Το Café de olla είναι ένας παραδοσιακός μεξικάνικος καφές που είναι γνωστός για τις πλούσιες, πικάντικες γεύσεις του. Συνήθως παρασκευάζεται σε πήλινο δοχείο, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε τη μέθοδο για χρήση με μια κανονική καφετιέρα.
Δείτε πώς να φτιάξετε ένα υπέροχο φλιτζάνι Café de olla:
Συστατικά:
Χοντροαλεσμένοι κόκκοι καφέ (συνήθως σε σκούρο ψήσιμο)
4 φλιτζάνια νερό
1 έως 2 ξυλάκια κανέλας (μήκους περίπου 3-4 ίντσες)
4-6 ολόκληρα γαρίφαλα
1-2 μικρά χωνάκια piloncillo ή καστανή ζάχαρη για γεύση (το piloncillo είναι παραδοσιακό, αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με σκούρα καστανή ζάχαρη)
Προαιρετικά: φλούδα ή ξύσμα πορτοκαλιού
Εξοπλισμός:
Ένα δοχείο μεσαίου μεγέθους (παραδοσιακή επιλογή: πήλινο δοχείο)
Ξύλινη κουτάλα ή αναδευτήρας
Ένα σουρωτήρι ή φίλτρο
Οδηγίες:
Ετοιμάστε τα συστατικά: Μετρήστε τον χοντροαλεσμένο καφέ, τα ξυλάκια κανέλας, το γαρύφαλλο και το πιλονσίλο (ή την καστανή ζάχαρη).
Ανακατεύουμε τα υλικά: Στην κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό και το ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει μια βράση.
Προσθέστε τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη: Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε τα ξυλάκια κανέλας, το γαρύφαλλο και το πιλονσίλο (ή την καστανή ζάχαρη). Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι φλούδας πορτοκαλιού για επιπλέον γεύση. Ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
Φτιάξτε τον καφέ: Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε τον χοντροαλεσμένο καφέ στην κατσαρολάκι. Ανακατέψτε καλά για να διασφαλίσετε ότι ο καφές κατανέμεται ομοιόμορφα στο νερό.
Σιγοβράστε: Αφήστε τον καφέ να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5-7 λεπτά. Παρακολουθήστε το για να βεβαιωθείτε ότι δεν βράζει.
Σουρώνουμε και σερβίρουμε: Αφού σιγοβράσει ο καφές, τον αποσύρουμε από τη φωτιά. Χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι ή φίλτρο, αδειάστε το Café de olla σε φλιτζάνια ή κούπες, στραγγίζοντας τα κατακάθια του καφέ και τα μπαχαρικά.
Απολαύστε: Το Café de olla μπορεί να σερβιριστεί σκέτο ή με μια πινελιά γάλακτος ή κρέμας, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Είναι φυσικά γλυκό από το piloncillo ή την καστανή ζάχαρη, αλλά μπορείτε να προσαρμόσετε τη γλυκύτητα στη γεύση.
Παραδοσιακό σερβίρισμα: Στην παραδοσιακή μεξικάνικη κουλτούρα, το Café de olla σερβίρεται συχνά σε πήλινες κούπες.
Το Café de olla είναι ένας απολαυστικός καφές που συνδυάζει τη ζεστασιά των μπαχαρικών και τη γλύκα του piloncillo ή της μαύρης ζάχαρης. Είναι ένα ανακουφιστικό ποτό, ιδανικό για να το απολαύσετε με παραδοσιακά μεξικάνικα αρτοσκευάσματα ή απλά να το πιείτε ένα δροσερό πρωινό.
