Το Cafezinho, που σημαίνει «μικρός καφές» στα Πορτογαλικά, είναι ένας παραδοσιακός τρόπος παρασκευής καφέ στη Βραζιλία. Είναι ένας δυνατός και γλυκός καφές που απολαμβάνουμε συχνά σε μικρές, συμπυκνωμένες μερίδες.
Δείτε πώς να φτιάξετε ένα υπέροχο φλιτζάνι Cafezinho:
Συστατικά:
Χοντροαλεσμένοι σκουρόχρωμοι καβουρδισμένοι κόκκοι καφέ (συνήθως Arabica)
Νερό
Ζάχαρη (συνήθως λευκή, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καστανή ή άλλο γλυκαντικό εάν προτιμάτε)
Εξοπλισμός:
Μικρό δοχείο (παραδοσιακό: ένα μικρό μεταλλικό δοχείο που ονομάζεται “bule”)
Φίλτρο καφέ ή υφασμάτινο φίλτρο
Ξύλινη κουτάλα ή αναδευτήρας
Μικρά φλιτζάνια
Οδηγίες:
Μετρήστε τον καφέ: Για ένα δυνατό φλιτζάνι Cafezinho, χρησιμοποιήστε 2 έως 3 κουταλιές της σούπας χοντροαλεσμένο καφέ ανά φλιτζάνι.
Βράστε το νερό: Μετρήστε το νερό, χρησιμοποιώντας περίπου 2 ουγγιές (περίπου 60 ml) νερό για κάθε κουταλιά της σούπας καφέ. Για παράδειγμα, εάν φτιάχνετε δύο φλιτζάνια, χρησιμοποιήστε 4 έως 6 κουταλιές της σούπας καφέ και 4 έως 6 ουγγιές (120 έως 180 ml) νερό. Μπορείτε να προσαρμόσετε τη δύναμη σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Ανακατέψτε τον καφέ και το νερό: Στην κατσαρόλα σας (bule ή παρόμοιο), συνδυάστε το μετρημένο κατακάθι καφέ και το νερό. Ανακατέψτε καλά για να βεβαιωθείτε ότι τα κατακάθια του καφέ είναι πλήρως κορεσμένα.
Αφήνουμε να πάρει βράση: Βάζουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε τον καφέ να πάρει βράση. Αυτό το βήμα είναι ζωτικής σημασίας στο Cafezinho για να δημιουργήσετε ένα συμπυκνωμένο και δυνατό ρόφημα.
Μειώστε τη φωτιά: Αφού αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά και αφήστε το να σιγοβράσει για λίγα λεπτά (συνήθως 4-5 λεπτά). Προσέξτε το για να μην βράσει.
Sweeten to Taste: Η ζάχαρη είναι απαραίτητο μέρος του Cafezinho. Προσθέστε ζάχαρη για γεύση όσο ο καφές σιγοβράζει ακόμα. Ένας κοινός εμπειρικός κανόνας είναι περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ανά κουταλιά της σούπας καφέ, αλλά μπορείτε να το προσαρμόσετε στις προτιμήσεις σας για τη γλυκύτητα.
Σουρώνετε και σερβίρετε: Χρησιμοποιώντας ένα φίλτρο καφέ ή υφασμάτινο φίλτρο, στραγγίστε το Cafezinho σε μικρά φλιτζάνια ή φλιτζάνια demitasse. Αυτό το βήμα θα αφαιρέσει τα υπολείμματα καφέ, αφήνοντάς σας έναν απαλό, δυνατό και γλυκό καφέ.
Απολαύστε: Το Cafezinho σερβίρεται παραδοσιακά σε μικρές μερίδες. Πιείτε και απολαύστε τη δυνατή γεύση με μια νότα γλυκύτητας.
Ο Cafezinho είναι κάτι περισσότερο από ένας απλώς καφές. είναι μια πολιτιστική εμπειρία στη Βραζιλία, που την απολαμβάνουν συχνά σε κοινωνικούς χώρους ή μετά από ένα γεύμα. Είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εκτιμήσετε τη δυνατή και γλυκιά πλευρά της κουλτούρας του βραζιλιάνικου καφέ. Προσαρμόστε τη δύναμη και τη γλύκα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και απολαύστε τη μοναδική γεύση του Cafezinho.
