Ο Espresso Vienna, γνωστός και ως Viennese Espresso ή Espresso con Panna, είναι ένα απολαυστικό ρόφημα καφέ με βάση τον εσπρέσο που συνδυάζει ένα σφηνάκι εσπρέσο με μια σαντιγί από πάνω.
Δείτε πώς να φτιάξετε Espresso Vienna:
Συστατικά:
Φρεσκοκαβουρδισμένοι κόκκοι καφέ
Παχιά σαντιγί
Ζάχαρη (προαιρετικά)
Κακάο σε σκόνη (προαιρετικά, για γαρνίρισμα)
Εξοπλισμός:
Μηχανή εσπρέσο (ή εναλλακτικές μέθοδοι παρασκευής εσπρέσο)
Μύλος καφέ
Ποτήρι ή φλιτζάνι εσπρέσο
Οδηγίες:
Αλέστε τους κόκκους καφέ: Ξεκινήστε αλέθοντας τους κόκκους του καφέ σας σε μια λεπτή σύσταση. Θα χρειαστείτε περίπου 18-20 γραμμάρια καφέ για έναν τυπικό Espresso Vienna.
Προθερμάνετε τον εξοπλισμό: Προθερμάνετε την μηχανή espresso, το portafilter και το φλιτζάνι σας. Αυτό βοηθά στη διατήρηση μιας σταθερής θερμοκρασίας κατά την εκχύλιση.
Τραβήξτε το σφηνάκι Espresso: Ρίξτε τον αλεσμένο καφέ στο καλάθι του portafilter. Μοιράστε ομοιόμορφα και σφίξτε το καλά.
Τοποθετήστε το portafilter στην κεφαλή της ομάδας μηχανής εσπρέσο και ξεκινήστε τη διαδικασία εκχύλισης.
Επιδιώξτε ένα σφηνάκι εσπρέσο 1 ουγγιάς (30 ml). Η λήψη πρέπει να διαρκέσει περίπου 25-30 δευτερόλεπτα για να εξαχθεί. Προσαρμόστε το μέγεθος άλεσης εάν είναι απαραίτητο για να επιτευχθεί αυτός ο χρόνος εκχύλισης.
Ετοιμάζουμε τη σαντιγί: Όσο τραβάει το σφηνάκι του εσπρέσο, ετοιμάζουμε τη σαντιγί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμη κρέμα σαντιγί για ευκολία ή να χτυπήσετε με το χέρι την κρέμα μέχρι να γίνει παχύρρευστη και αέρινη. Εάν θέλετε, μπορείτε να γλυκάνετε τη σαντιγί προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα ζάχαρης για γεύση.
Συνδυάστε εσπρέσο και σαντιγί: Μόλις ολοκληρωθεί το σφηνάκι του εσπρέσο, ρίξτε το αμέσως στο φλιτζάνι του καφέ σας.
Προσθέστε τη σαντιγί: Ρίξτε προσεκτικά την έτοιμη σαντιγί στην κορυφή του εσπρέσο. Η σαντιγί πρέπει να επιπλέει στην επιφάνεια του εσπρέσο.
Προαιρετικά:
Γαρνίρισμα: Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε ελαφρά τη σαντιγί με σκόνη κακάο για μια πρόσθετη πινελιά γεύσης και οπτική γοητεία.
Σερβίρετε και απολαύστε: Ο Espresso Vienna σας είναι τώρα έτοιμος να τον απολαύσετε. Θα πρέπει να έχει μια πλούσια, έντονη γεύση εσπρέσο σε όμορφη αντίθεση με την κρεμώδη, γλυκιά σαντιγί.
Ο Espresso Vienna είναι μια απολαυστική απόλαυση για τους λάτρεις του καφέ, συνδυάζοντας την τόλμη του εσπρέσο με την πολυτελή υφή της σαντιγίς. Η ισορροπία των γεύσεων είναι απαραίτητη, επομένως προσαρμόστε την ποσότητα της σαντιγίς και της ζάχαρης σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
