Το Dry Cappuccino, γνωστό και ως Cappuccino Scuro, είναι ένα ρόφημα καφέ που περιέχει ένα σφηνάκι εσπρέσο με ελάχιστη ποσότητα ξηρού αφρού γάλακτος στον ατμό. Είναι μια παραλλαγή του κλασικού καπουτσίνο με λιγότερο γάλα, καθιστώντας τον πιο δυνατό και πιο εστιασμένο στη γεύση του εσπρέσο.
Δείτε πώς να φτιάξετε ένα υπέροχο Dry Cappuccino:
Συστατικά:
Φρεσκοκαβουρδισμένοι κόκκοι καφέ
Γάλα
Εξοπλισμός:
Μηχανή εσπρέσο (ή εναλλακτικές μέθοδοι παρασκευής εσπρέσο)
Μύλος καφέ
Ποτήρι ή φλιτζάνι εσπρέσο
Ράβδος ατμού
Οδηγίες:
Αλέστε τους κόκκους καφέ: Ξεκινήστε αλέθοντας τους κόκκους του καφέ σας σε μια λεπτή σύσταση. Θα χρειαστείτε περίπου 18-20 γραμμάρια καφέ για ένα τυπικό Dry Cappuccino.
Προθερμάνετε τον εξοπλισμό: Προθερμάνετε την μηχανή espresso, το portafilter και το φλιτζάνι σας. Αυτό βοηθά στη διατήρηση μιας σταθερής θερμοκρασίας κατά την εκχύλιση.
Τραβήξτε το σφηνάκι Espresso: Ρίξτε τον αλεσμένο καφέ στο καλάθι του portafilter. Μοιράστε ομοιόμορφα και σφίξτε το καλά.
Τοποθετήστε το portafilter στην κεφαλή της ομάδας μηχανής εσπρέσο και ξεκινήστε τη διαδικασία εκχύλισης.
Επιδιώξτε ένα σφηνάκι εσπρέσο 1 ουγγιάς (30 ml). Η λήψη πρέπει να διαρκέσει περίπου 25-30 δευτερόλεπτα για να εξαχθεί. Προσαρμόστε το μέγεθος άλεσης εάν είναι απαραίτητο για να επιτευχθεί αυτός ο χρόνος εκχύλισης.
Βράστε το γάλα στον ατμό: Ενώ τραβάει το σφηνάκι του εσπρέσο, ζεστάνετε μια μικρή ποσότητα γάλακτος σε μια κανάτα για αφρόγαλα, συνήθως περίπου 2-4 ουγγιές.
Αφρίστε το γάλα: Χρησιμοποιήστε τη ράβδο ατμού ή τον αφρό γάλακτος για να αφρίσετε το γάλα. Ωστόσο, για έναν Dry Cappuccino, θα πρέπει να στοχεύσετε σε λιγότερο αφρό από ό, τι σε ένα κανονικό καπουτσίνο. Δημιουργήστε μια μικρή ποσότητα πυκνού μικροαφρού.
Ρίξτε εσπρέσο και γάλα: Μόλις ολοκληρωθεί το σφηνάκι του εσπρέσο, ρίξτε το αμέσως στο φλιτζάνι του καφέ σας.
Προσθέστε αφρό γάλακτος: Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, αφαιρέστε την ελάχιστη ποσότητα αφρού γάλακτος και τοποθετήστε τον πάνω από τον εσπρέσο. Ο αφρός πρέπει να είναι παχύς αλλά όχι πολύ ογκώδης.
Σερβίρετε και απολαύστε: Το Dry Cappuccino σας είναι τώρα έτοιμο να το απολαύσετε. Θα έχει μια τολμηρή γεύση εσπρέσο με ένα μικρό στρώμα πυκνού αφρού γάλακτος από πάνω.
Το Dry Cappuccino έχει να κάνει με την ισορροπία και τη λεπτότητα. Η έμφαση δίνεται στον δυνατό εσπρέσο, με ένα μόνο άγγιγμα αφρού γάλακτος για ενίσχυση της υφής και της γεύσης. Προσαρμόστε την ποσότητα του αφρού γάλακτος σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, αλλά διατηρήστε την σχετικά ελάχιστη σε σύγκριση με έναν κανονικό καπουτσίνο.
