Η μέθοδος παρασκευής καφέ Siphon Coffee, γνωστή και ως καφές κενού ή καφές σιφόνι, είναι ένας εντυπωσιακός και θεατρικός τρόπος για να φτιάξετε ένα υπέροχο φλιτζάνι καφέ με μοναδικό γευστικό προφίλ.
Ακολουθεί ένας οδηγός βήμα προς βήμα για το πώς να φτιάξετε καφέ χρησιμοποιώντας μια καφετιέρα σιφόνι:
Συστατικά και εργαλεία:
Φρεσκοκαβουρδισμένοι κόκκοι καφέ
Μύλος καφέ
Καφετιέρα σιφόνι (Siphon Coffee)
Φίλτρο καφέ Siphon Coffee (συνήθως υφασμάτινο ή μεταλλικό)
Καυστήρας αλκοόλ ή βουτανίου (εξαρτάται από το μοντέλο του Siphon Coffee σας)
Κρύο, φιλτραρισμένο νερό
ζυγαριά
χρονόμετρο
Αναδευτικό σκεύος
Κούπα ή καράφα για να σερβίρετε τον καφέ
Βήματα:
Αλέστε τον καφέ:
Ξεκινήστε αλέθοντας τους κόκκους του καφέ σας σε μέτρια χονδροειδή σύσταση. Το άλεσμα θα πρέπει να είναι λίγο πιο χοντρό από αυτό που χρησιμοποιείται για μια καφετιέρα με σταγόνες, αλλά πιο λεπτό από ό,τι για μια γαλλική πρέσα.
Ζυγίστε τον καφέ:
Ζυγίστε την κατάλληλη ποσότητα καφέ, συνήθως περίπου 1 έως 1,25 ουγγιές (28-35 γραμμάρια) καφέ ανά 16 ουγγιές (475 ml) νερού. Προσαρμόστε με βάση τις γευστικές σας προτιμήσεις.
Προετοιμάστε το Siphon Setup:
Συναρμολογήστε την καφετιέρα Siphon Coffee. Θα έχετε δύο θαλάμους, έναν στην κορυφή και έναν κάτω, συνδεδεμένους με ένα σωλήνα. Ο κάτω θάλαμος πρέπει να περιέχει κρύο, φιλτραρισμένο νερό.
Ζεστάνετε το νερό:
Ζεστάνετε το νερό στον κάτω θάλαμο πάνω από μια πηγή θερμότητας (καυστήρα αλκοόλης ή βουτανίου). Τελικά θα τοποθετήσετε τον επάνω θάλαμο στο κάτω μέρος και η πηγή θερμότητας θα κάνει το νερό να ανέβει στον επάνω θάλαμο.
Τοποθετήστε τον καφέ:
Όσο το νερό ζεσταίνεται, τοποθετήστε τον αλεσμένο καφέ στον επάνω θάλαμο. Συνδέστε το φίλτρο του σιφονιού στο επάνω μέρος του σωλήνα.
Δημιουργήστε μια σφραγίδα:
Καθώς το νερό θερμαίνεται, η πίεση θα το κάνει να ανέβει στον επάνω θάλαμο. Μόλις το νερό είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου στον επάνω θάλαμο, στρίψτε τον επάνω θάλαμο στον κάτω θάλαμο για να δημιουργήσετε μια σφράγιση. Αυτό δημιουργεί ένα κενό, το οποίο θα τραβήξει τον παρασκευασμένο καφέ προς τα κάτω μέσα από το φίλτρο.
Χρόνος παρασκευής:
Αφήστε τον καφέ να βράσει για περίπου 1 με 2 λεπτά, ανάλογα με την προτίμησή σας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ανακατέψτε απαλά τον καφέ για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη εκχύλιση.
Ξεκινήστε τη διαδικασία κενού:
Μετά το χρόνο βρασμού, αφαιρέστε την πηγή θερμότητας και αφήστε τη διαδικασία κενού να τραβήξει τον παρασκευασμένο καφέ πίσω στον κάτω θάλαμο. Αυτή η διαδικασία είναι τόσο μαγευτική για παρακολούθηση όσο και βασικό μέρος της μεθόδου παρασκευής με Siphon Coffee.
Σερβίρετε και απολαύστε:
Μόλις αναρροφηθεί όλος ο παρασκευασμένος καφές στον κάτω θάλαμο, διαχωρίστε προσεκτικά τον επάνω θάλαμο από τον κάτω.
Ρίξτε τον παρασκευασμένο καφέ από τον κάτω θάλαμο στην κούπα ή την καράφα που σερβίρετε.
Προσαρμογή στη γεύση:
Προσαρμόστε τον καφέ σας με γάλα, ζάχαρη ή οποιαδήποτε άλλη προτιμώμενη προσθήκη.
Καθάρισε:
Απορρίψτε τα χρησιμοποιημένα κατακάθια καφέ, καθαρίστε τα εξαρτήματα του σιφονιού και αποθηκεύστε τα για την επόμενη χρήση.
Η παρασκευή καφέ Siphon μπορεί να είναι λίγο πιο σύνθετη και χρονοβόρα από άλλες μεθόδους, αλλά προσφέρει μια μοναδική εμπειρία καφέ με ξεχωριστό γευστικό προφίλ. Με εξάσκηση μπορείτε να κατακτήσετε την τεχνική του καφέ Siphon Coffee για να δημιουργήσετε ένα υπέροχο φλιτζάνι καφέ.
