Το Flat White είναι ένα ρόφημα καφέ που προέρχεται από την Αυστραλία ή τη Νέα Ζηλανδία. Φτιάχνεται με εσπρέσο και γάλα στον ατμό και είναι γνωστό για την απαλή, βελούδινη υφή του.
Ακολουθεί ένας οδηγός βήμα προς βήμα για το πώς να φτιάξετε έναν υπέροχο Flat White καφέ:
Συστατικά:
1-2 σφηνάκια φρεσκοκομμένο εσπρέσο
Γάλα στον ατμό
Προαιρετικά: Μικρή ποσότητα μικροαφρού
Προαιρετικά: Ζάχαρη ή γλυκαντικό για γεύση
Εξοπλισμός:
Μηχανή εσπρέσο
Ράβδος ατμού για αφρόγαλα
Φλιτζάνια εσπρέσο ή μια μικρή κούπα καφέ
Βήμα 1: Παρασκευάστε εσπρέσο
Ξεκινήστε προετοιμάζοντας 1-2 σφηνάκια εσπρέσο χρησιμοποιώντας τη μηχανή εσπρέσο σας. Η ποσότητα μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την προτίμησή σας, αλλά συνήθως, ένα Flat White έχει μια διπλή δόση εσπρέσο.
Βήμα 2: Ατμίστε και Αφρίστε το γάλα
Σε μια κανάτα, αχνίστε και αφρίστε το γάλα χρησιμοποιώντας το ραβδί ατμού της μηχανής εσπρέσο σας. Ο στόχος είναι να δημιουργηθεί μεταξένιος, μικροαφρός παρά ο ξηρός, σκληρός αφρός που χρησιμοποιείται για τους καπουτσίνο.
Ζεσταίνουμε το γάλα μέχρι να είναι περίπου 150-155°F (65-70°C) διατηρώντας την υφή λεία και βελούδινη. Προσοχή να μην υπερθερμανθεί το γάλα.
Βήμα 3: Ρίξτε Espresso
Ρίξτε τον εσπρέσο σε ένα φλιτζάνι εσπρέσο ή μια μικρή κούπα καφέ.
Βήμα 4: Προσθέστε βρασμένο γάλα στον ατμό
Ρίξτε απαλά το βρασμένο γάλα στον ατμό πάνω από τον εσπρέσο, συγκρατώντας αρχικά τυχόν μικροαφρισμό.
Η αναλογία γάλακτος προς εσπρέσο είναι περίπου 1:2 ή 1:3, ανάλογα με την προτίμησή σας για δύναμη. Μπορείτε να το προσαρμόσετε ανάλογα με το γούστο σας.
Βήμα 5: Προσθήκη μικροαφρού (προαιρετικά)
Αν θέλετε, προσθέστε λίγη ποσότητα μικροαφρού πάνω από το γάλα. Αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για latte art ή για να βελτιώσει την υφή και τη γεύση.
Βήμα 6: Σερβίρετε και απολαύστε
Το Flat White σας είναι έτοιμο να το απολαύσετε. Θα πρέπει να έχει λεία, κρεμώδη υφή με έντονη γεύση εσπρέσο. Συνήθως σερβίρεται χωρίς επιπλέον αρώματα ή γλυκαντικά, αλλά μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη ή το γλυκαντικό που προτιμάτε για γεύση, αν θέλετε.
Ένα καλοφτιαγμένο Flat White χαρακτηρίζεται από την ισορροπία μεταξύ εσπρέσο και κρεμώδους γάλακτος, προσφέροντας μια πλούσια, χορταστική εμπειρία καφέ με μια νότα κομψότητας.
