Ο ελληνικός καφές, γνωστός και ως «Ελληνικός Καφές» είναι μια παραδοσιακή μέθοδος παρασκευής καφέ που παράγει ένα δυνατό και αρωματικό ρόφημα.
Ακολουθεί ένας οδηγός βήμα προς βήμα για το πώς να φτιάξετε έναν υπέροχο ελληνικό καφέ:
Συστατικά:
Φρεσκοαλεσμένοι κόκκοι καφέ (μέτριας λεπτής άλεσης)
Κρύο νερό
Ζάχαρη (προαιρετικά)
Κάρδαμο (προαιρετικά)
Μπρίκι
Φλιτζάνι
Εργαλεία:
Ένα μικρό κουτάλι
Πηγή θερμότητας (εστία μαγειρέματος ή ανοιχτή φλόγα)
Βήματα:
Μετρήστε τα συστατικά:
Χρησιμοποιήστε ένα φλιτζάνι για να μετρήσετε το νερό. Ένα φλιτζάνι νερό συνήθως ισοδυναμεί με μια μερίδα ελληνικού καφέ.
Για κάθε μερίδα, θα χρειαστείτε ένα γεμάτο κουταλάκι του γλυκού καφέ και ζάχαρη για γεύση (αν θέλετε).
Επιλέξτε την Μπρίκι:
Επιλέξτε ένα μπρίκι κατάλληλου μεγέθους. Το μέγεθος στο μπρίκι πρέπει να ταιριάζει με τον αριθμό των μερίδων που σκοπεύετε να κάνετε.
Ετοιμάστε τον καφέ:
Τοποθετήστε την μπρίκι σε μια επίπεδη επιφάνεια.
Προσθέστε το μετρημένο κρύο νερό.
Προσθέστε τον φρεσκοκομμένο καφέ και τη ζάχαρη (αν χρησιμοποιείτε) στο κρύο νερό. Ανακατεύουμε καλά όλα μαζί για να διαλυθούν ο καφές και η ζάχαρη στο νερό.
Προσθέστε προαιρετικό κάρδαμο:
Αν σας αρέσει η παραδοσιακή ελληνική γεύση καφέ, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλεσμένο κάρδαμο στο μείγμα καφέ-νερού. Το κάρδαμο είναι προαιρετικό και χρησιμοποιείται σύμφωνα με τις προσωπικές προτιμήσεις.
Ζεσταίνουμε τον καφέ:
Τοποθετήστε το μπρίκι σε χαμηλή φωτιά. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε χαμηλή φωτιά για να αποφύγετε το κάψιμο του καφέ και να του δώσετε χρόνο να αναπτύξει γεύση.
Ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα με ένα μικρό κουτάλι καθώς ζεσταίνεται. Μην το αφήνετε χωρίς επίβλεψη.
Περιμένετε να σχηματιστεί μια αφρώδης στρώση πάνω από τον καφέ η οποία ονομάζεται «καιμάκι». Αυτό είναι ένα κρίσιμο βήμα για την παρασκευή ελληνικού καφέ και μπορεί να διαρκέσει λίγα λεπτά.
Το σημείο βρασμού:
Καθώς ο καφές αρχίζει να ζεσταίνεται και να αφρίζει είναι απαραίτητο να τον παρακολουθείτε προσεκτικά. Μην το αφήνετε να πάρει βράση, γιατί αυτό μπορεί να προκαλέσει πικρία.
Αφαίρεση από τη θερμότητα:
Λίγο πριν ο καφές φτάσει σε σημείο βρασμού αφαιρέστε τον από την πηγή θερμότητας. Ο καφές πρέπει να έχει ένα παχύ στρώμα αφρού από πάνω και δεν πρέπει να ανακατεύεται σε αυτό το σημείο.
Ξεκουραστείτε και τακτοποιήστε:
Αφήστε τον καφέ να ξεκουραστεί για ένα-δύο λεπτά αφήνοντας τα κατακάθια στον πάτο του μπρίκι.
Ρίξτε και απολαύστε:
Ρίξτε προσεκτικά τον καφέ σε φλιτζάνια φροντίζοντας να μην ενοχλήσετε τον κατακάθι στον πάτο από το μπρίκι.
Ο ελληνικός καφές παραδοσιακά σερβίρεται χωρίς γάλα και συχνά συνοδεύεται από ένα ποτήρι κρύο νερό για να καθαρίσει τον ουρανίσκο.
Απολαύστε τον καφέ:
Αφήστε τον καφέ να κρυώσει ελαφρώς καθώς τον απολαμβάνετε παραδοσιακά σε θερμοκρασία που σας επιτρέπει να απολαύσετε την πλούσια, δυνατή γεύση του.
Ο ελληνικός καφές δεν αφορά μόνο τη γεύση αλλά και την εμπειρία του να μοιράζεσαι μια στιγμή με φίλους ή οικογένεια. Είναι μια χαλαρή και κοινωνική διαδικασία, οπότε αφιερώστε χρόνο για να την απολαύσετε.
