Το A Long Black είναι ένα δημοφιλές ρόφημα καφέ που περιλαμβάνει την αραίωση ενός σφηνάκι εσπρέσο με ζεστό νερό.
Δείτε πώς να φτιάξετε ένα υπέροχο Μακρύ Μαύρο:
Συστατικά:
Φρεσκοκαβουρδισμένοι κόκκοι καφέ
Ζεστό νερό
Εξοπλισμός:
Μηχανή εσπρέσο (ή εναλλακτικές μέθοδοι παρασκευής εσπρέσο)
Μύλος καφέ
Παραβίαση
Ζυγαριά καφέ
Ποτήρι ή φλιτζάνι εσπρέσο
Βραστήρας
Φλυτζάνι καφέ
Οδηγίες:
Αλέστε τους κόκκους καφέ: Ξεκινήστε αλέθοντας τους κόκκους του καφέ σας σε μια λεπτή σύσταση. Θα χρειαστείτε περίπου 18-20 γραμμάρια καφέ για ένα τυπικό Long Black.
Προθερμάνετε τον εξοπλισμό: Προθερμάνετε την μηχανή espresso, το portafilter και το φλιτζάνι σας. Αυτό βοηθά στη διατήρηση μιας σταθερής θερμοκρασίας κατά την εκχύλιση.
Σφηνάκι Espresso: Ρίξτε τον αλεσμένο καφέ στο καλάθι του portafilter. Μοιράστε ομοιόμορφα και σφίξτε το καλά.
Τοποθετήστε το portafilter στην κεφαλή της ομάδας μηχανής εσπρέσο και ξεκινήστε τη διαδικασία εκχύλισης.
Επιδιώξτε ένα σφηνάκι εσπρέσο 1 ουγγιάς (30 ml). Η λήψη πρέπει να διαρκέσει περίπου 25-30 δευτερόλεπτα για να εξαχθεί. Προσαρμόστε το μέγεθος άλεσης εάν είναι απαραίτητο για να επιτευχθεί αυτός ο χρόνος εκχύλισης.
Προετοιμάστε ζεστό νερό: Ενώ το σφηνάκι του εσπρέσο είναι έτοιμο ζεστάνετε το νερό σας σε ένα βραστήρα μέχρι να βράσει (περίπου 200°F ή 93°C).
Συνδυάστε εσπρέσο και νερό: Μόλις ολοκληρωθεί το σφηνάκι του εσπρέσο, ρίξτε το αμέσως στο φλιτζάνι του καφέ σας.
Στη συνέχεια, προσθέστε ζεστό νερό στο φλιτζάνι. Η αναλογία νερού προς εσπρέσο σε ένα Long Black μπορεί να ποικίλλει, αλλά μια κοινή αναλογία είναι 1:1, οπότε αν έχετε ένα σφηνάκι εσπρέσο 1 ουγγιάς, προσθέστε 1 ουγγιά ζεστό νερό. Μπορείτε να προσαρμόσετε την αναλογία σύμφωνα με το γούστο σας.
Προαιρετικά: Προθέρμανση του Κυπέλλου
Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να προθερμάνουν το φλιτζάνι τους με μια μικρή ποσότητα ζεστού νερού πριν προσθέσουν εσπρέσο και ζεστό νερό. Αυτό βοηθά στη διατήρηση της θερμοκρασίας του Long Black.
Ανακατέψτε απαλά: Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ανακατέψετε απαλά τον εσπρέσο και το ζεστό νερό για να βεβαιωθείτε ότι έχουν συνδυαστεί καλά.
Σερβίρετε και απολαμβάνετε: Το Long Black σας είναι έτοιμο να το απολαύσετε. Θα πρέπει να έχει τη δύναμη και τη γεύση του εσπρέσο αλλά με πιο ήπια, πιο απαλή γεύση λόγω του πρόσθετου ζεστού νερού.
Να θυμάστε ότι η ακριβής αναλογία νερού προς εσπρέσο και οι προσωπικές προτιμήσεις μπορεί να διαφέρουν, γι’ αυτό μη διστάσετε να προσαρμόσετε τη συνταγή σύμφωνα με το γούστο σας. Ένα υπέροχο Long Black εξαρτάται από τη χρήση φρεσκοκαβουρδισμένων κόκκων καφέ, ακριβούς εκχύλισης εσπρέσο και τη σωστή ποσότητα ζεστού νερού για τη δημιουργία ενός γευστικού, ισορροπημένου καφέ.
