Γιατί να δοκιμάσετε σπιτική σάλτσα για μακαρόνια
Η σάλτσα από φρέσκες ντομάτες, πιπεριές και κρεμμύδια είναι γεμάτη φυσική γεύση και άρωμα — πολύ πιο νόστιμη από τις έτοιμες. Η χρήση απλών, αγνών υλικών δίνει ζωντάνια και φρεσκάδα στο πιάτο σας.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για σπιτικό φαγητό με απλά υλικά Σπιτικά λουκούμια με χυμό από ρόδι — θα σας εκπλήξει η νοστιμιά!
Υλικά
5 κιλά ώριμες ντομάτες
4 πιπεριές κόκκινες
3 ξερά κρεμμύδια
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη μαύρη
100 γρ ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Πλένουμε τις ντομάτες,τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις καθαρίζουμε από τα πολλά σπόρια.
Μετά πλένουμε τις πιπεριές, τις καθαρίζουμε και αυτές από τα σπόρια και τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Τέλος καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα ψιλοκόβουμε και αυτά.
Στη συνέχεια βάζουμε όλα τα υλικά μας στο μπλέντερ και τα λιώνουμε καλά.
Τα βάζουμε σε μία βαμβακερή μαξιλαροθήκη και την κρεμάμε για 4-5 ώρες έτσι ώστε να φύγουν τα πολλά υγρά τους.
Με αυτόν τον τρόπο δεν θα χρειαστεί να βράζουμε πολλές ώρες για να δέσει η σάλτσα μας.
Όταν περάσουν οι 5 ώρες ρίχνουμε το μείγμα από την μαξιλαροθήκη στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε το αλάτι,την ζάχαρη, το ελαιόλαδο και το βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα μας, πάνω κάτω 40- 45 λεπτά.
Όσο βράζουμε την σάλτσα την ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη κκαλουτάλα για να μην μας κολλήσει και μυρίζει καμένο.
Σβήνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε λίγο να κρυώσει.
Το βάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και από πάνω ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο έτσι ώστε να σκεπαστή όλο το μείγμα.
Κάθε φορά που παίρνουμε λίγη σάλτσα από το βάζο προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο για να καλύψουμε πάλι το μείγμα.
Έτσι κρατάει περισσότερο καιρό και πάντα στο ψυγείο.
Τι την κάνει ξεχωριστή
Το μίγμα από ντομάτα, πιπεριά και κρεμμύδι πολτοποιείται και στραγγίζεται έτσι ώστε να φύγουν τα πολλά υγρά — αυτό βοηθά ώστε η σάλτσα να δέσει πιο γρήγορα. Μετά προστίθενται ελαιόλαδο, λίγη ζάχαρη και αλάτι, και βράζει περίπου 40–45 λεπτά μέχρι να πήξει.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για σπιτικό φαγητό με απλά υλικά Πίτσα με μπαγιάτικο ψωμί — θα σας εκπλήξει η νοστιμιά!
Πότε να τη χρησιμοποιήσετε
Η σπιτική αυτή σάλτσα ταιριάζει με μακαρόνια, αλλά και με ζυμαρικά κάθε είδους — για ένα καθημερινό οικογενειακό φαγητό ή για πιο ιδιαίτερες περιστάσεις. Ιδανική όταν θέλετε γεύση σπιτική, χωρίς πρόσθετα.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για 5 συνταγές με πατάτες που θα κλέψουν την παράσταση στο τραπέζι σας για να εμπλουτίσετε τις γευστικές επιλογές σας με απλές και δημιουργικές λύσεις.
