Το ψάρι στο φούρνο είναι ιδανική επιλογή για ελαφριά, θρεπτικά και απολαυστικά γεύματα. Σε αυτή τη συλλογή θα βρείτε πέντε εύκολες και σπιτικές συνταγές που αναδεικνύουν τη φυσική γεύση του ψαριού και ταιριάζουν σε κάθε οικογενειακό τραπέζι.

Καλαμάρια γεμιστά με ρύζι στο φούρνο

Υλικά
800 γρ καλαμαράκια
80 γρ ρύζι Καρολίνα
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 ντομάτα κομμένη σε ροδέλες
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
Χυμό από 1 λεμόνι
30 γρ ούζο
200 γρ νερό 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα καλαμάρια, τα πλένουμε καλά και τα βάζουμε σε ένα τρυπητό.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Στη συνέχεια προσθέτουμε και σοτάρουμε και τα πλοκάμια και αλατοπιπερώνουμε.
Τα σβήνουμε με το ούζο και προσθέτουμε το νερό και το ρύζι.
Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν όλα μαζί για 15-20 λεπτά περίπου μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά και βράσει το ρύζι.
Αν μέχρι να βράσει το ρύζι δούμε πώς χρειάζεται λίγο νερό προσθέτουμε.
Όταν είναι έτοιμη η γέμιση προσθέτουμε τον μαϊντανό, τον άνηθο, ανακατεύουμε και την αφήνουμε να κρυώσει.
Αφαιρούμε τα πλοκάμια και τα αφήνουμε στην άκρη.
Αφού κρυώσει η γέμιση με ένα κουταλάκι γεμίζουμε τα καλαμάρια και τα κλείνουμε με μια οδοντογλυφίδα.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε τα καλαμάρια και από τις δύο πλευρές για 2 λεπτά και τα σβήνουμε με τον χυμό λεμονιού.
Με ένα πιρούνι κάνουμε μερικές τρύπες στα καλαμάρια, τα βάζουμε σε ένα ταψί με όλα τα υγρά τους και τις ροδέλες ντομάτας..
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 30-35.

Σαφρίδια ψητά με άγρια χόρτα

Υλικά
1 κιλό άγρια χόρτα (καθαρισμένα)
4 σαφρίδια
Αλάτι
Ρίγανη
Ελαιόλαδο
Λεμόνι

Εκτέλεση για τα χόρτα
Καθαρίζουμε τα χόρτα και τα βάζουμε σε μια λεκάνη με μπόλικο νερό και ένα φλιτζάνι του καφέ ξύδι για 5 λεπτά για τυχόν ζουζούνια που μπορεί να έχουν.
Μετά τα πλένουμε 4-5 φορές με μπόλικο νερό μέχρι να μην έχουν καθόλου χώμα.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε μπόλικο νερό, και όταν αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε τα χόρτα.
Με μια πιρούνα τα πατάμε για να σκεπαστούν όλα με το νερό.
Τα βράζουμε για 15-20 λεπτά περίπου, ανάλογα πόσο βρασμένα τα θέλουμε.
Τα σερβίρουμε ζεστά με λάδι και λεμόνι.

Για τα ψάρια
Καθαρίζουμε τα ψάρια στην κοιλίτσα τους, και με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβουμε το κοκαλάκι πού έχει από την έξω μεριά, και ξεκινάει από την ουρά τους.
Αλατίζουμε τα ψάρια μέσα στην κοιλίτσα και από έξω, τα πασπαλίζουμε με την ρίγανη, και τα αφήνουμε έτσι για 1 ώρα περίπου.
Τα βάζουμε σε μια σχάρα και από κάτω βάζουμε ένα ταψί για να πέφτουν τα ζουμιά τους.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.
Δεν θέλουν πολύ ψήσιμο για να μην στεγνώσουν.
Σερβίρουμε ζεστά μαζί με τα χόρτα.

Τσιπούρες με σέλινο φρικασέ στο φούρνο

Υλικά
2 τσιπούρες
1.500 γρ σέλινο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 ματσάκι άνηθο
50 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Χυμό από 2 λεμόνια
2 κοφτές κουταλιές της σούπας αλεύρι
Τα υλικά τα προσαρμόζουμε πάντα ανάλογα με τις ανάγκες μας

Εκτέλεση για τα λαχανικά
Πλένουμε καλά το σέλινο, τον άνηθο,τα κρεμμυδάκια, και καθαρίζουμε το ξερό κρεμμύδι.
Κόβουμε το σέλινο στην μέση για να μην είναι πολύ μακριά τα κομμάτια στο πιάτο.
Τα βάζουμε στην κατσαρόλα και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν καλά, αλλά να μην λιώσουν γιατί θα βράσουν και στον φούρνο.
Όταν είναι έτοιμο το σέλινο με μια πιρούνα το παίρνουμε και το βάζουμε στο ταψί. Από το ζουμί του σέλινου κρατάμε 50 γρ και το υπόλοιπο το πετάμε. Πάνω από το σέλινο βάζουμε το κρεμμύδι το ξερό και το φρέσκο ψηλοκομμένα, τον άνηθο αλάτι, πιπέρι, και 50 γρ νερό. Τα ανακατεύουμε λίγο για να πάνε όλα τα υλικά παντού.

Εκτέλεση για τις τσιπούρες
Καθαρίζουμε τις τσιπούρες από τα λέπια και την κοιλιά και τις πλένουμε καλά. Τις αλατίζουμε και τις αλευρώνουμε φροντίζοντας να κρατήσουν αρκετό αλεύρι. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει αρκετά και βάζουμε τις τσιπούρες. Τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 2 λεπτά, ίσα ίσα για να κάνουν κρούστα και να πάρουν χρώμα. Στη συνέχεια κάνουμε λακουβίτσες στο σέλινο και βάζουμε τις τσιπούρες. Τέλος ρίχνουμε το λάδι πάνω στις τσιπούρες και το σέλινο και το βάζουμε στο φούρνο. Το ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για 45-50 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μας. Αν δούμε ότι χρειάζεται νερό προσθέτουμε.
Σε ένα μπολ βάζουμε το ζουμί από το σέλινο που κρατήσαμε, το χυμό από τα 2 λεμόνια, και τις 2 κουταλιές αλεύρι. Τα χτυπάμε καλά και όταν το φαγητό μας είναι έτοιμο το περιχύνουμε με αυτόν τον χυμό και το βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά ακόμα για να δέσουν τα υλικά μας.

Κέφαλος πλακί στο φούρνο με πατάτες

Υλικά
1 κέφαλος μέτριος κομμένος 2-3 κομμάτια
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ή ολόκληρες
2 φύλλα δάφνης
1 ματσάκι μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
200 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ρίγανη
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε το ψάρι το πλένουμε καλά, το κόβουμε σε κομμάτια και το βάζουμε στο ταψί. Στην συνέχεια καθαρίζουμε τις πατάτες τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βάζουμε και αυτές στο ταψί. Μετά προσθέτουμε στο ταψί το κρεμμύδι, το σκόρδο, την Δάφνη, τον μαϊντανό, την μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, την ρίγανη, το ελαιόλαδο, και το νερό. Τα ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά μας. Ψήνουμε στους 180-190 βαθμούς για 45-50 λεπτά. Αν στη διάρκεια του ψησίματος χρειαστεί νερό προσθέτουμε.

Ψητός κέφαλος πλακί με σαλάτα

Υλικά για το ψάρι
1 κέφαλο 1 κιλό περίπου
2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
50 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση για το ψάρι

Καθαρίζουμε καλά το ψάρι το κόβουμε σε κομμάτια, το πλένουμε καλά και το βάζουμε στο ταψί. Ρίχνουμε το αλάτι, το πιπέρι, τον άνηθο, το σκόρδο, το κρεμμύδι, την ρίγανη, το νερό, το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά μας με το ψάρι. Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-190 βαθμούς για περίπου 30-40 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μας.

Για την σαλάτα
5-6 φύλλα μαρούλι ψιλοκομμένο
2 κλωνάρια άνηθο ψιλοκομμένο
1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας λάδι

Πλένουμε καλά το μαρούλι και το ψιλοκόβουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τον άνηθο, το κρεμμυδάκι, λίγο αλάτι,τον χυμό λεμονιού, το λάδι, και τα ανακατεύουμε καλά.

The post 5 Εύκολες και νόστιμες σπιτικές συνταγές για ψάρι στο φούρνο appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Το ψάρι στο φούρνο είναι ένας εξαιρετικός τρόπος να απολαύσετε υγιεινά και γευστικά πιάτα χωρίς κόπο. Εδώ συγκεντρώσαμε πέντε νόστιμες συνταγές που αναδεικνύουν τη φρεσκάδα του ψαριού και χαρίζουν απολαυστικό αποτέλεσμα σε κάθε γεύμα.

Σολoμός στο φούρνο

Υλικά
4 κομμάτια σολoμό
2 ώριμες ντομάτες κομμένες σε κύβους
1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κύβους
1 καρότο κομμένο σε ροδέλες
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
50 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τις ντομάτες, την πιπεριά, το καρότο, τον άνηθο, και τα ψιλοκόβουμε μέσα στο ταψί.Καθαρίζουμε και το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα κόβουμε και αυτά μέσα στο ταψί. Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και το ελαιόλαδο.
Τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε ήσυχα για 1 ώρα έτσι ώστε να βγάλουν τα λαχανικά τα αρώματά τους.
Όταν περάσει η 1 ώρα βάζουμε στο ταψί και τον σολομό και τον ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 35-40 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μας.

Παλαμίδα με πατάτες στο φούρνο

Υλικά
1 παλαμίδα
5 μέτριες πατάτες
1 Κρεμμύδι ξερό
3 σκελίδες σκόρδο
1/2 ματσάκι μαϊντανό
2 φύλλα δάφνης
Αλάτι
100 γρ νερό
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε καλά το ψάρι, το κόβουμε σε φέτες, το πλένουμε, και το βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσει.
Στην συνέχεια καθαρίζουμε τις πατάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο, και πλένουμε καλά τον μαϊντανό.
Σε ένα ταψί κόβουμε τις πατάτες στα 4, το κρεμμύδι σε φέτες, και το σκόρδο και τον μαϊντανό ψιλοκομμένα.
Προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, το νερό, το αλάτι, το πιπέρι, την Πάπρικα, και το ελαιόλαδο.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά να ενωθούν, και βάζουμε το ψάρι ανάμεσα στις πατάτες.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς, 50-60 λεπτά περίπου ανάλογα με τον φούρνο μας.
Αν, χρειαστεί νερό προσθέτουμε.

Καλαμάρια γεμιστά με γραβιέρα σε λαδόκολλα στον φούρνο με λαδολέμονο

Υλικά
2 μέτρια καλαμάρια
180 γρ γραβιέρα κομμένη σε 2 ράβδους όσο τα καλαμάρια
2 κλωνάρια δεντρολίβανο
Πιπέρι
Αλάτι
2 μικρες πατάτες
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Για το λαδολέμονο
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
Χυμός από ένα λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Για τα καλαμάρια
Κόβουμε 2 κομμάτια λαδόκολλα και 2 κομμάτια αλουμινόχαρτο, σε μέγεθος που να χωράνε τα καλαμάρια για να μπορούμε να τα κλείσουμε.
Τα βάζουμε στον πάγκο της κουζίνας, από έξω το αλουμινόχαρτο, και από μέσα την λαδόκολλα.
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα καλαμάρια.
Σε κάθε καλαμάρι βάζουμε 1 ράβδο γραβιέρα, 1 κλωνάρι δεντρολίβανο, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, και τα κλείνουμε με τα πλοκάμια.
Βάζουμε τα καλαμάρια επάνω στην λαδόκολλα.
Καθαρίζουμε και της πατάτες, τις βάζουμε δίπλα στα καλαμάρια, και αλατοπιπερώνουμε.
Κλείνουμε την λαδόκολλα με το αλουμινόχαρτο, τα βάζουμε σε ένα ταψί, και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς ανάλογα με τον φούρνο μας, για 40-45 λεπτά περίπου.

Για το λαδολέμονο
Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, την μουστάρδα, το λιωμένο σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, και ανακατεύουμε καλά.

Για το σερβίρισμα
Τα σερβίρουμε σε πιάτο ή όπως είναι στην λαδόκολλα.
Ρίχνουμε πάνω στα καλαμάρια τον φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, και από πάνω το λαδολέμονο που έχουμε ετοιμάσει.

Γαύρος με πατάτες στο φούρνο

ΥΛΙΚΆ
1 κιλό γαύρο
2-3 πατάτες
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 ματσάκι μαϊντανό ή βασιλικό ψιλοκομμένο
3-4 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
100 γρ νερό
Ελαιόλαδο

ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Κόβουμε το κεφάλι από τον γαύρο και καθαρίζουμε την κοιλίτσα.
Τους πλένουμε καλά και τους βάζουμε στο ταψί.
Καθαρίζουμε και τίς πατάτες, τις κόβουμε όπως τις τηγανιτές, και τίς βάζουμε και αυτές στο ταψί.
Τις ψιλοκόβουμε για να ψηθούν μαζί με τα ψάρια.
Προσθέτουμε το σκόρδο, τον μαϊντανό, την ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, το νερό, και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
Κόβουμε τις ντομάτες σέ ροδέλες, τις βάζουμε πάνω από τα ψάρια και τις πατάτες, και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς ανάλογα με τον φούρνο μας για 30-35 λεπτά.
Αν χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε.

Μπαρμπούνια στον φούρνο με μανιτάρια

ΥΛΙΚΆ
1 κιλό μπαρμπούνια
500 γρ μανιτάρια πλευρώτους
5 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Ρίγανη
Αλάτι
4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τα ψάρια από τα λέπια και την κοιλιά, τα πλένουμε, και τα βάζουμε να στραγγίσουν.
Βάζουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι να ζεσταθεί και σοτάρουμε την φρυγανιά και την ρίγανη για 2-3 λεπτά.
Τα κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε το σκόρδο, το αλάτι, και τα ανακατεύουμε.
Σε ένα ταψί βάζουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα.
Με το μείγμα που ετοιμάσαμε αλείφουμε τα ψάρια και τα μανιτάρια, και τα βάζουμε στο ταψί με την λαδόκολλα.
Από πάνω ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170 βαθμούς για 20-25 λεπτά περίπου.

The post 5 Νόστιμες συνταγές για ψάρι στο φούρνο appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Το ψάρι μπορεί να γίνει εύκολα και γρήγορα ένα απολαυστικό γεύμα για όλη την οικογένεια. Σε αυτή τη σελίδα θα βρεις πέντε εύκολες συνταγές με ψάρι, ιδανικές για το καθημερινό τραπέζι, με απλά υλικά και καθαρή γεύση.

Μπακαλιάρος κοκκινιστός στην κατσαρόλα

Υλικά
1 κιλό μπακαλιάρο κατεψυγμένο
2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλεύρι για το τηγάνισμα
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Για τον μπακαλιάρο
Ξεπαγώνουμε το ψάρι, το κόβουμε σε κομμάτια, και τα βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσουν.
Όταν στραγγίσουν τα αλευρώνουμε και τα βάζουμε σε μια πιατέλα.
Βάζουμε στο τηγάνι το λάδι να κάψει και τηγανίζουμε τα ψάρια και από τις δύο πλευρές για 1 λεπτό ίσα να κάνει κρούστα και τα βάζουμε σε ένα μπολ.

Για την σάλτσα
Σε μια κατσαρόλα χαμηλή βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο για 2-3 λεπτά.
Στην συνέχεια προσθέτουμε την ντομάτα και την σοτάρουμε και αυτή για 2 λεπτά.
Μετά βάζουμε τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα.
Τέλος προσθέτουμε στην σάλτσα τον μπακαλιάρο που έχουμε περάσει από το τηγάνι και τα βράζουμε όλα μαζί για 15-20 λεπτά για να δέσουν τα υλικά μας και η σάλτσα.
Υγρά βγάζουν οι ντομάτες αν όμως χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό.

Κέφαλος πλακί στο φούρνο με πατάτες

Υλικά
1 κέφαλος μέτριος κομμένος 2-3 κομμάτια
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ή ολόκληρες
2 φύλλα δάφνης
1 ματσάκι μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
200 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ρίγανη
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε το ψάρι το πλένουμε καλά, το κόβουμε σε κομμάτια και το βάζουμε στο ταψί. Στην συνέχεια καθαρίζουμε τις πατάτες τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βάζουμε και αυτές στο ταψί. Μετά προσθέτουμε στο ταψί το κρεμμύδι, το σκόρδο, την Δάφνη, τον μαϊντανό, την μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, την ρίγανη, το ελαιόλαδο, και το νερό. Τα ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά μας. Ψήνουμε στους 180-190 βαθμούς για 45-50 λεπτά. Αν στη διάρκεια του ψησίματος χρειαστεί νερό προσθέτουμε.

Ψητός κέφαλος πλακί με ρύζι

Υλικα για το ψάρι
500 γρ ψάρι
2 ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση για το ψάρι
Καθαρίζουμε καλά το ψάρι το πλένουμε και το βάζουμε σε ένα πυρέξ. Ρίχνουμε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον άνηθο, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, και το ελαιόλαδο. Τα ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά μας. Υγρά θα βγάλει η ντομάτα. Αν θέλουμε παραπάνω υγρά προσθέτουμε λίγο νερό. Το ψήνουμε στους 170-190 βαθμούς για περίπου 30-40 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μας.

Για το ρύζι
300 γρ ρύζι
700 γρ νερό
1 κρεμμύδι ξερό μικρό ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Αλάτι

Εκτέλεση για το ρύζι
Σε μία χαμηλή κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά. Στην συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι, το νερό, το αλάτι και το βάζουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να τραβήξει τα υγρά του.
Αν θέλουμε το ρύζι μας να είναι λίγο πιο βρασμένο προσθέτουμε το ανάλογο νερό. Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε το βούτυρο, το ανακατεύουμε καλά να λιώσει και κατεβάζουμε από το μάτι.

Για την σαλάτα
5-6 φύλλα μαρούλι ψιλοκομμένο
2 κλωνάρια άνηθο ψιλοκομμένο
1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας Ελαιόλαδο

Πλένουμε καλά το μαρούλι και το ψιλοκόβουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τον άνηθο, το κρεμμυδάκι, λίγο αλάτι,τον χυμό λεμονιού, το λάδι, και τα ανακατεύουμε καλά.

Μπακαλιάρος πλακί με πατάτες

Υλικά
6 κομμάτια μπακαλιάρο
4 μέτριες πατάτες κομμένες σε κομμάτια
2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 ντομάτα ώριμη ψιλοκομμένη
50 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Κόβουμε το μπακαλιάρο σε κομμάτια και τον βάζουμε σε μια λεκάνη σκεπασμένο με νερό για να ξαρμυρίσει. Αλλάζουμε νερό 4-5 φορές την ημέρα ίσως και περισσότερο. Για να ξαρμυρίσει καλά θέλει περίπου 36 ώρες. Όταν είναι έτοιμος τον βάζουμε σε ένα τρυπητό για να φύγουν τα πολλά υγρά του. Σε μια κατσαρόλα χαμηλή βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι το σκόρδο και το κρεμμυδάκι το φρέσκο. Ρίχνουμε και τις πατάτες και τις σοτάρουμε και αυτές λίγο. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη ντομάτα το αλάτι το πιπέρι την πάπρικα και 50 γρ νερό. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μας και βάζουμε το μπακαλιάρο ανάμεσα στις πατάτες. Το αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 30-35 λεπτά. Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε. 10 λεπτά πριν σβήσουμε το φαγητό μας ρίχνουμε και το μαϊντανό. Το φαγητό αυτό δεν το ανακατεύουμε γιατί ο μπακαλιάρος θα διαλυθεί. Μόνο κουνάμε την κατσαρόλα γύρω γύρω για να μη μας κολλήσει.

Τσιπούρες με βλήτα

Υλικά
2 τσιπούρες
2 κιλά βλήτα
2 κολοκυθάκια 
Αλάτι
Ρίγανη
Λεμόνι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση για τα βλήτα
Καθαρίζουμε τα βλήτα από τα σκληρά κοτσάνια και τις μύτες από τα φύλλα, τα βάζουμε πέντε λεπτά σε νερό με ξύδι μήπως έχουν κανένα ζουζούνι και στη συνέχεια τα πλένουμε καλά. Καθαρίζουμε και τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε στα δύο. Τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει χωρίς καπάκι για να κρατήσουν το πράσινο χρώμα τους. Όταν βράσουν τα χόρτα παίρνουμε με ένα πιρούνι όσα θέλουμε, τα βάζουμε στο πιάτο και από πάνω ρίχνουμε ελαιόλαδο.

Εκτέλεση για της τσιπούρες
Καθαρίζουμε τις τσιπούρες από τα λέπια και την κοιλιά, τις αλατίζουμε από έξω και από μέσα, και βάζουμε και τη ρίγανη. Αλείφουμε ένα ταψί με λίγο ελαιόλαδο, βάζουμε τις τσιπούρες, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο από πάνω και βάζουμε το ταψί στον φούρνο. Τέλος τις ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Δεν πρέπει να ψηθούν πολύ για να μην στεγνώσουν.

The post 5 εύκολες συνταγές με ψάρι appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Το ψάρι είναι βασικό στοιχείο της ελληνικής κουζίνας και μπορεί να μαγειρευτεί εύκολα χωρίς να χάνει τη γεύση του. Σε αυτή τη σελίδα θα βρεις πέντε εύκολες και νόστιμες σπιτικές συνταγές για ψάρι, ιδανικές για το καθημερινό και οικογενειακό τραπέζι.

Ψάρια σαβόρο – παραδοσιακή Κερκυραϊκή συνταγή ψάρι γόπα

Υλικά
1 κιλό ψάρια γόπες
60 γρ ξύδι
6 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες
2 κλαράκια δεντρολίβανο
3 φύλλα δάφνης
80 γρ μαύρη σταφίδα
Αλεύρι για το τηγάνισμα
Αλάτι
Πιπέρι
100 γρ ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα ψάρια, τα πλένουμε, τα αλατίζουμε και τα βάζουμε στο σε ένα τρυπητό να στραγγίσουν.
Μετά τα αλευρώνουμε, και τα βάζουμε σε ένα δίσκο.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρυσοκόκκινο χρώμα.
Όταν είναι έτοιμα τα βάζουμε σε ένα πυρέξ και τα αφήνουμε στην άκρη.
Στο καυτό λάδι που τηγανίσαμε τα ψάρια προσθέτουμε το δεντρολίβανο, το σκόρδο, τα φύλλα δάφνης, την σταφίδα και τα σοτάρουμε για 2 λεπτά μέχρι να βγουν τα αρώματά τους.
Στη συνέχεια τα σβήνουμε με το ξύδι, προσθέτουμε το πιπέρι, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να σιγοβράσει για 5-6 λεπτά περίπου μέχρι να δέσει λίγο η σάλτσα και να ενωθούν όλα τα υλικά μας.
Όταν είναι έτοιμη η σάλτσα περιχύνουμε τα ψάρια που έχουμε στο πυρέξ.

Κερκυραϊκή συνταγή Μπουρδέτο – Ψάρι σκορπιός

Υλικά
4 μέτριους σκορπιούς
2 πατάτες κομμένες στα 4
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο στο χέρι
1-2 γεμάτες κουταλιές της σούπας κόκκινο γλυκό πιπέρι
1 πρέζα καυτερό κόκκινο πιπέρι
80 γρ φρέσκο χυμό λεμονιού
Ελαιόλαδο
Το φαγητό μας παίρνει χρώμα από το πιπέρι και μόνο.

Εκτέλεση
Σε μια χαμηλή κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να κοκκινήσει χωρίς να το κάψουμε.
Προσθέτουμε το γλυκό πιπέρι και το καυτερό, το απλώνουμε στην κατσαρόλα να ενωθεί με το λάδι και το κρεμμύδι και τα τσιγαρίζουμε λίγο όλα μαζί.
Μετά βάζουμε τα ψάρια, τις πατάτες, το αλάτι, τα σκεπάζουμε με νερό και τα βράζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να δέσει η σάλτσα μας, περίπου 25-30 λεπτά.
Τέλος προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και κουνάμε κυκλικά την κατσαρόλα να πάει παντού.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, αφήνουμε να σιγοβράσει για 2 λεπτά ακόμα για να δέσει και αποσύρουμε απο το μάτι.
Όταν είναι έτοιμο ο ζωμός πρέπει να είναι πηχτός και να φαίνεται πιο πολύ το λάδι.

Μπακαλιάρος τηγανητός με χυλό μουστάρδας

Υλικά για τον μπακαλιάρο
1 φύλλο μπακαλιάρο υγράλατο
Ελαιόλαδο
Αλεύρι

Εκτέλεση για τον μπακαλιάρο
Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε κομμάτια τα βάζουμε σε μία λεκάνη τα σκεπάζουμε με μπόλικο νερό και για 34-36 ώρες αλλάζουμε κάθε 4-5 ώρες το νερό. Όταν ο μπακαλιάρος ξαλμυρίσει τον βάζουμε σε ένα τρυπητό για να φύγουν τα υγρά του.
Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί και ρίχνουμε το ελαιόλαδο να κάψει. Στο μεταξύ περνάμε τον μπακαλιάρο πρώτα από το αλεύρι και μετά από τον χυλό.
Τηγανίζουμε τον μπακαλιάρο στο καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Τον μπακαλιάρο τον περνάμε πρώτα από το αλεύρι και μετά από τον χυλό γιατί έτσι κολλάει ο χυλός πολύ ομοιόμορφα και δεν ρουφάει πολύ λάδι.

Υλικά
Για τον χυλό
1 κουτί μπίρα
Αλεύρι όσο πάρει
Τρείς κουταλιές της σούπας μουστάρδα
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ ρίχνουμε την μπίρα, το αλάτι την μουστάρδα και το πιπέρι.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το αλεύρι λίγο λίγο και το ανακατεύουμε με το σύρμα.
Αλεύρι ρίχνουμε τόσο όσο χρειάζεται για να γίνει ο χυλός ούτε πολύ πηχτός, αλλά ούτε και πολύ ρευστός.
Τον αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και είναι έτοιμος.

Μπαρμπούνια στον φούρνο με μανιτάρια

ΥΛΙΚΆ
1 κιλό μπαρμπούνια
500 γρ μανιτάρια πλευρώτους
5 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Ρίγανη
Αλάτι
4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τα ψάρια από τα λέπια και την κοιλιά, τα πλένουμε, και τα βάζουμε να στραγγίσουν.
Βάζουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι να ζεσταθεί και σοτάρουμε την φρυγανιά και την ρίγανη για 2-3 λεπτά.
Τα κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε το σκόρδο, το αλάτι, και τα ανακατεύουμε.
Σε ένα ταψί βάζουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα.
Με το μείγμα που ετοιμάσαμε αλείφουμε τα ψάρια και τα μανιτάρια, και τα βάζουμε στο ταψί με την λαδόκολλα.
Από πάνω ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170 βαθμούς για 20-25 λεπτά περίπου.

Γαύρος με πατάτες στο φούρνο

ΥΛΙΚΆ
1 κιλό γαύρο
2-3 πατάτες
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 ματσάκι μαϊντανό ή βασιλικό ψιλοκομμένο
3-4 ντομάτες κομμένες σε ροδέλες
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
100 γρ νερό
Ελαιόλαδο

ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Κόβουμε το κεφάλι από τον γαύρο και καθαρίζουμε την κοιλίτσα.
Τους πλένουμε καλά και τους βάζουμε στο ταψί.
Καθαρίζουμε και τίς πατάτες, τις κόβουμε όπως τις τηγανιτές, και τίς βάζουμε και αυτές στο ταψί.
Τις ψιλοκόβουμε για να ψηθούν μαζί με τα ψάρια.
Προσθέτουμε το σκόρδο, τον μαϊντανό, την ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, το νερό, και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
Κόβουμε τις ντομάτες σέ ροδέλες, τις βάζουμε πάνω από τα ψάρια και τις πατάτες, και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς ανάλογα με τον φούρνο μας για 30-35 λεπτά.
Αν χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε.

The post 5 Εύκολες και νόστιμες σπιτικές συνταγές για ψάρι appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Οι γαρίδες δίνουν έναν ιδιαίτερο και γιορτινό χαρακτήρα σε κάθε πιάτο. Σε αυτή τη σελίδα θα βρεις πέντε συνταγές με γαρίδες, ιδανικές για πολύ αγαπημένους ανθρώπους και ιδιαίτερες στιγμές γύρω από το τραπέζι, με πλούσια γεύση και εύκολη προετοιμασία.

Γαρίδες κοκκινιστές

Υλικά
500 γρ γαρίδες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη
3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
4-5 μανιτάρια κομμένα σε φέτες
50 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
1 ματσάκι μαϊντανό ή βασιλικό ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τα μανιτάρια.Στην συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες, το νερό, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και συνεχίζουμε το βράσιμο για 10 λεπτά.
Τέλος βάζουμε τις γαρίδες και τον μαϊντανό τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να βράσουν αλλά 5 λεπτά, ίσα να δέσει η σάλτσα.

Ρύζι σπυροτό με γαρίδες

Υλικά για τις γαρίδες
500 γρ γαρίδες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 πιπεριά κόκκινη σε ροδέλες
1 πιπεριά πράσινη σε ροδέλες
3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
4-5 μανιτάρια σε φέτες
50 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
1 ματσάκι μαϊντανό ή βασιλικό ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση για τις γαρίδες
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, και τα μανιτάρια.
Προσθέτουμε τις ντομάτες, το νερό, το πιπέρι, την πάπρικα, και τα βράζουμε 10 λεπτά ίσα να δέσει η σάλτσα.
Τέλος ρίχνουμε τις γαρίδες και τον μαϊντανό, τα ανακατεύουμε και τα βράζουμε για 5 λεπτά όλα μαζί.

Υλικά για ρύζι σπυροτό
Υλικά για το ρύζι
250 γρ ρύζι σπυρωτό
1 μικρό κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
550 γρ νερό
Αλάτι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση για το ρύζι
Βάζουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
Στην συνέχεια ρίχνουμε το ρύζι, το νερό και το αλάτι.
Το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Αν θέλουμε το ρύζι πιο μαλακό προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα.

Ρύζι καστανό με γαρίδες και σαλάτα

Υλικά
250 γρ ρύζι
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
600 γρ νερό
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο να ζεσταθούν σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
Προσθέτουμε το ρύζι, το νερό, το αλάτι και το αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να τραβήξει τα υγρά του.
Όταν είναι έτοιμο προσθέτουμε το πιπέρι.

Για τις γαρίδες

200 γρ γαρίδες
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει, ρίχνουμε τις γαρίδες και τις σωτάρουμε για 1 λεπτό. 2 λεπτά πριν βγάλουμε το ρύζι από την φωτιά προσθέτουμε τις γαρίδες, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

Για την σαλάτα
5-6 φύλλα μαρούλι ψιλοκομμένο
2 κλωνάρια άνηθο ψιλοκομμένο
1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας λάδι

Πλένουμε καλά το μαρούλι και το ψιλοκόβουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τον άνηθο, το κρεμμυδάκι, λίγο αλάτι, τον χυμό λεμονιού, το λάδι, και τα ανακατεύουμε καλά.

Κροκέτες γαρίδας με μύδια

Υλικά
250 γρ γαρίδες
250 γρ μύδια
250 γρ αλεύρι
150 γρ νερό
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
30 γρ ούζο
1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το ούζο, την σόδα, το πιπέρι, και το αλάτι.
Μετά ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να γίνει ένας χυλός, ούτε πηχτός, αλλά ούτε και νερουλός.
Στην συνέχεια ρίχνουμε τον άνηθο, τις γαρίδες και τα μύδια.
Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε το μείγμα λίγο να ξεκουραστεί.
Στο μεταξύ ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι και το βάζουμε να κάψει σε μέτρια φωτιά.
Όταν το λάδι είναι έτοιμο, με ένα κουτάλι της σούπας, παίρνουμε δόσεις, και τις βάζουμε στο τηγάνι.
Τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

Κροκέτες γαρίδας

Υλικά
300 γρ γαρίδες
3 ώριμες ντομάτες λιωμένες
1 καρότο τριμμένο
1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
4 κουταλιές της σούπας αλεύρι
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε λίγο νερό να βράσει.
Όταν το νερό βράσει ρίχνουμε τις γαρίδες για 2 λεπτά και τις σουρώνουμε αμέσως.
Σε ένα μπολ κόβουμε τις γαρίδες σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε τις ντομάτες, το καρότο, την πιπεριά, τον μαϊντανό, το αλάτι και το αλεύρι.
Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά μας, μέχρι να γίνει ένας ελαφρύς χυλός χωρίς να τρέχει και αν χρειαστεί λίγο αλεύρι προσθέτουμε.
Βάζουμε το τηγάνι με λάδι σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί.
Όταν το λάδι κάψει, με ένα κουτάλι της σούπας παίρνουμε δόσεις και τις βάζουμε στο τηγάνι.
Τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.

The post 5 συνταγές με γαρίδες για πολύ αγαπημένους και ιδιαίτερες στιγμές appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Οι σαρδέλες είναι ένα οικονομικό και θρεπτικό ψάρι, γεμάτο γεύση και ιδανικό για την καθημερινή κουζίνα. Σε αυτή τη σελίδα θα βρεις τρεις πεντανόστιμες συνταγές με σαρδέλες, εύκολες στην παρασκευή και τέλειες για υγιεινά και απολαυστικά γεύματα.

Σαρδέλες τηγανιτές

Υλικά
1 κιλό σαρδέλες
Αλάτι
Ελαιόλαδο
Αλεύρι

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα ψάρια από τα λέπια και την κοιλίτσα τους και τα πλένουμε καλά. Τα βάζουμε σε ένα τρυπητό τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε για δέκα λεπτά ίσα ίσα να ενσωματωθεί το αλάτι με τα ψάρια. Τέλος βάζουμε το λάδι στο τηγάνι να κάψει αλευρόνουμε τα ψάρια και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. Δεν θέλουν πολύ τηγάνισμα για να μην στεγνώσουν γιατί είναι μικρά τα ψαράκια.

Σαρδέλες μαρινάτες

1 κιλό σαρδέλες
Ξύδι
Αλάτι
Ελαιόλαδο
Σκόρδο ψιλοκομμένο
Μαϊντανό ψιλοκομμένο

  Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις σαρδέλες από τα λέπια και την κοιλιά και κόβουμε το κεφάλι. Μετά με τον αντίχειρα προσεκτικά προσπαθούμε να ξεχωρίσουμε το κόκαλο από την σάρκα ξεκινώντας από την κοιλιά. Όταν καθαριστούν όλες τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις σκεπάζουμε με ξύδι, ρίχνουμε και 4 κουταλιές της σούπας αλάτι και τις αφήνουμε 10 ώρες να ψηθούν. Όταν είναι έτοιμες τις πλένουμε μια μια και τις αφήνουμε να στραγγίσουν σε ένα τρυπητό. Τέλος τις βάζουμε σε ένα μπολ προσθέτουμε το σκόρδο και τον μαϊντανό και και τις σκεπάζουμε με λάδι. Συνοδεύουν πολύ νόστιμα όλα τα όσπρια, και είναι πολύ ωραίος ουζομεζές.

Ραδίκια Ιταλικά με Τηγανιτές Σαρδέλες

Υλικά για τα χόρτα
1.500 γρ ραδίκια Ιταλικά
Αλάτι
Ελαιόλαδο
50 γρ ξίδι

Εκτέλεση για τα χόρτα
Παίρνουμε τα ραδίκια τα ιταλικά τα καθαρίζουμε καλά και τα βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό και ξύδι για πέντε λεπτά. Το ξύδι σκοτώνει ότι μαμούνι μπορεί να έχουν τα χόρτα. Μετά τα πλένουμε πολύ καλά για να μην έχουν χώματα. Τέλος βάζουμε νερό στην κατσαρόλα μέχρι τη μέση το αφήνουμε να κοχλάσει και ρίχνουμε τα χόρτα. Με μία πιρούνα τα πατάμε για να σκεπαστούν με το νερό και προσέχουμε να μην μάς φουσκώσει και πέσει το νερό στην κουζίνα. Τα βράζουμε όσο μας αρέσει να είναι τα χόρτα βρασμένα. Όταν βράσουν τα ραδίκια, με ένα πιρούνι βάζουμε όσα θέλουμε στο πιάτο μας, και από πάνω ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.

Υλικά για τις Σαρδέλες
1 κιλό σαρδέλες
Αλάτι
Ελαιόλαδο
Αλεύρι

Εκτέλεση για τις σαρδέλες
Καθαρίζουμε τις σαρδέλες από τα λέπια και την κοιλιά τους και τα πλένουμε καλά. Τα βάζουμε σε ένα τρυπητό τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε για δέκα λεπτά ίσα ίσα να ενσωματωθεί το αλάτι με τα ψάρια.
Βάζουμε το τηγάνι να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο να κάψει. Στο μεταξύ αλευρώνουμε τα ψάρια, και τα τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν όλα ένα χρυσαφί χρώμα.
Δεν θέλουν πολύ τηγάνισμα για να μην στεγνώσουν γιατί είναι μικρά τα ψαράκια.

The post 3 πεντανόστιμες συνταγές με σαρδέλες appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Η τσιπούρα είναι ένα από τα πιο αγαπημένα ψάρια της ελληνικής κουζίνας, με λεπτή γεύση και εύκολη προετοιμασία. Σε αυτή τη σελίδα θα βρεις δύο τέλειες συνταγές με τσιπούρες, ιδανικές για ένα ελαφρύ, νόστιμο και ποιοτικό γεύμα στο σπίτι.

Τσιπούρες με βλήτα

Υλικά
2 τσιπούρες
2 κιλά βλήτα
2 κολοκυθάκια
Αλάτι
Ρίγανη
Λεμόνι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση για τα βλήτα
Καθαρίζουμε τα βλήτα από τα σκληρά κοτσάνια και τις μύτες από τα φύλλα, τα βάζουμε πέντε λεπτά σε νερό με ξύδι μήπως έχουν κανένα ζουζούνι και στη συνέχεια τα πλένουμε καλά. Καθαρίζουμε και τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε στα δύο. Τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει χωρίς καπάκι για να κρατήσουν το πράσινο χρώμα τους. Όταν βράσουν τα χόρτα παίρνουμε με ένα πιρούνι όσα θέλουμε, τα βάζουμε στο πιάτο και από πάνω ρίχνουμε ελαιόλαδο.

Εκτέλεση για της τσιπούρες
Καθαρίζουμε τις τσιπούρες από τα λέπια και την κοιλιά, τις αλατίζουμε από έξω και από μέσα, και βάζουμε και τη ρίγανη. Αλείφουμε ένα ταψί με λίγο ελαιόλαδο, βάζουμε τις τσιπούρες, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο από πάνω και βάζουμε το ταψί στον φούρνο. Τέλος τις ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Δεν πρέπει να ψηθούν πολύ για να μην στεγνώσουν.

Τσιπούρες με σέλινο φρικασέ στο φούρνο

Υλικά
2 τσιπούρες
1.500 γρ σέλινο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 ματσάκι άνηθο
50 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Χυμό από 2 λεμόνια
2 κοφτές κουταλιές της σούπας αλεύρι
Τα υλικά τα προσαρμόζουμε πάντα ανάλογα με τις ανάγκες μας

Εκτέλεση για τα λαχανικά
Πλένουμε καλά το σέλινο, τον άνηθο,τα κρεμμυδάκια, και καθαρίζουμε το ξερό κρεμμύδι.
Κόβουμε το σέλινο στην μέση για να μην είναι πολύ μακριά τα κομμάτια στο πιάτο.
Τα βάζουμε στην κατσαρόλα και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν καλά, αλλά να μην λιώσουν γιατί θα βράσουν και στον φούρνο.
Όταν είναι έτοιμο το σέλινο με μια πιρούνα το παίρνουμε και το βάζουμε στο ταψί. Από το ζουμί του σέλινου κρατάμε 50 γρ και το υπόλοιπο το πετάμε. Πάνω από το σέλινο βάζουμε το κρεμμύδι το ξερό και το φρέσκο ψηλοκομμένα, τον άνηθο αλάτι, πιπέρι, και 50 γρ νερό. Τα ανακατεύουμε λίγο για να πάνε όλα τα υλικά παντού.

Εκτέλεση για τις τσιπούρες
Καθαρίζουμε τις τσιπούρες από τα λέπια και την κοιλιά και τις πλένουμε καλά. Τις αλατίζουμε και τις αλευρώνουμε φροντίζοντας να κρατήσουν αρκετό αλεύρι. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει αρκετά και βάζουμε τις τσιπούρες. Τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές για 2 λεπτά, ίσα ίσα για να κάνουν κρούστα και να πάρουν χρώμα. Στη συνέχεια κάνουμε λακουβίτσες στο σέλινο και βάζουμε τις τσιπούρες. Τέλος ρίχνουμε το λάδι πάνω στις τσιπούρες και το σέλινο και το βάζουμε στο φούρνο. Το ψήνουμε στους 180-200 βαθμούς για 45-50 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μας. Αν δούμε ότι χρειάζεται νερό προσθέτουμε.
Σε ένα μπολ βάζουμε το ζουμί από το σέλινο που κρατήσαμε, το χυμό από τα 2 λεμόνια, και τις 2 κουταλιές αλεύρι. Τα χτυπάμε καλά και όταν το φαγητό μας είναι έτοιμο το περιχύνουμε με αυτόν τον χυμό και το βάζουμε στο φούρνο για 5 λεπτά ακόμα για να δέσουν τα υλικά μας.

The post 2 τέλειες συνταγές με Τσιπούρες appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Το κοκκινόψαρο ξεχωρίζει για τη λεπτή του γεύση και το πλούσιο άρωμά του, αποτελώντας εξαιρετική επιλογή για ποιοτικά γεύματα. Σε αυτή τη σελίδα θα βρεις δύο υπέροχες συνταγές με κοκκινόψαρο, ιδανικές για ένα νόστιμο και προσεγμένο τραπέζι στο σπίτι.

Ψαρόσουπα με κοκκινόψαρο

Υλικά
1 μέτριο κοκκινόψαρο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1-2 καρότα ψιλοκομμένα
1 μικρή πατάτα ψιλοκομμένη
1 ματσάκι σέλινο κομμένο σε κομματάκια
1 μικρό κολοκυθάκι
50 γρ ρύζι
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
Χυμό από 2 λεμόνια

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα πλένουμε καλά.
Τα κόβουμε όλα σε μικρά κομμάτια μέσα στην κατσαρόλα και προσθέτουμε το ρύζι, το αλάτι, και το ελαιόλαδο.
Στην συνέχεια καθαρίζουμε το ψάρι από τα λέπια και την κοιλιά και το πλένουμε καλά.
Βάζουμε το ψάρι σε ένα δίχτυ φαγητού και το τοποθετούμε επάνω στα λαχανικά.
Προσθέτουμε νερό στην κατσαρόλα, τόσο όσο ζουμερή θέλουμε να είναι η σούπα μας.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 35-40 λεπτά.Όταν το ψάρι και τα λαχανικά είναι έτοιμα, σβήνουμε τη φωτιά, βάζουμε το ψάρι σε ένα μπολ, το καθαρίζουμε από τα κόκαλα και το βάζουμε. πάλι στην κατσαρόλα.
Τέλος ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και λίγο ελαιόλαδο ωμό. Σερβίρουμε ζεστό με φρεσκοτριμένο πιπέρι.

Κοκκινόψαρο σαλάτα

Υλικά
2 μέτρια κοκκινόψαρα
2 μεγάλα καρότα κομμένα μεγάλα κομμάτια
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο στα 4
2 πατάτες κομμένες στα 4
1 κολοκυθάκι κομμένο στα 4
1 ματσάκι σέλινο
Αλάτι
Ελαιόλαδο
Μαγιονέζα

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα λαχανικά μας, τα πλένουμε καλά και τα κόβουμε μέσα στην κατσαρόλα. Στην συνέχεια καθαρίζουμε τα ψάρια από τα λέπια και την κοιλίτσα.
Τα βάζουμε σε ένα δίχτυ φαγητού και βάζουμε επάνω στα λαχανικά μας.
Προσθέτουμε ελαιόλαδο και νερό, ίσα να σκεπαστούν όλα τα υλικά μας και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας και τα ψάρια.
Όταν είναι έτοιμα βάζουμε τα ψάρια σε ένα μπολ και τα καθαρίζουμε από τα κόκαλα.
Με μια τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τα λαχανικά και βάζουμε σε μια πιατέλα.
Από πάνω βάζουμε τα ψάρια που καθαρίσαμε και τα περιχύνουμε όλα με τον χυμό λεμονιού και λίγο ελαιόλαδο.
Σερβίρουμε ζεστό και μαγιονέζα από πάνω.

The post 2 υπέροχες συνταγές με Κοκκινόψαρο appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Ο τόνος είναι ένα υλικό ευέλικτο και αγαπημένο, ιδανικό για γρήγορα αλλά και χορταστικά γεύματα. Σε αυτή τη σελίδα θα βρεις τέσσερις πολύ νόστιμες συνταγές με τόνο, φτιαγμένες με απλά υλικά και πλούσια γεύση.

Μερίδα με αραβική πίτα με τόνο, καλαμπόκι και μαγιονέζα

Ζύμη για αραβική πίτα
Υλικά
500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
300 γρ νερό
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Σέ ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι, το σουσάμι, και το ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό, και ζυμώνουμε μέχρι να κάνουμε ένα μαλακό ζυμάρι που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι.
Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Στρώνουμε σε ένα ταψί ένα κομμάτι λαδόκολλας.
Κόβουμε την ζύμη σε 7 κομμάτια, τα ανοίγουμε με τον πλάστη σε λεπτές πίτες, και τις βάζουμε στο ταψί.
Ρίχνουμε από πάνω το σουσάμι και το πατάμε λίγο να κολλήσει.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς περίπου 15 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο μας, και πόσο εμείς τις θέλουμε ψημένες.

Υλικά
2 μερίδες
1 μικρή κονσέρβα τόνου σε νερό
2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι στραγγιστό
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
2 φύλλα μαρουλιού ψιλοκομμένα
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
2-3 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι
Αλάτι
Πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Βάζουμε τον τόνο σέ ένα μπολ και τον σπάμε σε μικρά κομμάτια με ένα πιρούνι.
Στην συνέχεια προσθέτουμε τα φύλλα μαρουλιού, την μαγιονέζα, την μουστάρδα, το γιαούρτι, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι, το καλαμπόκι, και το ελαιόλαδο.
Τα ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε για 10 λεπτά για να ενωθούν τα υλικά.
Τέλος βάζουμε τίς πίτες στα πιάτα, μοιράζουμε στις πίτες το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει, και με ένα κουτάλι το απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια της πίτας.

Αραβική πίτα με τόνο

Υλικά για την ζύμη
500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
300 γρ νερό
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση για την ζύμη
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό, και ζυμώνουμε μέχρι να κάνουμε ένα μαλακό ζυμάρι που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι.
Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Στρώνουμε σε ένα ταψί ένα κομμάτι λαδόκολλας.
Κόβουμε την ζύμη σε 7 κομμάτια, τα ανοίγουμε με τον πλάστη σε λεπτές πίτες, και τις βάζουμε στο ταψί.
Ρίχνουμε από πάνω το σουσάμι και το πατάμε λίγο να κολλήσει.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς περίπου 15 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο μας και πόσο εμείς τις θέλουμε ψημένες.

Υλικά για 2 μερίδες
1 μικρή κονσέρβα τόνου σε νερό
1 κουταλιά της σούπας μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι στραγγιστό
Αλάτι
Πιπέρι
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Βάζουμε τον τόνο σε ένα μπολ και τον σπάμε σε μικρά κομμάτια με ένα πιρούνι.
Προσθέτουμε το γιαούρτι, την μαγιονέζα, την μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι, τον μαϊντανό, το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά μας.
Τέλος απλώνουμε την μισή τονοσαλάτα κατά μήκος της κάθε πίτας, και τις τυλίγουμε.

Αραβική πίτα με τόνο, καλαμπόκι και μαγιονέζα

Υλικά για την Ζύμη
500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας σουσάμι
Μισό κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
300 γρ νερό
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση για την Ζύμη
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό, και ζυμώνουμε μέχρι να κάνουμε ένα μαλακό ζυμάρι που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο αλεύρι.
Σκεπάζουμε το μπολ και αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.
Στρώνουμε σε ένα ταψί ένα κομμάτι λαδόκολλας.
Κόβουμε την ζύμη σε 7 κομμάτια, τα ανοίγουμε με τον πλάστη σε λεπτές πίτες, και τις βάζουμε στο ταψί.
Ρίχνουμε από πάνω το σουσάμι και το πατάμε λίγο να κολλήσει.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς περίπου 15 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο μας, και πόσο εμείς τις θέλουμε ψημένες.

Υλικά για 2 μερίδες
1 μικρή κονσέρβα τόνου σε νερό
2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι στραγγιστό
2 φύλλα μαρουλιού ψιλοκομμένα
2-3 κουταλιές της σούπας καλαμπόκι
Αλάτι
Πιπέρι
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε τον τόνο και τον σπάμε σε μικρά κομμάτια με ένα πιρούνι.
Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα φύλλα μαρουλιού, την μαγιονέζα, την μουστάρδα, το γιαούρτι, τον μαϊντανό, το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο.
Τα ανακατεύουμε καλά, και τα αφήνουμε για 10 λεπτά να ενωθούν τα υλικά.
Τέλος βάζουμε τις πίτες στα πιάτα, βάζουμε το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει κατά μήκος της κάθε πίτας, και τις τυλίγουμε.

Μακαρόνια με σάλτσα τόνου

Υλικά
Για τα μακαρόνια
500 γρ μακαρόνια
Αλάτι
2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Νερό για τα μακαρόνια

Για την σάλτσα τόνου
200 γρ τόνο σε νερό
4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κουταλάκι του γλυκού πελτέ
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο για την σάλτσα
100 γρ νερό

Εκτέλεση
Για τα μακαρόνια
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε αρκετό νερό αλατισμένο σε δυνατή φωτιά μέχρι να κοχλάσει.
Όταν κοχλάσει το νερό, ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα βράζουμε για 15-20 λεπτά περίπου, ανάλογα πόσο τα θέλουμε βρασμένα.
Μετά τα σουρώνουμε και τα βάζουμε πάλι στην κατσαρόλα.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι, περιχύνουμε τα μακαρόνια και τα ανακατεύουμε ελαφρά.

Για την σάλτσα τόνου
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 2 λεπτά περίπου.
Προσθέτουμε τις ντομάτες και τον πελτέ και τα σοτάρουμε όλα μαζί για άλλα 2 λεπτά.
Μετά προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, το νερό και βράζουμε για 10 λεπτά.
Τέλος βάζουμε τον τόνο σε κομμάτια, αν χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε και τα βράζουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.

The post 4 συνταγές με τόνο πολύ νόστιμες appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.

Ο κέφαλος είναι ένα ψάρι με ιδιαίτερη γεύση και μεγάλη διατροφική αξία, ιδανικό για σπιτικά και προσεγμένα γεύματα. Σε αυτή τη σελίδα θα βρεις δύο εξαιρετικά νόστιμες συνταγές με κέφαλο, εύκολες στην παρασκευή και ιδανικές για ένα ποιοτικό τραπέζι.

Ψητός κέφαλος πλακί με ρύζι

Υλικά για το ψάρι
500 γρ ψάρι
2 ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας άνηθο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση για το ψάρι
Καθαρίζουμε καλά το ψάρι το πλένουμε και το βάζουμε σε ένα πυρέξ. Ρίχνουμε τις ντομάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον άνηθο, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, και το ελαιόλαδο. Τα ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά μας. Υγρά θα βγάλει η ντομάτα. Αν θέλουμε παραπάνω υγρά προσθέτουμε λίγο νερό. Το ψήνουμε στους 170-190 βαθμούς για περίπου 30-40 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μας.

Για το ρύζι
300 γρ ρύζι
700 γρ νερό
1 κρεμμύδι ξερό μικρό ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Αλάτι

Εκτέλεση για το ρύζι
Σε μία χαμηλή κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2 λεπτά. Στην συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι, το νερό, το αλάτι και το βάζουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει το ρύζι και να τραβήξει τα υγρά του.
Αν θέλουμε το ρύζι μας να είναι λίγο πιο βρασμένο προσθέτουμε το ανάλογο νερό. Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε το βούτυρο, το ανακατεύουμε καλά να λιώσει και κατεβάζουμε από το μάτι.

Για την σαλάτα
5-6 φύλλα μαρούλι ψιλοκομμένο
2 κλωνάρια άνηθο ψιλοκομμένο
1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας Ελαιόλαδο

Πλένουμε καλά το μαρούλι και το ψιλοκόβουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τον άνηθο, το κρεμμυδάκι, λίγο αλάτι,τον χυμό λεμονιού, το λάδι, και τα ανακατεύουμε καλά.

Κέφαλος πλακί στο φούρνο με πατάτες

Υλικά
1 κέφαλος μέτριος κομμένος 2-3 κομμάτια
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ή ολόκληρες
2 φύλλα δάφνης
1 ματσάκι μαϊντανό
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
200 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ρίγανη
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε το ψάρι το πλένουμε καλά, το κόβουμε σε κομμάτια και το βάζουμε στο ταψί. Στην συνέχεια καθαρίζουμε τις πατάτες τις κόβουμε σε κομμάτια και τις βάζουμε και αυτές στο ταψί. Μετά προσθέτουμε στο ταψί το κρεμμύδι, το σκόρδο, την Δάφνη, τον μαϊντανό, την μουστάρδα, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, την ρίγανη, το ελαιόλαδο, και το νερό. Τα ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά μας. Ψήνουμε στους 180-190 βαθμούς για 45-50 λεπτά. Αν στη διάρκεια του ψησίματος χρειαστεί νερό προσθέτουμε.

The post 2 συνταγές με κέφαλο εξαιρετικά νόστιμες appeared first on Της Κατερινας οι συνταγες.