Τι το κάνει ξεχωριστό
Τα μπαρμπούνια ψήνονται στο φούρνο μαζί με μανιτάρια πλευρώτους, φρυγανιά, σκόρδο και ρίγανη — ένας συνδυασμός θάλασσας με γη που χτυπά κατευθείαν την καλή γεύση.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Γαύρος με πατάτες στο φούρνο για μία ακόμη επιλογή γεμάτη νοστιμιά.
ΥΛΙΚΆ
1 κιλό μπαρμπούνια
500 γρ μανιτάρια πλευρώτους
5 κουταλιές της σούπας φρυγανιά τριμμένη
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Ρίγανη
Αλάτι
4-5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Καθαρίζουμε τα ψάρια από τα λέπια και την κοιλιά, τα πλένουμε, και τα βάζουμε να στραγγίσουν.
Βάζουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι να ζεσταθεί και σοτάρουμε την φρυγανιά και την ρίγανη για 2-3 λεπτά.
Τα κατεβάζουμε από την φωτιά και ρίχνουμε το σκόρδο, το αλάτι, και τα ανακατεύουμε.
Σε ένα ταψί βάζουμε ένα κομμάτι λαδόκολλα.
Με το μείγμα που ετοιμάσαμε αλείφουμε τα ψάρια και τα μανιτάρια, και τα βάζουμε στο ταψί με την λαδόκολλα.
Από πάνω ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170 βαθμούς για 20-25 λεπτά περίπου.
Πώς να το απολαύσετε
Σερβίρετέ το ζεστό, κατευθείαν από το φούρνο: τα μπαρμπούνια με τα μανιτάρια γύρω-γύρω στο πιάτο. Η πρώτη μπουκιά να είναι λίγο ψάρι + λίγο μανιτάρι + λίγο φρυγανιά — έτσι θα πάρετε όλη τη γεύση.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Γαλέος σκορδαλιά για μία ακόμη επιλογή γεμάτη νοστιμιά.
Μια σκέψη της Κατερίνας
Φροντίστε τα ψάρια να είναι καθαρά από λέπια και κοιλιά. Τα μανιτάρια να είναι κομμένα σε σταθερά κομμάτια για να κρατούν υφή. Αν θέλεις πιο ελαφριά εκδοχή, χρησιμοποίησε λίγο λιγότερο λάδι ή ψήσε σε πιο χαμηλή θερμοκρασία — η ουσία όμως παραμένει: ένα πιάτο που σε φέρνει κοντά στη φύση και στο τραπέζι.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 Εύκολες και νόστιμες σπιτικές συνταγές για ψάρι απαραίτητες για το τραπέζι σας για μία ακόμη επιλογή.
