Τσιπούρες με βλήτα

 

Εκτέλεση για τα βλήτα
Καθαρίζουμε τα βλήτα από τα σκληρά κοτσάνια και τις μύτες από τα φύλλα, τα βάζουμε πέντε λεπτά σε νερό με ξύδι μήπως έχουν κανένα ζουζούνι και στη συνέχεια τα πλένουμε καλά. Καθαρίζουμε και τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε στα δύο. Τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει χωρίς καπάκι για να κρατήσουν το πράσινο χρώμα τους. Όταν βράσουν τα χόρτα παίρνουμε με ένα πιρούνι όσα θέλουμε, τα βάζουμε στο πιάτο και από πάνω ρίχνουμε ελαιόλαδο.

Εκτέλεση για της τσιπούρες
Καθαρίζουμε τις τσιπούρες από τα λέπια και την κοιλιά, τις αλατίζουμε από έξω και από μέσα, και βάζουμε και τη ρίγανη. Αλείφουμε ένα ταψί με λίγο ελαιόλαδο, βάζουμε τις τσιπούρες, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο από πάνω και βάζουμε το ταψί στον φούρνο. Τέλος τις ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 25-30 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Δεν πρέπει να ψηθούν πολύ για να μην στεγνώσουν.

Πότε και πώς να το απολαύσεις

Σέρβιρε την τσιπούρα μόλις ψηθεί σωστά και τα χόρτα είναι μαλακά αλλά κρατούν ακόμη υφή — έτσι το πιάτο αποδίδει πλήρως τα αρώματα και τις γεύσεις του.
Ιδανικά συνοδεύεται με λίγες φέτες λεμονιού και φρέσκο ψωμί ή μια ελαφριά σαλάτα, για να αναδειχθεί ο συνδυασμός ψαριού και χόρτων.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Καλαμαράκια τηγανητά με πατάτες για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.

---

Μικρές πινελιές που απογειώνουν τη γεύση

Μια δόση ελαιόλαδου και λίγο φρέσκο μαϊντανό ή άνηθο πριν το σερβίρισμα προσθέτουν άρωμα και φρεσκάδα — αναδεικνύοντας τη θαλασσινή και χορταρική φύση του πιάτου.
Αν θέλεις πιο ελαφριά εκδοχή, μείωσε λίγο το λάδι ή πρόσθεσε περισσότερα χόρτα στη μερίδα — κρατώντας πάντα τη νοστιμιά και την ισορροπία.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 4 συνταγές με τόνο πολύ νόστιμες απαραίτητες για το τραπέζι σας για μια ακόμη κλασική επιλογή.