Τσιπούρες με βλήτα

Τσιπούρες με βλήτα - Sea Bream with Amaranthus Blitum
Τσιπούρες με βλήτα - Sea Bream with Amaranthus Blitum

Υλικά

2 τσιπούρες
2 κιλά βλήτα
Αλάτι
Ρίγανη
Λεμόνι
Λάδι
 
Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τα βλήτα από τα σκληρά κοτσάνια και τίς μύτες από τα φύλλα τα βάζουμε πέντε λεπτά στο ξύδι μήπως έχουν κανένα ζουζούνι και στη συνέχεια τά πλένουμε καλά. Τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει χωρίς καπάκι για να κρατήσουν το πράσινο χρώμα τους. Στη συνέχεια καθαρίζουμε τις τσιπούρες τις αλατίζουμε από έξω και από μέσα, και βάζουμε και τη ρίγανη. Τέλος τις ψήνουμε η στα κάρβουνα ή στο φούρνο ή στο σκαροτήγανο που τις έψησα εγώ. Με ένα κομμάτι χαρτί κουζίνας αλοίφουμε το σκαροτήγανο με λάδι και όταν κάψει καλά βάζουμε τίς τσιπούρες. Τις αφήνουμε έτσι για δύο λεπτά νά κάνουν κρούστα και χαμηλώνουμε τη φωτιά για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια δυναμώνουμε τη φωτιά τίς γυρίζουμε να κάνουν κρούστα και από την άλλη πλευρά και χαμηλώνουμε πάλι τη φωτιά για άλλα πέντε λεπτά. Για να είμαστε σίγουροι ότι έχουν ψηθεί κανουμε μια μικρή τρυπούλα με τη μύτη του μαχαιριού  εκεί που είναι το κόκαλο. Δεν πρέπει να ψηθούν πολύ για να μην στεγνώσουν.

Τσιπούρες με βλήτα - Sea Bream with Amaranthus Blitum
Τσιπούρες με βλήτα – Sea Bream with Amaranthus Blitum




Be the first to comment

Leave a Reply