Τι το κάνει ξεχωριστό
Τα καλαμάρια γεμίζονται με γραβιέρα και μυρωδικά, τυλίγονται σε λαδόκολλα και ψήνονται στο φούρνο με λαδολέμονο — ένας συνδυασμός που ενώνει τη θάλασσα με την τυρώδη γεύση και τη φρεσκάδα του λεμονιού.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Γαλέος σκορδαλιά για μία ακόμη επιλογή γεμάτη νοστιμιά.
Υλικά
2 μέτρια καλαμάρια
180 γρ γραβιέρα κομμένη σε 2 ράβδους όσο τα καλαμάρια
2 κλωνάρια δεντρολίβανο
Πιπέρι
Αλάτι
2 μικρες πατάτες
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Για το λαδολέμονο
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
Χυμός από ένα λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Για τα καλαμάρια
Κόβουμε 2 κομμάτια λαδόκολλα και 2 κομμάτια αλουμινόχαρτο, σε μέγεθος που να χωράνε τα καλαμάρια για να μπορούμε να τα κλείσουμε.
Τα βάζουμε στον πάγκο της κουζίνας, από έξω το αλουμινόχαρτο, και από μέσα την λαδόκολλα.
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα καλαμάρια.
Σε κάθε καλαμάρι βάζουμε 1 ράβδο γραβιέρα, 1 κλωνάρι δεντρολίβανο, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, και τα κλείνουμε με τα πλοκάμια.
Βάζουμε τα καλαμάρια επάνω στην λαδόκολλα.
Καθαρίζουμε και της πατάτες, τις βάζουμε δίπλα στα καλαμάρια, και αλατοπιπερώνουμε.
Κλείνουμε την λαδόκολλα με το αλουμινόχαρτο, τα βάζουμε σε ένα ταψί, και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς ανάλογα με τον φούρνο μας, για 40-45 λεπτά περίπου.
Για το λαδολέμονο
Σε ένα μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, την μουστάρδα, το λιωμένο σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, και ανακατεύουμε καλά.
Για το σερβίρισμα
Τα σερβίρουμε σε πιάτο ή όπως είναι στην λαδόκολλα.
Ρίχνουμε πάνω στα καλαμάρια τον φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό, και από πάνω το λαδολέμονο που έχουμε ετοιμάσει.
Πώς να το απολαύσετε
Σερβίρετέ το ζεστό: ανοίξτε τη λαδόκολλα στο πιάτο ώστε να δούμε τα υλικά, και βάλτε μια φέτα λεμόνι δίπλα. Η πρώτη μπουκιά να έχει καλαμάρι + γραβιέρα + λίγο λεμόνι — για να νιώσετε όλη τη σύνθεση.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Γαύρος με πατάτες στο φούρνο για μία ακόμη επιλογή γεμάτη νοστιμιά.
Μια σκέψη της Κατερίνας
Δώστε προσοχή στο ψήσιμο: τα καλαμάρια να μείνουν ζουμερά και να μην παραψηθούν, η γραβιέρα να λιώνει χωρίς να τρέχει έξω από το καλαμάρι. Αν θέλετε πιο ελαφριά εκδοχή, χρησιμοποιήστε λίγο λιγότερο λάδι στο λαδολέμονο ή συνοδέψτε με σαλάτα αντί για ψωμί — η ουσία όμως παραμένει: απλή γεύση που σε εντυπωσιάζει.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 3 πεντανόστιμες συνταγές με σαρδέλες απαραίτητες για το τραπέζι σας για μία ακόμη επιλογή.
