Σαρδέλες μαρινάτες

Σαρδέλες μαρινάτες - Sardines marinated
Σαρδέλες μαρινάτες - Sardines marinated
1 κιλό σαρδέλες
Ξύδι
Αλάτι
Λάδι
Σκόρδο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
 
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις σαρδέλες από τα λέπια και την κοιλιά και κόβουμε το κεφάλι. Μετά με τον αντίχειρα προσεκτικά προσπαθούμε να ξεχωρίσουμε το κόκαλο από την σάρκα ξεκινώντας από την κοιλιά. Όταν καθαριστούν όλες τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις σκεπάζουμε με ξύδι, ρίχνουμε και 3-4 κουταλιές της σούπας αλάτι και τι αφήνουμε 4-5 ώρες να ψηθούν. Όταν είναι έτοιμες τις πλένουμε μια μια και τις αφήνουμε να στραγγίσουν σέ ένα τρυπητό. Τέλος τις βάζουμε σε ένα μπολ προσθέτουμε το σκόρδο και τον μαϊντανό και και τις σκεπάζουμε με λάδι. Συνοδεύουν πολύ νόστιμα όλα τα όσπρια, και είναι πολύ ωραίος ουζομεζές.
 
Σαρδέλες μαρινάτες - Sardines marinated
Σαρδέλες μαρινάτες – Sardines marinated




Be the first to comment

Leave a Reply