Κεφτέδες με πιπεριές και μελιτζάνες τηγανιτές

Κεφτέδες με πιπεριές και μελιτζάνες τηγανιτές - Meatballs with peppers and fried aubergines
Κεφτέδες με πιπεριές και μελιτζάνες τηγανιτές - Meatballs with peppers and fried aubergines
Υλικά
500 γρ κιμά μοσχαρίσιο
4 φέτες ψωμί μουσκεμένο και στιμμένο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 αβγά  
1 πρέζα κανέλα ( προαιρετικά)
Λίγο κίμινο
1 ντομάτα τριμμένη χωρίς τά ζουμιά της
Αλάτι
Πιπέρι
Λάδι
 
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα μας τα υλικά και λίγο λάδι και τα ζυμώνουμε καλά. Το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον μία ώρα για να δέσουν τα υλικά. Τέλος το ζυμώνουμε πάλι και τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν ένα όμορφο χρώμα. 
Για τις πιπεριές. Τις πλένουμε τις στεγνώνουμε καλά και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι δυο λεπτά από κάθε πλευρά. Τις αλατίζουμε και αν μάς αρέσει το ξύδι ρίχνουμε από λίγες σταγόνες  έως όσο μάς αρέσει.
Για τις μελιτζάνες. Τις κόβουμε σε φέτες και τις βάζουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα περίπου. Τέλος τίς σκουπίζουμε καλά με χαρτί κουζίνας και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα. Τις αλατίζουμε καυτές.

 

Κεφτέδες με πιπεριές και μελιτζάνες τηγανιτές - Meatballs with peppers and fried aubergines
Κεφτέδες με πιπεριές και μελιτζάνες τηγανιτές – Meatballs with peppers and fried aubergines




Be the first to comment

Leave a Reply