Κοτόσουπα με στήθος κοτόπουλου

Πολλοί δεν τρώμε το στήθος του κοτόπουλου γιατί είναι στεγνό. Τι κάνουμε τότε? Το κάνουμε σούπα και πιστέψτε με είναι πεντανόστιμο.

Κοτόσουπα με στήθος κοτόπουλου - Chicken soup with chicken breast
Κοτόσουπα με στήθος κοτόπουλου - Chicken soup with chicken breast

Υλικά για 4 άτομα

Το στήθος από ένα κοτόπουλο μέ τα κόκαλά του  
2 καρότα κομμένα σε φέτες
1 πατάτα κομμένη σε κύβους
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
3  φλιτζάνια του καφέ ρύζι
2 αυγά
2 λεμόνια
Αλάτι
Πιπέρι
Λάδι
 
Εκτέλεση
Κόβουμε το στήθος του κοτόπουλου στα 4 και το βάζουμε στήν κατσαρόλα να βράσει για 20 λεπτά μόνο του. Μετά βάζουμε τά καρότα την πατάτα το κρεμμύδι αλάτι λάδι  και το ρύζι. Νερό βάζουμε τόσο όσο αραιή ή πηχτή θέλουμε την σούπα μας. Όταν βράσουν όλα καλά  σβήνουμε τη φωτιά. Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα μπολ  και το καθαρίζουμε από τά κόκαλα. Το κόβουμε σε μικρές μπουκίτσες και το ρίχνουμε πάλι στήν κατσαρόλα.

Για το αυγολέμονο χτυπάμε καλά πρώτα το ασπράδι σε ένα μπολ, και μετά ρίχνουμε τον κρόκο του αυγού και τα χτυπάμε μαζί. Συνεχίζουμε να χτυπάμε και ρίχνουμε λίγο λίγο το χυμό του λεμονιού. Τέλος με μια κουτάλα πέρνουμε ζουμί από τη σούπα και συνεχίζοντας να χτυπάμε το ρίχνουμε σιγά σιγά μέσα στο αυγολέμονο. Όταν ενωθούν όλα τα υλικά στο μπόλ τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς  τη σούπα. Σερβίρουμε ζεστή με λίγο πιπεράκι από πάνω.

Κοτόσουπα με στήθος κοτόπουλου - Chicken soup with chicken breast
Κοτόσουπα με στήθος κοτόπουλου – Chicken soup with chicken breast




Be the first to comment

Leave a Reply