Τουρλού με φασολάκια, μπάμιες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές, πατάτες

Απολαύστε μίξη λαχανικών φούρνου με φασολάκια, κολοκυθάκια και πατάτες — νόστιμη, υγιεινή και χορταστική συνταγή.

07/09/2018 Κατερίνα ΛΑΔΕΡΑ, ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ 0

Τουρλού με φασολάκια, μπάμιες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές, πατάτες - Mix with green beans, okra, zucchini, aubergines, peppers, potatoes

Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη χορταστική μίξη λαχανικών

Αυτή η συνταγή με φασολάκια, μπάμιες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, πιπεριές και πατάτες είναι η απόλυτη επιλογή για ένα πιάτο γεμάτο χρώμα, άρωμα και μεσογειακή γεύση. Τα λαχανικά ψήνονται ή μαγειρεύονται μαζί, ενσωματώνοντας όλα τα αρώματά τους και δημιουργώντας ένα πλήρες γεύμα ή νόστιμο συνοδευτικό. Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για «Λαχανόρυζο με ρύζι Καρολίνα» για ακόμα περισσότερη ποικιλία λαχανικών.

Υλικά

200 γρ φασολάκια

200 γρ μπάμιες

2 κολοκυθάκια κομμένα σε κομμάτια

2 μελιτζάνες κομμένες σε κομμάτια

2 πιπεριές κόκκινες κομμένες κομμάτια

2 πατάτες κομμένες κομμάτια

4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

1 ματσάκι μαϊντανό ή βασιλικό

1 κλωνάρι σέλερι

Πάπρικα γλυκιά

Πιπέρι

Αλάτι

Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα λαχανικά μας.

Τα κόβουμε όλα σε κομμάτια και τα βάζουμε ένα ένα ξεχωριστά σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν.

Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τις μελιτζάνες, τις πατάτες, τα κολοκυθάκια, τις μπάμιες και τα φασολάκια. Στη συνέχεια ρίχνουμε τις πιπεριές, τις ντομάτες, το σέλερι και το αλάτι. Προσθέτουμε νερό τόσο ώστε να σκεπαστούν όλα τα υλικά μας και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 35-40 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας. Δέκα λεπτά πριν κατεβάσουμε το φαγητό από τη φωτιά ρίχνουμε το πιπέρι, την πάπρικα και τον μαϊντανό για να κρατήσουμε τα αρώματα τους. Το φαγητό αυτό δεν το ανακατεύουμε με κουτάλι γιατί θα λιώσουν οι μπάμιες. Απλά κουνάμε κυκλικά την κατσαρόλα για να μην μας κολλήσουν.

Σας άρεσε αυτή η συνταγή;

Αν απολαύσατε αυτή τη μίξη λαχανικών, αφήστε ένα σχόλιο και μοιραστείτε τη φωτογραφία σας — θα χαρώ πολύ να τη δω!
Δείτε επίσης τη συνταγή για «Λαχανόρυζο με καρότο» για πιο δροσερή επιλογή στο τραπέζι σας.