Αυγά με πουρέ και κιμά στο φούρνο

Υλικά για τον κιμά
500 γρ κιμά μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο με χοιρινό
3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες ή 2 κουταλιές της σούπας πελτέ
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 ξύλο κανέλας
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
2-3 κορφούλες βασιλικό ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο

Υλικά για τον πουρέ
5 μέτριες πατάτες
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1 κομμάτι βούτυρο για το ταψί
150-200 γρ γάλα όσο πάρουν οι πατάτες
Αλάτι
Πιπέρι

Για από πάνω
4 αυγά
Τυρί που λιώνει όσο μας αρέσει
Τα υλικά μας μπορούμε να τα προσαρμόσουμε ανάλογα με τις ανάγκες μας.

Εκτέλεση για τον κιμά
Βάζουμε σέ μία κατσαρόλα το λάδι να κάψει και σοτάρουμε για 2 λεπτά το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε και αυτόν για 2-3 λεπτά μέχρι να αλλάξει χρώμα.
Μετά προσθέτουμε την ντομάτα ή τον πελτέ, το αλάτι, την κανέλα, και αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά για 45 λεπτά.
Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε το πιπέρι,την πάπρικα και τον βασιλικό ψιλοκομμένο.

Για τον πουρέ
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια ομοιόμορφα.
Τις βάζουμε στην κατσαρόλα,τις σκεπάζουμε με νερό, προσθέτουμε το αλάτι και τις βράζουμε σέ μέτρια φωτιά μέχρι να βράσουν καλά όχι να λιώσουν.
Όταν είναι έτοιμες με μια τρυπητή κουτάλα τις βάζουμε σε ένα μπολ.
Βάζουμε το βούτυρο κομμένο σε κύβους, το πιπέρι, με το εργαλείο του πουρέ λιώνουμε τις πατάτες, και λίγο λίγο προσθέτουμε το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς για να ενωθούν όλα τα υλικά.

Διαδικασία για το ταψί
Με ένα κομμάτι βούτυρο αλοίφουμε το ταψί.
Παίρνουμε τον μισό πουρέ και τον απλώνουμε στο ταψί, από πάνω στρώνουμε τον μισό κιμά.
Κάνουμε το ίδιο μια φορά ακόμα με τον υπόλοιπο πουρέ και τον κιμά.
Όταν βάλουμε όλα τα υλικά μας στο ταψί, με ένα κουτάλι κάνουμε τέσσερις λακουβίτσες στην επιφάνεια και εκεί σπάμε τα αυγά.
Στα κενά που υπάρχουν γύρω από τα αυγά και επάνω στα ασπράδια προσθέτουμε το τυρί που λιώνει.
Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να λιώσει το τυρί περίπου 10-15 λεπτά.

Αυγά με πουρέ και κιμά στο φούρνο - Eggs with puree and minced meat in the oven
Αυγά με πουρέ και κιμά στο φούρνο – Eggs with puree and minced meat in the oven
Αυγά με πουρέ και κιμά στο φούρνο - Eggs with puree and minced meat in the oven
Αυγά με πουρέ και κιμά στο φούρνο – Eggs with puree and minced meat in the oven




Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*