Υλικα για 2 μερίδες
Για την σεφταλιά
500 γρ πάνα (μπόλια)
200 γρ νερό και 100 γρ ξύδι για την πάνα
500 γρ κιμά χοιρινό
1 ώριμη ντομάτα ψιλοκομμένη
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
Για συνοδευτικό
10 ντοματίνια
1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
4 πατάτες
Αλάτι για τις πατάτες
Φύλλα μαρουλιού
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο για τις πατάτες
Εκτέλεση
Για την σεφταλιά
Σε ένα μπολ βάζουμε την πάνα μαζί με το νερό και το ξύδι από το βράδυ.
Το πρωί την βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσει.
Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τον κιμά, τον μαϊντανό, τα κρεμμύδια, την ντομάτα, το αλάτι και το πιπέρι.
Τα ζυμώνουμε όλα πολύ καλά για να ενωθούν τα υλικά μας και τα κόβουμε σε κομμάτια των 100-120 γρ.
Κόβουμε την πάνα σε κομμάτια, σαν να τυλίγουμε ντολμάδες.
Όταν τυλίγουμε τις σεφτλιές, φροντίζουμε να γυρίσουμε 2 φορές τον κιμά στην πάνα ώστε να μην μας σπάσουν στο ψήσιμο.
Τις ψήνουμε στα κάρβουνα ή στον φούρνο.
Στα κάρβουνα θέλουν ψήσιμο 10-12 λεπτά από κάθε πλευρά.
Ή σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά περίπου ανάλογα με τον φούρνο μας.
Για τις πατάτες
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τις πατάτες.
Τις κόβουμε σε μακρόστενα τετράγωνα κομμάτια για το τηγάνισμα.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει σε δυνατή φωτιά.
Προσθέτουμε τις πατάτες και τις τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν όλες ένα χρυσαφί χρώμα.
Όταν όλα είναι έτοιμα βάζουμε στα πιάτα τις πατάτες και τις αλατίζουμε.
Προσθέτουμε τις σεφτλιές, το κρεμμύδι, τα ντοματίνια και την πάπρικα.
