Γιατί θα το λατρέψεις
Το κοτόπουλο μαρινάρεται με αρώματα, μυρωδικά και ελαιόλαδο και στη συνέχεια ψήνεται στο κάρβουνο — το αποτέλεσμα είναι ζουμερό, καπνιστό και γεμάτο χαρακτήρα.
Το ψήσιμο σε κάρβουνο προσθέτει στη γεύση μια «ιδιαίτερη νότα» που το καθιστά ιδανικό για συγκεντρώσεις ή οικογενειακό τραπέζι.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Μερίδα με πίτα και σεφταλιά για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Υλικά
1 κοτόπουλο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
Χυμό από 1 λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ρίγανη
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
Εκτέλεση
Για το κοτόπουλο
Κόβουμε το κοτόπουλο κατά μήκος του στήθους και το χαράζουμε στις φτερούγες, επειδή είναι χοντρό σε αυτό το σημείο για να ψηθεί καλά.
Το πλένουμε καλά και το βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσει.
Για την μαρινάδα
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα μας τα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά.
Μέσα στο μπολ με την μαρινάδα βάζουμε το κοτόπουλο.
Το αλείφουμε με την μαρινάδα φροντίζοντας να πάει σε όλο το κοτόπουλο και το αφήνουμε έτσι 4-5 ώρες.
Τέλος βάζουμε το κοτόπουλο στην σχάρα και το ψήνουμε στα κάρβουνα για 30-35 λεπτά περίπου ενώ το γυρνάμε κάθε 5 λεπτά.
Βάζουμε την σχάρα σε μία πυροστιά, έτσι ώστε να είναι λίγο ψηλά και να μην αρπάξει και καεί από έξω και μέσα είναι άψητο.
Πότε και πώς να το σερβίρεις
Σέρβιρέ το μόλις η εξωτερική κρούστα είναι τραγανή και το εσωτερικό τρυφερό — το κρέας πρέπει να έχει πάρει χρώμα και να έχει διατηρήσει τους χυμούς του.
Συνόδεψέ το με ψητές πατάτες ή πράσινη σαλάτα για μια ισορροπημένη κι ολοκληρωμένη γεύση.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Κοτοσαλάτα για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Πρόταση της Κατερίνας
Αν θέλεις πιο ελαφριά εκδοχή, επίλεξε άπαχο στήθος κοτόπουλου, μείωσε το ελαιόλαδο στη μαρινάδα ή αφαίρεσε το ορατό λίπος πριν το ψήσιμο.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 7 απίθανα σπιτικά λικέρ για μια ακόμη κλασική επιλογή.
