Γιατί θα λατρέψετε τα νιόκι στο φούρνο με σάλτσα βασιλικού
Αυτά τα νιόκι στο φούρνο με σάλτσα βασιλικού συνδυάζουν την απαλή υφή της ζύμης και την έντονη γεύση της ντομάτας με βασιλικό — το αποτέλεσμα είναι ζεστό, άνετο πιάτο που αγκαλιάζει και ικανοποιεί.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Παραδοσιακές Μακαρούνες Καρπάθου – για ακόμα υγιεινές και χορταστικές προτάσεις.
Υλικά για νιόκι
500 γρ πατάτες
180 γρ αλεύρι
120 γρ τυρί που λιώνει
2 αυγά
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα πιπέρι
Αλάτι για το βράσιμο
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις βάζουμε στην κατσαρόλα.
Τις σκεπάζουμε με μπόλικο κρύο νερό, προσθέτουμε το αλάτι και τις βράζουμε σε δυνατή φωτιά για να μαλακώσουν καλά.
Σε 20-25 λεπτά από την ώρα που θα αρχίσει να κοχλάζει το νερό, οι πατάτες είναι έτοιμες.
Μετά τις σουρώνουμε και τις βάζουμε σε ένα ταψί απλωμένες, για να κρυώσουν και να εξατμιστεί η πολύ υγρασία.
Τις λιώνουμε με το εργαλείο του πουρέ και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά μας στο μπολ και τα πλάθουμε καλά για να ενωθούν όλα τα υλικά.
Δεν πρέπει να δουλέψουμε πολύ την ζύμη γιατί θα σφίξει από το άμυλο της πατάτας.
Βάζουμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ρίχνουμε λίγο αλεύρι για να μπορούμε να την κάνουμε λωρίδες ή την βάζουμε σε ένα σακουλάκι ζαχαροπλαστικής.
Τέλος κόβουμε τις λωρίδες έτσι ώστε να έχουμε καρεδάκια και τα αλευρώνουμε για να μην κολλάνε μεταξύ τους.
Για το βράσιμο
Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει.
Ρίχνουμε τα νιόκι όλα μαζί στην κατσαρόλα για να βράσουν ομοιόμορφα και περιμένουμε μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια.
40-50 δευτερόλεπτα από την ώρα που θα έρθουν στην επιφάνεια του νερού είναι έτοιμα.
Με μια τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τα νιόκι και τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό και παγάκια για 5 λεπτά.
Μετά τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε απλωμένα σε ένα ταψί.
Υλικά
300 γρ νιόκι
3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
100 γρ παρμεζάνα τριμμένη
1 κουταλιά της σούπας βασιλικό ψιλοκομμένο
50 γρ νερό,
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι, και το σκόρδο.
Προσθέτουμε τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι,τον βασιλικό, το νερό και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και σβήνουμε τη φωτιά.
Σε ένα ταψί βάζουμε τα νιόκι απλωμένα, από πάνω ρίχνουμε την σάλτσα και τα πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς μέχρι να λιώσει το τυρί και να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σας
Σερβίρετέ τα ζεστά, με λίγη ακόμη τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι και φρέσκα φύλλα βασιλικού στην κορυφή — η γέυση και η παρουσίασή τους είναι ιδανικές για οικογενειακό δείπνο ή γιορτινή στιγμή.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Νιόκι στο φούρνο με κρέμα γάλακτος – για ακόμα υγιεινές και χορταστικές προτάσεις.
Πρόταση της Κατερίνας
Για συνοδευτικά που συμπληρώνουν αρμονικά αυτό το πιάτο, δοκιμάστε σαλάτες με ρόκα, ντοματίνια και καρύδια — τραγανές, αρωματικές και γεμάτες φυτικές γεύσεις.
Δοκιμάστε επίσης τις συνταγές για 5 πολύ νόστιμες υγιεινές συνταγές στο φούρνο – για ακόμα υγιεινές και χορταστικές προτάσεις.
