Η οικογένεια των Rubiaceae είναι μια μεγάλη οικογένεια φυτών που περιλαμβάνει πολλά είδη, αλλά το πιο γνωστό και σημαντικό για τον καφέ είναι το Coffea arabica, γνωστό και ως καφές Arabica και το Coffea canephora, γνωστό και ως καφές Robusta.
Ας δούμε μερικές πληροφορίες για αυτά τα δύο είδη καφέ:
Coffea arabica (Καφές Arabica):
Είναι η πιο διαδεδομένη ποικιλία καφέ στον κόσμο και γνωστή για την υψηλή ποιότητα του.
Ο καφές Arabica προέρχεται κυρίως από χώρες όπως η Κολομβία, η Βραζιλία, η Εθνική Δημοκρατία του Κονγκό και η Κένυα.
Τα δέντρα καφέ Arabica απαιτούν ιδιαίτερες συνθήκες ανάπτυξης, συμπεριλαμβανομένου του κατάλληλου υψομέτρου και της κατάλληλης θερμοκρασίας.
Ο καφές Arabica έχει γλυκιά, αρωματική γεύση και χαμηλό περιεχόμενο καφεΐνης σε σύγκριση με τον καφέ Robusta.
Coffea canephora (Καφές Robusta):
Είναι γνωστός για την υψηλή περιεκτικότητα καφεΐνης και τον πιο δυνατό και πικρό γευστικό προφίλ του σε σύγκριση με τον καφέ Arabica.
Ο καφές Robusta καλλιεργείται κυρίως σε χώρες όπως η Βιετνάμ, η Ινδονησία, η Ουγκάντα και η Ανγκόλα.
Είναι πιο ανθεκτικός σε ασθένειες και καιρικές συνθήκες σε σύγκριση με τον καφέ Arabica και συνήθως καλλιεργείται σε χαμηλότερα υψόμετρα.
Και τα δύο είδη ανήκουν στην οικογένεια Rubiaceae, αλλά έχουν διαφορετικά χαρακτηριστικά και γευστικά προφίλ. Ο καφές Arabica θεωρείται υψηλής ποιότητας και συνήθως ακριβός, ενώ ο καφές Robusta είναι πιο προσιτός και συχνά χρησιμοποιείται για την παρασκευή εσπρέσο και άλλων προϊόντων καφέ που απαιτούν έντονη γεύση και καφεΐνη.
