Σε ποιες τροφές βρίσκουμε το ιχνοστοιχείο Ιώδιο και ποια είναι τα οφέλη του για τον οργανισμό μας;

Αυγά ποσέ - Κερκυραϊκή συνταγή μπάνιο Μαρία
Αυγά ποσέ - Κερκυραϊκή συνταγή μπάνιο Μαρία

Το ιώδιο βρίσκεται κυρίως σε τρόφιμα που προέρχονται από τους ωκεανούς λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ιώδιο του θαλασσινού νερού.

Μερικές κοινές πηγές ιωδίου περιλαμβάνουν:

Θαλασσινά: Τα φύκια (όπως φύκια, nori και wakame), τα ψάρια (όπως ο μπακαλιάρος, ο τόνος και οι γαρίδες) και τα οστρακοειδή (όπως οι γαρίδες, ο αστακός και το καβούρι) είναι πλούσιες πηγές ιωδίου.

Γαλακτοκομικά προϊόντα: Το γάλα, το τυρί και το γιαούρτι μπορεί να περιέχουν σημαντικές ποσότητες ιωδίου, ειδικά εάν οι αγελάδες τρέφονταν με τροφές πλούσιες σε ιώδιο ή εάν χρησιμοποιούνται απολυμαντικά με βάση το ιώδιο στα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Αυγά: Τα αυγά μπορεί να περιέχουν ιώδιο, ειδικά εάν η διατροφή των ορνίθων συμπληρώνεται με ιώδιο.

Ιωδιούχο αλάτι: Σε πολλές χώρες, το αλάτι εμπλουτίζεται με ιώδιο για την πρόληψη διαταραχών ανεπάρκειας ιωδίου. Η χρήση ιωδιούχου αλατιού στο μαγείρεμα και την προετοιμασία του φαγητού είναι ένας κοινός τρόπος για να διασφαλιστεί η επαρκής πρόσληψη ιωδίου.

Εμπλουτισμένα τρόφιμα: Ορισμένα επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως το ψωμί, τα δημητριακά και ορισμένα ποτά, μπορεί να είναι εμπλουτισμένα με ιώδιο για να βοηθήσουν στην πρόληψη της ανεπάρκειας ιωδίου.

Τα οφέλη του ιωδίου για τον οργανισμό περιλαμβάνουν:

Σύνθεση θυρεοειδικών ορμονών: Το ιώδιο είναι ένα κρίσιμο συστατικό των θυρεοειδικών ορμονών, όπως η θυροξίνη (Τ4) και η τριιωδοθυρονίνη (Τ3). Αυτές οι ορμόνες είναι απαραίτητες για τη ρύθμιση του μεταβολισμού, της ανάπτυξης και της ανάπτυξης σε όλο το σώμα.

Μεταβολισμός: Οι θυρεοειδικές ορμόνες, οι οποίες απαιτούν ιώδιο για τη σύνθεση, βοηθούν στη ρύθμιση του μεταβολικού ρυθμού του σώματος, επηρεάζοντας την ενεργειακή δαπάνη και τη χρήση θρεπτικών συστατικών.

Ανάπτυξη εγκεφάλου: Η επαρκής πρόσληψη ιωδίου είναι ιδιαίτερα σημαντική κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της πρώιμης παιδικής ηλικίας, καθώς οι θυρεοειδικές ορμόνες παίζουν κρίσιμο ρόλο στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και τη γνωστική λειτουργία.

Ρύθμιση της θερμοκρασίας του σώματος: Οι ορμόνες του θυρεοειδούς βοηθούν στη ρύθμιση της θερμοκρασίας του σώματος επηρεάζοντας τις μεταβολικές διεργασίες.

Αναπαραγωγική υγεία: Το ιώδιο είναι σημαντικό για τη φυσιολογική αναπαραγωγική λειτουργία τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες.

Διατήρηση υγιούς δέρματος, μαλλιών και νυχιών: Οι θυρεοειδικές ορμόνες που επηρεάζονται από το ιώδιο παίζουν ρόλο στη διατήρηση υγιούς δέρματος, μαλλιών και νυχιών.

Η ανεπάρκεια ιωδίου μπορεί να οδηγήσει σε διάφορα προβλήματα υγείας, όπως βρογχοκήλη (μεγέθυνση του θυρεοειδούς αδένα), υποθυρεοειδισμό (υπενεργός θυρεοειδής) και αναπτυξιακές ανωμαλίες όπως ο κρετινισμός σε σοβαρές περιπτώσεις. Αντίθετα, η υπερβολική πρόσληψη ιωδίου μπορεί επίσης να έχει δυσμενείς επιπτώσεις στη λειτουργία του θυρεοειδούς. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να καταναλώνετε ιώδιο εντός των συνιστώμενων επιπέδων για τη διατήρηση της βέλτιστης υγείας. Το Συνιστώμενο Διαιτητικό επίπεδα για το ιώδιο ποικίλλει ανάλογα με παράγοντες όπως η ηλικία, το φύλο και η κατάσταση εγκυμοσύνης/γαλουχίας.