Το σελήνιο βρίσκεται σε διάφορα τρόφιμα, τόσο φυτικής όσο και ζωικής προέλευσης.
Μερικές κοινές πηγές σεληνίου περιλαμβάνουν:
Θαλασσινά: Τα ψάρια και τα οστρακοειδή είναι ιδιαίτερα πλούσια σε σελήνιο. Ο τόνος, η ιππόγλωσσα, οι σαρδέλες, οι γαρίδες, τα καβούρια και ο αστακός είναι καλά παραδείγματα.
Κρέας και πουλερικά: Το βοδινό, το κοτόπουλο, η γαλοπούλα και το χοιρινό περιέχουν σελήνιο, με τα κρέατα οργάνων όπως το συκώτι να είναι ιδιαίτερα πλούσιες πηγές.
Αυγά: Τα αυγά είναι πηγή σεληνίου, με τη μεγαλύτερη συγκέντρωση να βρίσκεται στον κρόκο.
Ξηροί καρποί και σπόροι: Οι ξηροί καρποί Βραζιλίας είναι μια από τις πιο πλούσιες πηγές σεληνίου. Άλλοι ξηροί καρποί και σπόροι όπως ηλιόσποροι, καρύδια και λιναρόσποροι περιέχουν επίσης σελήνιο.
Δημητριακά ολικής αλέσεως: Το φύτρο σιταριού, το κριθάρι, η βρώμη και το καστανό ρύζι είναι καλές πηγές σεληνίου.
Όσπρια: Τα φασόλια, οι φακές και ο αρακάς περιέχουν σελήνιο.
Γαλακτοκομικά προϊόντα: Το γάλα, το τυρί και το γιαούρτι περιέχουν μικρές ποσότητες σεληνίου.
Φρούτα και λαχανικά: Ενώ η περιεκτικότητα σε σελήνιο στα φρούτα και τα λαχανικά μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την περιεκτικότητα σε σελήνιο του εδάφους στο οποίο καλλιεργούνται, ορισμένες πηγές περιλαμβάνουν το σπανάκι, το μπρόκολο, τα μανιτάρια, τις μπανάνες και τα πορτοκάλια.
Τα οφέλη του σεληνίου για τον οργανισμό περιλαμβάνουν:
Αντιοξειδωτική δράση: Το σελήνιο είναι συστατικό αντιοξειδωτικών ενζύμων όπως η υπεροξειδάση της γλουταθειόνης, τα οποία βοηθούν στην εξουδετέρωση των επιβλαβών ελεύθερων ριζών και προστατεύουν τα κύτταρα από την οξειδωτική βλάβη.
Λειτουργία του θυρεοειδούς: Το σελήνιο είναι απαραίτητο για τη σύνθεση των θυρεοειδικών ορμονών, οι οποίες ρυθμίζουν το μεταβολισμό, την ανάπτυξη και την ανάπτυξη.
Λειτουργία του ανοσοποιητικού: Το σελήνιο υποστηρίζει την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, συμβάλλοντας στην άμυνα έναντι λοιμώξεων και ασθενειών.
Αναπαραγωγική υγεία: Το σελήνιο παίζει ρόλο στην ανδρική και γυναικεία γονιμότητα, καθώς και στην ανάπτυξη και την υγεία του σπέρματος και των ωαρίων.
Γνωστική λειτουργία: Το σελήνιο πιστεύεται ότι παίζει ρόλο στη διατήρηση της γνωστικής λειτουργίας και μπορεί να βοηθήσει στην προστασία από τη γνωστική έκπτωση.
Υγεία της καρδιάς: Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι το σελήνιο μπορεί να έχει οφέλη για την υγεία της καρδιάς μειώνοντας τη φλεγμονή και το οξειδωτικό στρες, καθώς και τη βελτίωση της λειτουργίας των αιμοφόρων αγγείων.
Πρόληψη του καρκίνου: Υπάρχουν ορισμένα στοιχεία που υποδηλώνουν ότι το σελήνιο μπορεί να βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου ορισμένων μορφών καρκίνου, αν και χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να επιβεβαιωθούν αυτά τα ευρήματα.
Όπως με κάθε θρεπτικό συστατικό, είναι σημαντικό να καταναλώνετε σελήνιο με μέτρο, καθώς η υπερβολική πρόσληψη μπορεί να οδηγήσει σε τοξικότητα. Η συνιστώμενη διατροφική δόση (RDA) για το σελήνιο ποικίλλει ανάλογα με παράγοντες όπως η ηλικία, το φύλο και η κατάσταση εγκυμοσύνης/γαλουχίας.
