Γιατί θα λατρέψεις τα νιόκι με γαλοπούλα και σάλτσα ντομάτας
Αυτά τα νιόκι με γαλοπούλα κατεψυγμένη (ή νωπή) κοκκινιστή σε σάλτσα ντομάτας και μυρωδικά δημιουργούν ένα πιάτο που συνδυάζει κρεατική ουσία με ζυμαρικό comfort food — ιδανικό για οικογενειακό τραπέζι.
Δοκίμασε επίσης τη συνταγή Νιόκι με πατάτες και παντζάρι – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.
Υλικά
2 μπούτια γαλοπούλας κομμένα σε μερίδες
500 γρ μακαρόνια
4 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο
1 ξύλο κανέλας
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι σοτάρουμε τη γαλοπούλα και τη βάζουμε σε ένα μπολ. Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι το σκόρδο, ρίχνουμε το ξύλο κανέλας και τις ντομάτες και τα σοτάρουμε όλα μαζί για 2 λεπτά. Στη συνέχεια βάζουμε τη γαλοπούλα πάλι στην κατσαρόλα τη σκεπάζουμε με νερό βάζουμε και το αλάτι και την αφήνουμε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για 45-50 λεπτά μέχρι να βράσει η γαλοπούλα και να δέσει η σάλτσα της. Αν δούμε πώς χρειάζεται λίγο νερό προσθέτουμε.
Υλικά για νιόκι
500 γρ πατάτες
180 γρ αλεύρι
120 γρ τυρί που λιώνει
2 αυγά
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα πιπέρι
Αλάτι για το βράσιμο
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις βάζουμε στην κατσαρόλα.
Τις σκεπάζουμε με μπόλικο κρύο νερό, προσθέτουμε το αλάτι και τις βράζουμε σε δυνατή φωτιά για να μαλακώσουν καλά.
Σε 20-25 λεπτά από την ώρα που θα αρχίσει να κοχλάζει το νερό, οι πατάτες είναι έτοιμες.
Μετά τις σουρώνουμε και τις βάζουμε σε ένα ταψί απλωμένες, για να κρυώσουν και να εξατμιστεί η πολύ υγρασία.
Τις λιώνουμε με το εργαλείο του πουρέ και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά μας στο μπολ και τα πλάθουμε καλά για να ενωθούν όλα τα υλικά.
Δεν πρέπει να δουλέψουμε πολύ την ζύμη γιατί θα σφίξει από το άμυλο της πατάτας.
Βάζουμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ρίχνουμε λίγο αλεύρι για να μπορούμε να την κάνουμε λωρίδες ή την βάζουμε σε ένα σακουλάκι ζαχαροπλαστικής.
Τέλος κόβουμε τις λωρίδες έτσι ώστε να έχουμε καρεδάκια και τα αλευρώνουμε για να μην κολλάνε μεταξύ τους.
Για το βράσιμο
Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει.
Ρίχνουμε τα νιόκι όλα μαζί στην κατσαρόλα για να βράσουν ομοιόμορφα και περιμένουμε μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια.
40-50 δευτερόλεπτα από την ώρα που θα έρθουν στην επιφάνεια του νερού είναι έτοιμα.
Με μια τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τα νιόκι και τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό και παγάκια για 5 λεπτά.
Μετά τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε απλωμένα σε ένα ταψί.
Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε 2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε τα νιόκι για να μην κολλάνε μεταξύ τους.
Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σου
Σερβίρισε τα ζεστά, με μια χούφτα τριμμένο κεφαλοτύρι ή παρμεζάνα και λίγο φρέσκο βασιλικό ή ρίγανη στην κορυφή. Η γαλοπούλα προσδίδει πλούσια γεύση ενώ η σάλτσα ντομάτας φέρνει χρώμα και άρωμα στον συνδυασμό.
Δοκίμασε επίσης τη συνταγή Νιόκι με σπανάκι – μια ακόμα υγιεινή και χορταστική πρόταση.
Πρόταση της Κατερίνας
Για συνοδευτικά που συμπληρώνουν αρμονικά αυτό το πιάτο, δοκιμάστε σαλάτες με ρόκα, ντοματίνια και καρύδια — τραγανές, αρωματικές και γεμάτες φυτικές γεύσεις.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις 5 Εύκολες και νόστιμες σπιτικές συνταγές για ψάρι στο φούρνο – για ακόμα υγιεινές και χορταστικές προτάσεις.
