Τι το κάνει ξεχωριστό
Ο κέφαλος (μπάφα) μαγειρεύεται μαζί με πατάτες, καρότο και σέλινο σε νόστιμη σάλτσα ντομάτας με σκόρδο και πάπρικα. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο που «αγκαλιάζει» και θυμίζει σπίτι και θαλασσινό τραπέζι.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Σολομός ψητός στο σχαροτήγανο με βραστά λαχανικά για μία ακόμη επιλογή γεμάτη νοστιμιά.
Υλικά
1 μέτρια μπάφα κομμένη σε κομμάτια
2 πατάτες κομμένες στα τέσσερα
1 καρότο κομμένο σε ροδέλες
Λίγο σέλινο ψιλοκομμένο
2 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Λίγο πιπέρι καυτερό
2 ποτήρια νερό
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε όλα τα λαχανικά μας εκτός από τις ντομάτες για 3+4 λεπτά.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, το καυτερό πιπέρι και το νερό.
Σιγοβράζουμε το φαγητό μας για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας.
Τέλος προσθέτουμε το ψάρι και συνεχίζουμε το σιγοβράσιμο για άλλα 10-15 λεπτά να χυλώσει το φαγητό μας.
Αν όσο βράζει δούμε πως χρειάζεται λίγο νερό προσθέτουμε.
Πώς να το απολαύσετε
Σερβίρετέ το ζεστό σε βαθύ πιάτο, φροντίζοντας κάθε μπουκιά να φέρνει ψάρι + λίγη πατάτα + λίγη σάλτσα. Μια φέτα ψωμί για να «βουτάτε» και μια δροσερή σαλάτα με λίγο λάδι και λεμόνι θα το ολοκληρώσουν.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Ψητές τσιπούρες στο φούρνο με ρύζι καστανό για μία ακόμη επιλογή γεμάτη νοστιμιά.
Μια σκέψη της Κατερίνας
Χρησιμοποιήστε φρέσκα υλικά και φροντίστε να μην παραβράσετε τις πατάτες — να κρατάνε μορφή. Το ψάρι να «δέσει» με τη σάλτσα χωρίς να χάσει τη γεύση του. Αν θέλετε πιο ελαφριά εκδοχή: μειώστε το λάδι στην αρχή, αφήστε τη σάλτσα πιο «καθαρή» και συνοδέψτε με περισσότερα λαχανικά — η ουσία όμως παραμένει: ένα πιάτο που «μιλάει» για θάλασσα και θαλπωρή.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 Εύκολες και νόστιμες σπιτικές συνταγές για ψάρι απαραίτητες για το τραπέζι σας για μία ακόμη επιλογή.
