Τι το κάνει ξεχωριστό
Η τσιπούρα ψήνεται ολόκληρη, με το δέρμα της να γίνεται τραγανό και το εσωτερικό της ζουμερό, ενώ το καστανό ρύζι την συνοδεύει με γεμάτη υφή — μαζί δημιουργούν ένα πιάτο που συνδυάζει «θάλασσα» και «γη» με απλό τρόπο. Η συνταγή αυτή είναι κατάλληλη για όταν θέλεις κάτι με νόημα, χωρίς υπερβολές.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Σολομός με κριθαράκι και μπρόκολο ή κουνουπίδι με κόκκινο ρύζι ή με κινόα για μία ακόμη επιλογή γεμάτη νοστιμιά.
Υλικά
2 τσιπούρες
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη ή δεντρολίβανο τριμμένο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Για το ρύζι
2 φλιτζάνια του καφέ τα μικρά ρύζι καστανό
6 φλιτζάνια του καφέ τα μικρά νερό
1 μικρό ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο ή βούτυρο
Αλάτι
Εκτέλεση για τις τσιπούρες
Καθαρίζουμε τις τσιπούρες από τα λέπια και την κοιλίτσα τους και τις βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσουν.
Μετά τις πασπαλίζουμε από έξω με το ελαιόλαδο, το αλάτι ,το πιπέρι, την ρίγανη και βάζουμε και μέσα στην κοιλίτσα για περισσότερη νοστιμιά.
Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 30-35 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν χρώμα.
Εκτέλεση για το ρύζι
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το ρύζι για 1-2.
Μετά προσθέτουμε το νερό, το αλάτι και ανακατεύουμε.
Το αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά περίπου και αν δούμε πως χρειάζεται λίγο νερό προσθέτουμε.
Πώς να το απολαύσετε
Σερβίρετέ το ζεστό στο τραπέζι: η τσιπούρα στο κέντρο, γύρω της το καστανό ρύζι. Η πρώτη μπουκιά να είναι κομμάτι ψαριού + λίγο ρύζι μαζί — έτσι νιώθεις την ολοκληρωμένη γεύση. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο φρέσκο λεμόνι ή σκορδάκι για έξτρα άρωμα.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Καλαμαράκια τηγανητά και πατάτες τηγανητές για μία ακόμη επιλογή γεμάτη νοστιμιά.
Μια σκέψη της Κατερίνας
Επιλέξτε όσο μπορείτε φρέσκο ψάρι: η τσιπούρα να έχει καθαρά μάτια και λαμπερό δέρμα. Μην παραψήσετε — αφήστε τη σάρκα να ξεκολλάει απαλά απ’ το κόκαλο. Για το ρύζι, φροντίστε να κρατάει υφή και να μην είναι λασπωμένο. Αν θέλετε πιο ελαφριά εκδοχή, χρησιμοποιήστε λίγο λιγότερο λάδι ή μηλαρώστε το ψάρι με σαλάτα αντί για παραπάνω συνοδευτικά — η ουσία όμως παραμένει: ένα πιάτο που σέβεται τα υλικά και χαίρεται.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 Νόστιμες συνταγές για ψάρι στο φούρνο απαραίτητες για το τραπέζι σας για μία ακόμη επιλογή.
