Τραχανάς σπιτικός

Τραχανάς σπιτικός - Frumenty Homemade
Τραχανάς σπιτικός - Frumenty Homemade
Υλικά
3 κιλά αλεύρι σκληρό
2 λίτρα γάλα πρόβειο
1 κουταλιά της σούπας αλάτι
 
Εκτέλεση

Σέ μία μεγάλη λεκάνη βάζουμε το αλεύρι το αλάτι. Κάνουμε μια λακκουβίτσα στη μέση και ρίχνουμε λίγο λίγο το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη Το ζυμώνουμε για 15 λεπτά καιτο αφήνουμε για λίγο να ξεκουραστεί. Στη συνέχεια στρώνουμε ένα καθαρό σεντόνι σέ ένα κρεβάτι και κόβουμε το ζυμάρι σε μικρές πλακέ μπουκίτσες. Θέλει κάμποσες ώρες για να στεγνώσει και να τρίβεται. (Εγώ τον απλώνω το απόγευμα και το πρωί 9-10 περίπου είναι έτοιμος για τρίψιμο) Για να δούμε αν είναι έτοιμος τρίβουμε με τά δύο μας χέρια και όταν δούμε ότι είναι μαλακός, αλλά δεν κολλάει στα χέρια μας, δηλαδή δέν έχει την υφή του ζυμαριού, τοτε αρχίζουμε να τόν τρίβουμε στην σίτα τού τραχανά. Μπορούμε αν θέλουμε να τόν τρίψουμε και στο μπλέντερ. Όταν τελείωσε το τρίψιμο θέλει 2-3 μέρες ξανά στο κρεβάτι απλωμένος να στεγνώσει και τέλος 3-4 μέρες στον ήλιο σε μια μαξιλαροθήκη. Πρέπει να στεγνώσει πολύ καλά. Αποθήκευση σέ καλά αποστιρωμένα γυάλινα βάζα.

Παρακάτω θα βρείτε παραδοσιακες συνταγές πως να τον μαγειρέψετε.

Σπιτικός τραχανάς

 
Τραχανάς σπιτικός - Frumenty Homemade
Τραχανάς σπιτικός – Frumenty Homemade
Τραχανάς σπιτικός - Frumenty Homemade 4
Τραχανάς σπιτικός – Frumenty Homemade 4
Τραχανάς σπιτικός - Frumenty Homemade 3
Τραχανάς σπιτικός – Frumenty Homemade
Τραχανάς σπιτικός - Frumenty Homemade 2
Τραχανάς σπιτικός – Frumenty Homemade 2




1 Trackback / Pingback

  1. Σπιτικός τραχανάς - Της Κατερινας οι συνταγες

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*