Υλικά
500 γρ κυδώνια καθαρισμένα
500 γρ ζάχαρη
200 γρ νερό
50 γρ αμύγδαλα
Χυμό από μισό λεμόνι
1 κλωνάρι αρμπαρόρυζα
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τα κυδώνια από τις φλούδες και το εσωτερικό τους που είναι σκληρό και τα κόβουμε σε μικρά μπαστουνάκια.
Βάζουμε τα κυδώνια με το νερό σε μια κατσαρόλα και τα αφήνουμε να σιγoβράσουν για 10 λεπτά.
Προσθέτουμε και την ζάχαρη και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να δέσει το σιρόπι.
Μετά προσθέτουμε στην κατσαρόλα τον χυμό λεμονιού, τα αμύγδαλα, την αρμπαρόρυζα και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση όλα μαζί.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε την αρμπαρόρυζα και την φυλάμε σε πολύ καλά αποστειρωμένα βάζα.
