Τι κάνει αυτή τη συνταγή να ξεχωρίζει
Το μοσχάρι συναντά το καστανό ρύζι και μια δροσερή σαλάτα σε έναν συνδυασμό που αποπνέει γήινη αρμονία και γεύση που «γεμίζει» την ψυχή.
Οι ζεστές, βαθιές νότες του κρέατος αγκαλιάζουν τη λιτή καθαρότητα του ρυζιού, ενώ η σαλάτα προσθέτει μια ανάσα φρεσκάδας — σαν μια μικρή παύση δροσιάς ανάμεσα στις κουταλιές.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Ζυμαρικά ολικής αλέσεως με κιμά και σαλάτα για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Υλικά για το μοσχάρι
1 μερίδα μοσχάρι
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ένα ξύλο κανέλας
1/2 φλιτζάνι του καφέ κρασί
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1ώριμη ντομάτα ψιλοκομμένη ή 1/2 κουταλιά πελτέ
1 κουταλιά της σούπας λάδι
Εκτέλεση για το μοσχάρι
Βάζουμε στην χύτρα μια κουταλιά της σούπας λάδι. Προσθέτουμε το μοσχάρι και το σωτάρουμε. Όταν πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την ντομάτα, τα σωτάρουμε όλα μαζί για 2 λεπτά και το σβήνουμε με το κρασί. Τέλος προσθέτουμε το αλάτι και την κανέλα και κλείνουμε την χύτρα. Όταν το κρέας είναι έτοιμο ανοίγουμε την χύτρα προσθέτουμε το πιπέρι και την πάπρικα. Τα μπαχαρικά τά ρίχνουμε στο τέλος για να κρατήσουμε τα αρώματα τους.
Για το ρύζι
1 φλιτζανάκι τού καφέ ρύζι καστανό
1 κουταλιά της σούπας καρότο τριμμένο
1 κουταλιά της σούπας λάδι
Αλάτι
Εκτελέση για το ρύζι
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάζουμε το λάδι να ζεσταθεί. Προσθέτουμε το ρύζι και το καρότο και τα σωτάρουμε για 1 λεπτό. Τέλος προσθέτουμε 4 φλιτζανάκια του καφέ νερό και το αλάτι. Το αφήνουμε να βράσει για 20 λεπτά. Αν χρειαστεί νερό προσθέτουμε.
Για την σαλάτα
5-6 φύλλα μαρούλι ψιλοκομμένο
2 κλωνάρια άνηθο ψιλοκομμένο
1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Χυμό λεμονιού
1 κουταλιά της σούπας λάδι
Πλένουμε καλά το μαρούλι και το ψιλοκόβουμε σέ ένα μπολ. Προσθέτουμε τον άνηθο, το κρεμμυδάκι, λίγο αλάτι,τον χυμό λεμονιού, το λάδι, και τα ανακατεύουμε καλά.
Πώς να το απολαύσετε
Απολαύστε το όταν αναζητάτε ζεστασιά στο τραπέζι και μια γεύση που απλώνεται αργά και σταθερά, σαν μια ήρεμη ανάσα.
Το πιάτο ταιριάζει σε μέρες που θέλετε ένα φαγητό με χαρακτήρα, αλλά και ισορροπία — ένα γεύμα που στέκεται ανάμεσα στη δύναμη του μοσχαριού και τη φωτεινότητα της σαλάτας.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Μπιφτέκια με μπρόκολο για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Μια μικρή πινελιά από την Κατερίνα
Σερβίρετε το πιάτο σαν μια γευστική ιστορία: το μοσχάρι να πρωταγωνιστεί στο πιάτο, το ρύζι να το ντύνει απαλά, και η σαλάτα να φέρνει ζωντάνια σαν πινελιά χρώματος πάνω σε καμβά.
Για πιο ανάλαφρη αίσθηση, αφήστε τη σαλάτα να παίξει τον ρόλο της φρέσκιας «νότας», που δροσίζει και εξισορροπεί κάθε μπουκιά.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 συνταγές με πατάτες που θα σας εντυπωσιάσουν απαραίτητες για το τραπέζι σας για μια ακόμη κλασική επιλογή.
