Τι το κάνει ξεχωριστό
Ο σολομός παίρνει μια ελαφριά, πικάντικη νότα με τη μουστάρδα, ενώ οι τηγανιτές πατάτες προσθέτουν τραγανότητα και άνεση — ένας συνδυασμός θαλασσινός και comfort-food, ιδανικός για γεύμα που σου φτιάχνει τη διάθεση.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για άλλη θαλασσινή συνταγή με Ραδίκια Ιταλικά με Τηγανιτές Σαρδέλες για μία ακόμη επιλογή γεμάτη νοστιμιά.
Υλικά
2 φιλέτα Σολομού
3 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
Αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρά τη μουστάρδα, το μέλι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τον άνηθο και το αλάτι.
Σε μικρό πυρέξ στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί.
Πασπαλίζουμε τον σολoμό με ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές και τον βάζουμε στο πυρέξ.
Με ένα πινέλο βάζουμε πάνω στο σολoμό το μείγμα της μουστάρδας.
Βάζουμε το πυρέξ σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε για 15-20 λεπτά ανάλογα με τον φούρνο μας. Ο Σολομός δε πρέπει να παραψήνετε για να μην στεγνώσει.
Για τις πατάτες
5 Πατάτες
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Αλάτι
Ρίγανη
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρά μακρόστενα κομμάτια.
Τις πλένουμε καλά και τις βάζουμε σε μια πετσέτα να στεγνώσουν.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και προσθέτουμε τις πατάτες. Τις τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν από όλες τις πλευρές χρυσαφί χρώμα.
Τις βάζουμε στο πιάτο τις αλατίζουμε και προσθέτουμε την ρίγανη.
Πώς να το απολαύσετε
Σερβίρετέ τον ζεστό: ο σολομός στο πιάτο με λίγη σάλτσα μουστάρδας από πάνω ή δίπλα, και τις τηγανιτές πατάτες να τον συνοδεύουν. Η πρώτη μπουκιά να έχει σολομό + λίγο πατάτα — έτσι να «πιάσει» όλη η αντίθεση: ψάρι και πατάτα μαζί. Συνοδέψτε με σαλάτα ή λίγο λεμόνι για φρεσκάδα.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Ραδίκια με γόπες τηγανιτές για μία ακόμη επιλογή γεμάτη νοστιμιά.
Μια σκέψη της Κατερίνας
Ψήστε τον σολομό προσεκτικά — να μείνει ζουμερός μέσα. Μη φορτώσετε τις πατάτες — καλύτερα με μέτρο, ώστε να μη «πνίξει» η γεύση. Αν θέλετε πιο ελαφριά εκδοχή, χρησιμοποιήστε λαδολέμονο αντί για βαριά σάλτσα ή αντικαταστήστε τις τηγανιτές πατάτες με ψητές λαχανικά. Η ουσία παραμένει: νόστιμο + ισορροπημένο.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 συνταγές με γαρίδες για πολύ αγαπημένους και ιδιαίτερες στιγμές απαραίτητες για το τραπέζι σας — για ακόμη διαφορετικές επιλογές.
