Τι το κάνει ξεχωριστό
Οι σαρδέλες παίρνουν μια έξτρα γεύση, καθώς γεμίζονται με γλυκοπατάτα — συνδυάζοντας το θαλασσινό στοιχείο με κάτι γλυκό-ζεστό. Είναι ένα πιάτο που ξεχωρίζει, χωρίς να γίνεται υπερβολικό.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Τσιπούρες στο φούρνο με γλυκοπατάτες για μία ακόμη επιλογή γεμάτη νοστιμιά.
Υλικά για τις σαρδέλες
10 μεγάλες σαρδέλες
100 γρ τριμμένη φέτα
1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Ρίγανη
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις σαρδέλες από τα λέπια, αφαιρούμε το κεφάλι, τις πλένουμε και τις βάζουμε να στραγγίσουν.
Μετά τις ανοίγουμε με το δάχτυλο προσέχοντας να μην τις κόψουμε στα δύο, αφαιρούμε το κεντρικό κόκαλο και αφήνουμε την ουρά τους.
Τις βάζουμε ανοιχτές σε ένα δίσκο, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μπολ βάζουμε την φέτα, τον μαϊντανό, την πιπεριά, την ρίγανη, το σκόρδο, το πιπέρι, το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε καλά όλα μαζί.
Στη συνέχεια γεμίζουμε τις σαρδέλες με 1 κουταλάκι από το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει.
Τις τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο ταψί κολλητά την μια πλάι στην άλλη έτσι ώστε να μην πέφτει η γέμιση και τις πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
Αν μας περισσέψει μείγμα μπορούμε να το βάλουμε να ψηθεί μαζί με τις γλυκοπατάτες.
Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.
Για τις γλυκοπατάτες
Υλικά
3 γλυκοπατάτες
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση για τις γλυκοπατάτες
Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια στο μέγεθος που εμείς θέλουμε.
Τις τοποθετούμε στο ταψί και προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο, την ρίγανη, το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε καλά να πάνε τα υλικά παντού.
Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 35-40 λεπτά περίπου.
Όταν πάρουν χρώμα από την μια πλευρά τις βγάζουμε από τον φούρνο, τις γυρνάμε προσεκτικά να μην τις σπάσουμε έτσι ώστε να πάρουν χρώμα και από την άλλη πλευρά και να γίνουν τραγανές.
Τις σερβίρουμε όταν είναι ακόμα ζεστές και τραγανές.
Πώς να το απολαύσετε
Σερβίρετέ τις ζεστές από το φούρνο: οι γεμιστές σαρδέλες μαζί με την γλυκοπατάτα στο πιάτο. Η πρώτη μπουκιά να περιέχει και ψάρι και γλυκοπατάτα — έτσι νιώθετε όλη τη σύνθεση. Συνοδέψτε με φρέσκο ψωμί και μια σαλάτα για ισορροπία.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Μπακαλιάρος με σάλτσα ντομάτας και πουρές με άσπρα φασόλια για μία ακόμη επιλογή γεμάτη νοστιμιά.
Μια σκέψη της Κατερίνας
Φροντίστε η γλυκοπατάτα να έχει σχήμα και υφή που «κρατάει», ώστε η γέμιση να μην «χάνεται». Οι σαρδέλες να είναι καθαρές και να ψήνονται ώστε να κρατήσουν χαρακτήρα — όχι να λιώσουν. Για πιο ελαφριά εκδοχή, χρησιμοποιήστε λιγότερο λάδι ή συνοδέψτε με περισσότερα λαχανικά στο πλάι — η ουσία όμως παραμένει: νοστιμιά χωρίς πολύπλοκες κινήσεις.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 αξέχαστες συνταγές με θαλασσινά που θα τις λατρέψετε απαραίτητες για το τραπέζι σας για μία ακόμη επιλογή.
