Γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με γλυκοπατάτες

Γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με γλυκοπατάτες
Γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με γλυκοπατάτες

Υλικά για τις σαρδέλες
10 μεγάλες σαρδέλες
100 γρ τριμμένη φέτα
1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
Ρίγανη
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις σαρδέλες από τα λέπια, αφαιρούμε το κεφάλι, τις πλένουμε και τις βάζουμε να στραγγίσουν.
Μετά τις ανοίγουμε με το δάχτυλο προσέχοντας να μην τις κόψουμε στα δύο, αφαιρούμε το κεντρικό κόκαλο και αφήνουμε την ουρά τους.
Τις βάζουμε ανοιχτές σε ένα δίσκο, τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα μπολ βάζουμε την φέτα, τον μαϊντανό, την πιπεριά, την ρίγανη, το σκόρδο, το πιπέρι, το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε καλά όλα μαζί.
Στη συνέχεια γεμίζουμε τις σαρδέλες με 1 κουταλάκι από το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει.
Τις τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο ταψί κολλητά την μια πλάι στην άλλη έτσι ώστε να μην πέφτει η γέμιση και τις πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
Αν μας περισσέψει μείγμα μπορούμε να το βάλουμε να ψηθεί μαζί με τις γλυκοπατάτες.
Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 20-25 λεπτά.

Για τις γλυκοπατάτες
Υλικά
3 γλυκοπατάτες
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση για τις γλυκοπατάτες
Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια στο μέγεθος που εμείς θέλουμε.
Τις τοποθετούμε στο ταψί και προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το σκόρδο, την ρίγανη, το ελαιόλαδο και τα ανακατεύουμε καλά να πάνε τα υλικά παντού.
Τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 35-40 λεπτά περίπου.
Όταν πάρουν χρώμα από την μια πλευρά τις βγάζουμε από τον φούρνο, τις γυρνάμε προσεκτικά να μην τις σπάσουμε έτσι ώστε να πάρουν χρώμα και από την άλλη πλευρά και να γίνουν τραγανές.
Τις σερβίρουμε όταν είναι ακόμα ζεστές και τραγανές.

Γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με γλυκοπατάτες
Γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με γλυκοπατάτες
Γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με γλυκοπατάτες
Γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με γλυκοπατάτες
Γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με γλυκοπατάτες
Γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με γλυκοπατάτες
Γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με γλυκοπατάτες
Γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με γλυκοπατάτες
Γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με γλυκοπατάτες
Γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με γλυκοπατάτες
Γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με γλυκοπατάτες
Γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με γλυκοπατάτες
Γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με γλυκοπατάτες
Γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με γλυκοπατάτες
Γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με γλυκοπατάτες
Γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με γλυκοπατάτες
Γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με γλυκοπατάτες
Γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με γλυκοπατάτες
Γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με γλυκοπατάτες
Γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με γλυκοπατάτες
Γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με γλυκοπατάτες
Γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με γλυκοπατάτες
Γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με γλυκοπατάτες
Γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με γλυκοπατάτες
Γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με γλυκοπατάτες
Γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με γλυκοπατάτες
Γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με γλυκοπατάτες
Γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με γλυκοπατάτες
Γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με γλυκοπατάτες
Γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με γλυκοπατάτες
Γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με γλυκοπατάτες
Γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με γλυκοπατάτες