ΥΛΙΚΆ
1 κιλό πιπεριές
2 κρεμμύδια ξερά κομμένα σε ροδέλες
Αλάτι
Ελαιόλαδο
ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Πλένουμε τις πιπεριές, τις τρυπάμε μια φορά με το πιρούνι, και τις βάζουμε σε χαρτί κουζίνας να στεγνώσουν.
Καθαρίζουμε και τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε ροδέλες.
Σέ ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί, προσθέτουμε τις πιπεριές, τις τηγανίζουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά για να πάρουν χρώμα, και τις βάζουμε σε μια πιατέλα.
Τις τηγανίζουμε σκεπασμένες με ένα καπάκι για να μην μας κάψει το λάδι που πετάγεται
Στην συνέχεια προσθέτουμε στο ζεστό ελαιόλαδο τις ροδέλες του κρεμμυδιού και τις σοτάρουμε για 3-4 λεπτά ίσα να μαλακώσουν λίγο.
Όταν είναι έτοιμο το κρεμμύδι, το παίρνουμε με μια τρυπητή κουτάλα, το βάζουμε πάνω στις πιπεριές και αλατίζουμε.