Τι κάνει αυτή την κιμαδόπιτα ξεχωριστή
Η κιμαδόπιτα με σπιτικό φύλλο φέρνει στο τραπέζι την πλούσια γεύση του κιμά με λαχανικά και τυρί, τυλιγμένα μέσα σε τραγανό, χειροποίητο φύλλο — έτσι έχεις ένα πιάτο με ζεστή, οικεία γεύση και χωριάτικο χαρακτήρα.
Το μείγμα από μοσχαρίσιο κιμά με ντομάτα, καρότο, κρεμμύδι και φέτα γίνεται πλούσιο και χορταστικό, ενώ η σπιτική ζύμη δίνει επιπλέον υφή και νοστιμιά — αποτέλεσμα αυθεντικό, με ελληνική ταυτότητα.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Μακαρονόπιτα για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Υλικά
400 γρ κιμά μοσχαρίσιο
4 ντομάτες ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
1 καρότο τριμμένο
100 γρ νερό
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Ρίγανη
150 γρ φέτα τριμμένη με τα χέρια
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση για τον κιμά
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το καρότο, και το σκόρδο.
Μετά προσθέτουμε τον κιμά, τον σοτάρουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα και στη συνέχεια ρίχνουμε τις ντομάτες, το νερό, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και την ρίγανη.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και συνεχίζουμε το βράσιμο για 35-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει ο κιμάς και να μην έχει ζουμιά.Αν όμως δούμε ότι χρειάζεται λίγο νερό προσθέτουμε.
Υλικά για το φύλλο
500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
100 γρ ελαιόλαδο
150 γρ νερό
Εκτέλεση για τα φύλλα
Σε μια λεκανίτσα βάζουμε το αλεύρι και κάνουμε μία λακουβίτσα.
Προσθέτουμε το ξύδι, το αλάτι, και το ελαιόλαδο.
Ανακατεύουμε το αλεύρι με τα χέρια έτσι ώστε το λάδι να πάει παντού.
Μετά προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα μαλακό ζυμάρι που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Αν πέσει λίγο παραπάνω νερό ρίχνουμε λίγο αλεύρι και συνεχίζουμε το ζύμωμα.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 κομμάτια.
Ανοίγουμε τα φύλλα σε αλευρομένη επιφάνεια.
Αλείφουμε με λίγο λάδι το ταψί και βάζουμε το πρώτο φύλλο.
Ρίχνουμε λίγο λάδι, και από πάνω βάζουμε το άλλο φύλλο.
Επάνω στα φύλλα απλώνουμε τον κιμά και πάνω στον κιμά ρίχνουμε την τριμμένη φέτα.
Ανοίγουμε και τα άλλα 2 φύλλα και τα βάζουμε με τον ίδιο τρόπο.
Βάζουμε πρώτα το ένα φύλλο, ρίχνουμε λίγο λάδι και μετά βάζουμε το άλλο.
Τέλος ρίχνουμε λίγο λάδι και από πάνω.
Ψήνουμε την πίτα στους 170-180 βαθμούς για 60 λεπτά περίπου ανάλογα με τον φούρνο μας.
Πότε και πώς να την απολαύσεις
Σέρβιρε την πίτα μόλις βγει από το φούρνο — όταν το φύλλο είναι ροδοκοκκινισμένο και τραγανό και η γέμιση ζουμερή και αρωματική.
Ταιριάζει υπέροχα με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή λίγες φέτες ώριμης ντομάτας, και λίγο ψωμί στο πλάι — έτσι ισορροπεί η πλούσια γεύση του κιμά με φρεσκάδα και ελαφριά αίσθηση.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Πατατόπιτα για ένα ακόμη παραδοσιακό πιάτο γεμάτο νοστιμιά.
Πινελιές που απογειώνουν τη γεύση
Πριν ψήσεις, άλειψε ελαφρά την επιφάνεια με ελαιόλαδο ώστε το φύλλο να γίνει ακόμη πιο τραγανό και χρυσαφένιο — αυτό ενισχύει τα αρώματα και την εμφάνιση.
Για πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείς να μειώσεις την ποσότητα τυριού ή επιπλέον λίπος, και να προσθέσεις περισσότερα λαχανικά στη γέμιση — έτσι κρατάς τη γεύση γεμάτη αλλά πιο «καθαρή».
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 7 παραδοσιακές συνταγές για πίτα της μεσογειακής διατροφής από την Ελλάδα απαραίτητες για το τραπέζι σας για μια ακόμη κλασική επιλογή.
“Θέλετε να μάθετε την ιστορία και τα μυστικά πίσω από τις πίτες; Πατήστε εδώ για να τα ανακαλύψετε!”
