Γιατί θα λατρέψετε τα νιόκι στο φούρνο με κρέμα γάλακτος
Αυτά τα νιόκι στο φούρνο συνδυάζουν αφράτη ζύμη πατάτας με πλούσια κρέμα γάλακτος, παρμεζάνα και μπέικον — αποτέλεσμα: ένα ζεστό, χορταστικό πιάτο που αγκαλιάζει την οικογένεια.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Νιόκι στο φούρνο με σάλτσα βασιλικού – για ακόμα υγιεινές και χορταστικές προτάσεις.
Υλικά για νιόκι
500 γρ πατάτες
180 γρ αλεύρι
120 γρ τυρί που λιώνει
2 αυγά
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα πιπέρι
Αλάτι για το βράσιμο
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις βάζουμε στην κατσαρόλα.
Τις σκεπάζουμε με μπόλικο κρύο νερό, προσθέτουμε το αλάτι και τις βράζουμε σε δυνατή φωτιά για να μαλακώσουν καλά.
Σε 20-25 λεπτά από την ώρα που θα αρχίσει να κοχλάζει το νερό, οι πατάτες είναι έτοιμες.
Μετά τις σουρώνουμε και τις βάζουμε σε ένα ταψί απλωμένες, για να κρυώσουν και να εξατμιστεί η πολύ υγρασία.
Τις λιώνουμε με το εργαλείο του πουρέ και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ.
Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά μας στο μπολ και τα πλάθουμε καλά για να ενωθούν όλα τα υλικά.
Δεν πρέπει να δουλέψουμε πολύ την ζύμη γιατί θα σφίξει από το άμυλο της πατάτας.
Βάζουμε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια και ρίχνουμε λίγο αλεύρι για να μπορούμε να την κάνουμε λωρίδες ή την βάζουμε σε ένα σακουλάκι ζαχαροπλαστικής.
Τέλος κόβουμε τις λωρίδες έτσι ώστε να έχουμε καρεδάκια και τα αλευρώνουμε για να μην κολλάνε μεταξύ τους.
Για το βράσιμο
Βάζουμε νερό σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να κοχλάζει.
Ρίχνουμε τα νιόκι όλα μαζί στην κατσαρόλα για να βράσουν ομοιόμορφα και περιμένουμε μέχρι να ανέβουν στην επιφάνεια.
40-50 δευτερόλεπτα από την ώρα που θα έρθουν στην επιφάνεια του νερού είναι έτοιμα.
Με μια τρυπητή κουτάλα βγάζουμε τα νιόκι και τα βάζουμε σε ένα μπολ με νερό και παγάκια για 5 λεπτά.
Μετά τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε απλωμένα σε ένα ταψί.
Υλικά
300 γρ νιόκι
200 γρ κρέμα γάλακτος
100 γρ παρμεζάνα τριμμένη
5 φέτες μπέικον κομμένες στα δύο
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Βάζουμε τα νιόκι απλωμένα σε ένα ταψί, και από πάνω προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, το μπέικον, την κρέμα γάλακτος, την τριμμένη παρμεζάνα και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου ανάλογα πόσο ξεροψημένα τα θέλουμε.
Μια ακόμη ιδέα για το τραπέζι σας
Σερβίρετέ τα ζεστά με λίγη φρέσκια ρίγανη ή βασιλικό στην κορυφή και φρέσκο ελαιόλαδο. Η χρυσαφένια επιφάνεια και η παχιά κρέμα κάνουν το πιάτο ιδανικό για οικογενειακό δείπνο ή γιορτινή βραδιά.
Δοκιμάστε επίσης τη συνταγή για Παραδοσιακές Μακαρούνες Καρπάθου – για ακόμα υγιεινές και χορταστικές προτάσεις.
Πρόταση της Κατερίνας
Για συνοδευτικά που συμπληρώνουν αρμονικά αυτό το πιάτο, δοκιμάστε σαλάτες με ρόκα, ντοματίνια και καρύδια — τραγανές, αρωματικές και γεμάτες φυτικές γεύσεις.
Δοκιμάστε επίσης τις συνταγές για 5 πολύ νόστιμες συνταγές στο φούρνο – για ακόμα υγιεινές και χορταστικές προτάσεις.
