5 συνταγές με κρέας για να φτάσετε στην κορυφή της γεύσης

Σεφταλιά και πατάτες - Σουβλάκι με μοσχάρι - Χοιρινό καλαμάκι με πατάτες - Μερίδα Φιλέτο κοτόπουλου με πατάτες - Φιλέτο κοτόπουλου με πατάτες και πίτα

Φιλέτο κοτόπουλου με πατάτες και πίτα
Φιλέτο κοτόπουλου με πατάτες και πίτα

Σεφταλιά και πατάτες

Μερίδα με σεφταλιά και πατάτες
Μερίδα με σεφταλιά και πατάτες

Υλικα για 2 μερίδες
Για την σεφταλιά
500 γρ πάνα (μπόλια)
200 γρ νερό και 100 γρ ξύδι για την πάνα
500 γρ κιμά χοιρινό
1 ώριμη ντομάτα ψιλοκομμένη
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι

Για συνοδευτικό
10 ντοματίνια
1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
4 πατάτες
Αλάτι για τις πατάτες
Φύλλα μαρουλιού
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο για τις πατάτες

Εκτέλεση
Για την σεφταλιά

Σε ένα μπολ βάζουμε την πάνα μαζί με το νερό και το ξύδι από το βράδυ.
Το πρωί την βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσει.
Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τον κιμά, τον μαϊντανό, τα κρεμμύδια, την ντομάτα, το αλάτι και το πιπέρι.
Τα ζυμώνουμε όλα πολύ καλά για να ενωθούν τα υλικά μας και τα κόβουμε σε κομμάτια των 100-120 γρ.
Κόβουμε την πάνα σε κομμάτια, σαν να τυλίγουμε ντολμάδες.
Όταν τυλίγουμε τις σεφτλιές, φροντίζουμε να γυρίσουμε 2 φορές τον κιμά στην πάνα ώστε να μην μας σπάσουν στο ψήσιμο.
Τις ψήνουμε στα κάρβουνα ή στον φούρνο.
Στα κάρβουνα θέλουν ψήσιμο 10-12 λεπτά από κάθε πλευρά.
Ή σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά περίπου ανάλογα με τον φούρνο μας.

Για τις πατάτες
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τις πατάτες.
Τις κόβουμε σε μακρόστενα τετράγωνα κομμάτια για το τηγάνισμα.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει σε δυνατή φωτιά.
Προσθέτουμε τις πατάτες και τις τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν όλες ένα χρυσαφί χρώμα.
Όταν όλα είναι έτοιμα βάζουμε στα πιάτα τις πατάτες και τις αλατίζουμε.
Προσθέτουμε τις σεφτλιές, το κρεμμύδι, τα ντοματίνια και την πάπρικα.

Σουβλάκι με μοσχάρι

Σουβλάκι με μοσχάρι
Σουβλάκι με μοσχάρι

Υλικά για την ζύμη
Μισό κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Μισό φακελάκι μαγιά
1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
Νερό χλιαρό
Λίγες σταγόνες ελαιόλαδο σε κάθε πίτα για το ψήσιμο

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι κάνουμε μία λακουβίτσα και ρίχνουμε μέσα την μαγιά, το αλάτι, το ξύδι και την ζάχαρη.
Λίγο λίγο ρίχνουμε το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ένα μαλακό ζυμάρι που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Το σκεπάζουμε με μία πετσέτα και το αφήνουμε 1 ώρα να φουσκώσει.
Το κόβουμε σε 4 ή 5 κομμάτια ανάλογα πόσο μεγάλες θέλουμε τις πίτες μας.
Ανοίγουμε τις πίτες με τα χέρια ή με έναν πλάστη και ρίχνουμε τις σταγόνες ελαιόλαδου.
Τις ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Τις διατηρούμε ζεστές μέχρι να τις διπλώσουμε για να κρατήσουν την ελαστικότητά τους.

Υλικά για το μοσχάρι
500 γρ μοσχάρι
60 γρ κρασί
Μισό κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
2 κουταλιές της ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για τις πατάτες
5-6 μέτριες πατάτες
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για την γέμιση και το δίπλωμα
1 μέτρια πατάτα για κάθε σουβλάκι
4 φέτες ντομάτας για κάθε σουβλάκι
2+3 φέτες κρεμμύδι για κάθε σουβλάκι ή τηγανιτό
2 μικρά φύλλα μαρουλιού
1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε ροδέλες
1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι ή τζατζίκι
Αλάτι
Πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση για το μοσχάρι
Πλένουμε το κρέας, το στραγγίζουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά το μοσχάρι.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το κρασί, το αλάτι και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Το βράζουμε για 15-20 λεπτά ίσα ίσα για να μείνει το κρέας μόνο με το λάδι του.
Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το πιπέρι, την ρίγανη, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Για τις πατάτες
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις πλένουμε.
Τις κόβουμε σε μακρόστενα τετράγωνα κομμάτια για το τηγάνισμα.
Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι να κάψει και ρίχνουμε τις πατάτες.
Τις τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν όλες οι πατάτες ένα χρυσαφί χρώμα. Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε και τις ροδέλες του κρεμμυδιού μέχρι να ροδίσουν.

Για το δίπλωμα
Βάζουμε τις πίτες στον πάγκο της κουζίνας μας.
Σε κάθε πίτα βάζουμε τις πατάτες, το μοσχάρι, τις ντομάτες, την πιπεριά, το κρεμμύδι, το γιαούρτι, τα φύλλα μαρουλιού, λίγη πάπρικα και αλατίζουμε.
Από την μία πλευρά της πίτας πιάνουμε τις άκρες, τις ενώνουμε και το διπλώνουμε.

Χοιρινό καλαμάκι με πατάτες

Μερίδα χοιρινό καλαμάκι με πατάτες
Μερίδα χοιρινό καλαμάκι με πατάτες

Υλικά
2 καλαμάκια χοιρινά για κάθε μερίδα
1 μεγάλη πατάτα για κάθε μερίδα
5-6 φέτες ντομάτας
3-4 φέτες κρεμμύδι τηγανιτό
2 φύλλα μαρουλιού σέ κάθε μερίδα
5-6 ροδέλες πιπεριάς
Αλάτι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση
Για τα καλαμάκια

Βάζουμε ένα σχαροτήγανο στην φωτιά νά κάψει.
Όταν κάψει προσθέτουμε τα καλαμάκια.
Τα ψήνουμε για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Για το κρεμμύδι
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε σε ροδέλες.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και ρίχνουμε τα κρεμμύδια.
Τα σοτάρουμε για 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Για τις πατάτες
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις πλένουμε καλά.
Τις κόβουμε σε μακρόστενα τετράγωνα κομμάτια για το τηγάνισμα.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και προσθέτουμε τις πατάτες.
Τις τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν όλες ένα χρυσαφί χρώμα.
Όταν τα ετοιμάσουμε όλα βάζουμε στο πιάτο πρώτα τις πατάτες.
Μετά προσθέτουμε τα καλαμάκια, το κρεμμύδι, τις ντομάτες, τις πιπεριές, τα φύλλα μαρουλιού.
Πάνω από όλα τα υλικά ρίχνουμε λίγη πάπρικα και αλατίζουμε.

Μερίδα Φιλέτο κοτόπουλου με πατάτες

Μερίδα Φιλέτο κοτόπουλου με πατάτες
Μερίδα Φιλέτο κοτόπουλου με πατάτες

Υλικά
2 φιλέτα κοτόπουλου για κάθε μερίδα
1 μεγάλη πατάτα για κάθε μερίδα
5-6 φέτες ντομάτας για κάθε μερίδα
3-4 φέτες κρεμμύδι για κάθε μερίδα τηγανιτό
6 ροδέλες πιπεριάς για κάθε μερίδα
2 φύλλα μαρουλιού
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση
Για το κοτόπουλο

Βάζουμε ένα σχαροτήγανο στην φωτιά να κάψει.
Όταν κάψει προσθέτουμε το κοτόπουλο και το ψήνουμε 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά.
Ή το ψήνουμε τόσο όσο εμείς το θέλουμε ψημένο.

Για το κρεμμύδι
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε σε ροδέλες.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και ρίχνουμε τα κρεμμύδια.
Τα σοτάρουμε για 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Για τις πατάτες
Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τις πατάτες
Τις κόβουμε σε μακρόστενα τετράγωνα κομμάτια για το τηγάνισμα.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει σε δυνατή φωτιά.
Προσθέτουμε τις πατάτες και τις τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν όλες ένα χρυσαφί χρώμα.
Όταν τα ετοιμάσουμε όλα βάζουμε στο πιάτο τις πατάτες.
Από πάνω βάζουμε το κοτόπουλο, τις ντομάτες, το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τα φύλλα μαρουλιού.
Τέλος ρίχνουμε λίγη πάπρικα και αλατίζουμε.

Φιλέτο κοτόπουλου με πατάτες και πίτα

Φιλέτο κοτόπουλου με πατάτες και πίτα
Φιλέτο κοτόπουλου με πατάτες και πίτα

Ζύμη για την πίτα
Υλικά

1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φακελάκι μαγιά
1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
Νερό χλιαρό
Λίγες σταγόνες ελαιόλαδο σε κάθε πίτα για το ψήσιμο

Εκτέλεση
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι κάνουμε μία λακουβίτσα και ρίχνουμε μέσα την μαγιά, το αλάτι, το ξύδι και την ζάχαρη.
Λίγο λίγο ρίχνουμε το νερό και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ένα μαλακό ζυμάρι.
Το σκεπάζουμε με μία πετσέτα και το αφήνουμε 1 ώρα να φουσκώσει.
Το κόβουμε σε 4 ή 5 κομμάτια ανάλογα πόσο μεγάλες θέλουμε τις πίτες μας.
Ανοίγουμε τις πίτες με τα χέρια ή με έναν πλάστη και ρίχνουμε τις σταγόνες ελαιόλαδου.
Τις ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Τις διατηρούμε ζεστές μέχρι να τις διπλώσουμε για να κρατήσουν την ελαστικότητά τους.

Υλικά
2 φιλέτα κοτόπουλου για κάθε μερίδα
1 πατάτα για κάθε μερίδα
4-5 φέτες ντομάτας για κάθε μερίδα
3-4 φέτες κρεμμύδι για κάθε μερίδα τηγανιτό
4-5 ροδέλες πιπεριάς για κάθε μερίδα
2 φύλλα μαρουλιού
1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι
Αλάτι
Πάπρικα γλυκιά
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση
Για το κοτόπουλο

Βάζουμε στην φωτιά ένα σχαροτήγανο να κάψει καλά.
Όταν κάψει προσθέτουμε το κοτόπουλο και το ψήνουμε 5-6 λεπτά από κάθε.
Ή το ψήνουμε τόσο όσο εμείς το θέλουμε ψημένο.

Για τις πατάτες
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις πλένουμε.
Τις κόβουμε σε μακρόστενα τετράγωνα κομμάτια για το τηγάνισμα.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει σε δυνατή φωτιά.
Ρίχνουμε τις πατάτες και τις τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.

Για το κρεμμύδι
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε σε ροδέλες.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και ρίχνουμε τα κρεμμύδια.
Τα σοτάρουμε για 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Όταν όλα είναι έτοιμα βάζουμε τις πίτες στα πιάτα.
Σε κάθε πίτα βάζουμε τις πατάτες, το κοτόπουλο, τις ντομάτες, το κρεμμύδι, τις πιπεριές, τα φύλλα μαρουλιού και το γιαούρτι.
Τέλος ρίχνουμε λίγη πάπρικα και αλατίζουμε.