Σουβλάκι με μοσχάρι

Σουβλάκι με μοσχάρι
Σουβλάκι με μοσχάρι

Ζύμη για την πίτα
Υλικά

1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 φακελάκι μαγιά
1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
1 κουταλιά του γλυκού αλάτι
1 κουταλιά της σούπας ξύδι
Νερό χλιαρό
Λίγες σταγόνες ελαιόλαδο σε κάθε πίτα για το ψήσιμο

Εκτέλεση
Σέ ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι, κάνουμε μία λακουβίτσα, και ρίχνουμε μέσα την μαγιά, το αλάτι, το ξύδι, και την ζάχαρη.
Λίγο λίγο ρίχνουμε το νερό, και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ένα μαλακό ζυμάρι.
Το σκεπάζουμε με μία πετσέτα και το αφήνουμε 1 ώρα να φουσκώσει.
Τό κόβουμε σε 4 ή 5 κομμάτια, ανάλογα πόσο μεγάλες θέλουμε τις πίτες μας.
Ανοίγουμε τις πίτες με τα χέρια, η με έναν πλάστη, και ρίχνουμε τις σταγόνες ελαιόλαδου.
Τις ψήνουμε σε αντικολλητικό τηγάνι, για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Τις διατηρούμε ζεστές μέχρι να τις διπλώσουμε για να κρατήσουν την ελαστικότητά τους.

Υλικά
για το μοσχάρι

500 γρ μοσχάρι
60 γρ κρασί
1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
2 κουταλιές της ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για τις πατάτες
5-6 μέτριες πατάτες
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για την γέμιση και το δίπλωμα
1 μέτρια πατάτα για κάθε σουβλάκι
4 φέτες ντομάτας για κάθε σουβλάκι
2+3 φέτες κρεμμύδι για κάθε σουβλάκι ή τηγανιτό
2 μικρά φύλλα μαρουλιού
1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε ροδέλες
1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι ή τζατζίκι
Αλάτι
Πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση
Για το μοσχάρι
Πλένουμε το κρέας, το στραγγίζουμε, και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Σέ ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά το μοσχάρι.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το κρασί, το αλάτι, και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Το βράζουμε για 10-15, ίσα ίσα για να μείνει το κρέας μόνο με το λάδι του.
Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά, προσθέτουμε το πιπέρι, την ρίγανη, ανακατεύουμε, και κατεβάζουμε από τη φωτιά.

Για το κρεμμύδι
Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, και το κόβουμε σε ροδέλες.
Σέ ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι να κάψει και ρίχνουμε τα κρεμμύδια.
Τα σοτάρουμε για 5-6 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Για τις πατάτες
Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις πλένουμε.
Τις κόβουμε σε μακρόστενα τετράγωνα κομμάτια για το τηγάνισμα.
Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι να κάψει και ρίχνουμε τις πατάτες.
Τις τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν όλες οι πατάτες ένα χρυσαφί χρώμα.

Για το δίπλωμα
Βάζουμε τις πίτες στον πάγκο της κουζίνας μας.
Σέ κάθε πίτα βάζουμε τις πατάτες, το μοσχάρι, τις ντομάτες, την πιπεριά, το κρεμμύδι, το γιαούρτι, τα φύλλα μαρουλιού, λίγη πάπρικα, και αλατίζουμε.
Από την μία πλευρά της πίτας πιάνουμε τις άκρες, τις ενώνουμε, και το διπλώνουμε.

Σουβλάκι με μοσχάρι
Σουβλάκι με μοσχάρι




Be the first to comment

Leave a Reply