Μπιφτέκια με μανιτάρια
Υλικά για τα μπιφτέκια
500 γρ κιμάς μοσχαρίσιος
4-5 φέτες ψωμί μουλιασμένο και στημένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 πρέζα κανέλα
1 αυγό
Εκτέλεση για τα μπιφτέκια
Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά, το μουλιασμένο ψωμί και τα υπόλοιπα υλικά μας.Τα ζυμώνουμε πολύ καλά όλα μαζί για να ενωθούν τα υλικά μας και τα αφήνουμε έτσι για 1 ώρα. Μετά πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα βάζουμε σε έναν δίσκο.
Υλικά για τα Μανιτάρια
1 συσκευασία μανιτάρια πλευρωτους κομμένα σε κομμάτια
1-2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
Χυμό από 1 λεμόνι
Λίγη ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
2-3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση για τα Μανιτάρια
Σε ένα ταψί βάζουμε τα μανιτάρια κομμένα σε κομμάτια και προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά μας. Τα ανακατεύουμε πολύ καλά νά πάνε τά υλικά μας παντού. Ανάμεσα στα μανιτάρια βάζουμε τα μπιφτέκια που έχουμε έτοιμα στον δίσκο και από πάνω ρίχνουμε το ελαιόλαδο.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς μέχρι να πάρουν τα μπιφτέκια μας χρώμα και από τις δύο πλευρές.
Κολοκυθόπιτα με φύλλο γιαουρτιού
Υλικά
Για την γέμιση
800 γρ κολοκυθάκια φρέσκα
200 γρ φέτα
2 αυγά
Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
70 γρ ρύζι
Αλάτι
Πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
Εκτέλεση για την γέμιση
Πλένουμε πολύ καλά τα κολοκυθάκια, κόβουμε τις άκρες τους, και τα τρίβουμε με τον τρίφτη σε ένα μπολ.
Βάζουμε λίγο αλάτι, τα ανακατεύουμε και τα αφήνουμε έτσι για λίγο.
Μετά τα στύβουμε λίγο λίγο με τα χέρια και τα βάζουμε σε ένα άλλο μπολ.
Τέλος προσθέτουμε όλα μας τα υλικά, και τα ανακατεύουμε καλά.
Υλικά
Για τα φύλλα
200 γρ γιαούρτι
160 γρ λάδι
160 γρ νερό
740 γρ αλεύρι αν χρειαστεί λίγο ακόμα προσθέτουμε
Λίγο αλεύρι για το άνοιγμα των φύλλων
100 γρ λιωμένο βούτυρο για τα φύλα
Αλάτι
1 φακελάκι ξηρή μαγιά
1 κουταλάκι ζάχαρη
Εκτέλεση για τα φύλλα
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, ανοίγουμε μια λακκουβίτσα στη μέση και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά μας.
Τα ζυμώνουμε όλα μαζί έτσι ώστε να γίνει μία μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Σκεπάζουμε με μια πετσέτα και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα περίπου.
Όταν περάσει η μια ώρα χωρίζουμε το ζυμάρι σε μπαλάκια σε μέγεθος μεγάλου καρυδιού.
Τα αλευρώνουμε, τα πατάμε να γίνουν το καθένα σαν ένα μικρό πιάτο, και με ένα πινέλο τα περνάμε όλα από την μία πλευρά με το λιωμένο βούτυρο.
Ανάλογα πόσα μπαλάκια θα κάνουμε, παίρνουμε τα μισά, και τα βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο.
Ανοίγουμε όλα τα φύλλα μαζί σαν ένα, στο μέγεθος του ταψιού μας.
Με τον ίδιο τρόπο ανοίγουμε και το άλλο φύλλο.
Λαδώνουμε το ταψί μας και βάζουμε το φύλλο.
Αφού βάλουμε το πρώτο φύλλο στο ταψί, προσθέτουμε το μείγμα από κολοκύθι που έχουμε ετοιμάσει, και από πάνω βάζουμε το άλλο φύλλο.
Με ένα πινέλο αλείφουμε με λίγο λάδι το φύλλο, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190-200 βαθμούς για 55-60 λεπτά περίπου, μέχρι να πάρει όμορφο χρυσαφί χρώμα το φύλλο μας.
Χοιρινό με πατάτες στον φούρνο
Υλικά
2 μπριζόλες χοιρινές
4 πατάτες κομμένες στα 4
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
100 γρ νερό
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις πλένουμε, τις κόβουμε στα 4 και τις βάζουμε στο ταψί. Στην συνέχεια πλένουμε τις μπριζόλες και τις βάζουμε και αυτές στο ταψί. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά μας πάνω στις πατάτες και τις μπριζόλες και τα ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά μας. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 45-50 λεπτά περίπου. Γυρνάμε το κρέας και από τις δύο πλευρές για να πάρει χρώμα. Αν χρειαστεί λίγο νερό προσθέτουμε.
Μπριζόλες χοιρινές με πατάτες στο φούρνο
Υλικά
4 μπριζόλες χοιρινές λαιμό
5 πατάτες
2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
Ρίγανη
Αλάτι
Πάπρικα γλυκιά
Πιπέρι
Χυμό από 1 λεμόνι
100 γρ νερό
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Πλένουμε τις μπριζόλες και τις βάζουμε στο ταψί. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε στα 4 και τις βάζουμε και αυτές στο ταψί.
Προσθέτουμε στο ταψί το σκόρδο, την μουστάρδα, την ρίγανη, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα, το λεμόνι το νερό και το λάδι.
Τα ανακατεύουμε όλα μαζί να πάνε όλα τα υλικά παντού.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για μία ώρα περίπου, ανάλογα με τον φούρνο μας.
Αν δούμε ότι χρειάζεται νερό προσθέτουμε λίγο ζεστό.
Μπιφτέκια ψητά με σαλάτα μαρούλι
Για το μπιφτέκι
Υλικά
160 γρ κιμάς απαχος
1 φέτα ψωμί μουλιασμένο και στημένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
Μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 κρεμμύδι ξερό μικρό ψιλοκομμένο
1 πρέζα κανέλα
1 ασπράδι αυγού
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα μας τα υλικά τά ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε για 2-3 ώρες για να δέσουν τα υλικά μας. Τα πλάθουμε,τα βάζουμε σε ένα ταψί και τα ψήνουμε στο φούρνο στους 170-180 βαθμούς για 35-40 λεπτά και τα γυρνάμε για να πάρουν χρώμα και από τις δύο πλευρές.
