Γιατί να δοκιμάσετε πετιμέζι σταφυλιού
Το πετιμέζι είναι παραδοσιακό, γλυκό-πλούσιο και γεμάτο χαρακτήρα — η γεύση του θυμίζει ζεστή νοσταλγία και ελληνική παράδοση. Είναι ιδανικό αν θέλετε μια φυσική εναλλακτική στη ζάχαρη.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για σπιτικό φαγητό με απλά υλικά Σπιτικό ταχίνι — θα σας εκπλήξει η νοστιμιά!
Υλικά
10 κιλά σταφύλι
Εκτέλεση
1) Πρώτα πλένουμε πολύ καλά τα σταφύλια.
2) Μετά τα στύβουμε και περνάμε τον χυμό από ένα σουρωτήρι που το έχουμε στρώσει με ένα τουλουπάνι.
3) Βάζουμε τον χυμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τον βράζουμε σε μέτρια φωτιά.
Όσο βράζει ο χυμός τον ξαφρίζουμε συχνά μέχρι να καθαρίσει.
Ο πολύς αφρός θα βγει στην αρχή.
4) Συνεχίζουμε το βράσιμο του χυμού μέχρι να μειωθεί στο 10% του αρχικού όγκου.
Για να δούμε ότι είναι έτοιμο, σε ένα παγωμένο πιάτο βάζουμε λίγο χυμό και με ένα κουτάλι κάνουμε μια γραμμή.
Βλέπουμε ότι η γραμμή δεν έχει κλείσει και το κουτάλι έχει μια επικάλυψη από το πετιμέζι
Η υφή του πρέπει να είναι σαν λίγο αραιό μέλι.
Διατηρείτε και εκτός ψυγείου για αρκετούς μήνες.
Τι το κάνει ξεχωριστό
Προσφέρει βαθιά, γεμάτη γλυκύτητα με νότες καραμέλας· ένα παλιό-καλό γλυκαντικό που «αγκαλιάζει» το πιάτο, από γλυκά μέχρι σαλάτες. Ταυτόχρονα συνδέεται με παράδοση και γεύση που μεταφέρει αίσθηση σπιτικής θαλπωρής.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για σπιτικό φαγητό με απλά υλικά Κουλουράκια μήλου — θα σας εκπλήξει η νοστιμιά!
Πότε να το χρησιμοποιήσετε
Ταιριάζει με ψωμί, γιαούρτι, γλυκά, γλυκόξινες σάλτσες ή ως φυσικό γλυκαντικό σε ροφήματα και επιδόρπια. Είναι ιδανικό όταν θέλετε γεύση που θυμίζει παράδοση — αλλά με απλή & αυθεντική προσέγγιση.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για σπιτικό φαγητό 5 φανταστικές συνταγές στο φούρνο για να εμπλουτίσετε τις γευστικές επιλογές σας με απλές και δημιουργικές λύσεις.
