Τι το κάνει ξεχωριστό
Η τσιπούρα ψήνεται ολόκληρη με λίγο ελαιόλαδο και δεντρολίβανο, και συνοδεύεται από σαλάτα από μπρόκολο, πατάτες και κολοκυθάκια που έχουν βραστεί — ένας συνδυασμός θαλασσινού και χωριάτικης υφής που κάνει το πιάτο απλό αλλά γεμάτο γεύση.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Γεμιστές σαρδέλες στο φούρνο με γλυκοπατάτες για μία ακόμη επιλογή γεμάτη νοστιμιά.
Υλικά για τις τσιπούρες
2 τσιπούρες
Αλάτι
Δεντρολίβανο
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Υλικά για την σαλάτα
1 μπρόκολο
2 πατάτες
2 κολοκυθάκια
1 κρεμμύδι ξερό
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε ένα ταψί βάζουμε λαδόκολλα και το αφήνουμε στην άκρη.
Καθαρίζουμε τα ψάρια από τα λέπια και από την κοιλίτσα τους, τα πλένουμε καλά και τα βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσουν.
Στη συνέχεια βάζουμε τα ψάρια στο ταψί και προσθέτουμε το αλάτι, το δεντρολίβανο και το ελαιόλαδο.
Φροντίζουμε να απλώσουμε ομοιόμορφα τα υλικά σε όλο το ψάρι και μέσα στην κοιλίτσα.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-190 βαθμούς για 30 λεπτά περίπου ανάλογα με τον φούρνο μας μέχρι να πάρουν χρώμα.
Δεν πρέπει να ψηθούν πολύ για να μην στεγνώσουν.
Εκτέλεση για τα λαχανικά
Καθαρίζουμε τα λαχανικά μας και τα πλένουμε καλά.
Τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό που κοχλάζει χωρίς καπάκι για να κρατήσουν τα πράσινα λαχανικά το χρώμα τους.
Το ελαιόλαδο το ρίχνουμε στα λαχανικά όταν είναι ζεστά για να το απορροφήσουν και να είναι πιο νόστιμα.
Πώς να το απολαύσετε
Σερβίρετέ την ζεστή: η τσιπούρα στο κέντρο του πιάτου και τα λαχανικά γύρω-γύρω. Η πρώτη μπουκιά να έχει ψάρι + λίγο μπρόκολο + κολοκυθάκι για να νιώσετε όλη τη σύνθεση. Προσθέστε μια φέτα λεμόνι ή λίγο ελαιόλαδο αν θέλετε έξτρα άρωμα.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για Τσιπούρες στο φούρνο με γλυκοπατάτες για μία ακόμη επιλογή γεμάτη νοστιμιά.
Μια σκέψη της Κατερίνας
Φροντίστε η τσιπούρα να ψηθεί σωστά χωρίς να στεγνώσει: το δέρμα να γίνει τραγανό αλλά η σάρκα ζουμερή. Τα λαχανικά να κρατούν χρώμα και υφή — όχι να “λιώσουν”. Για πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείτε να μειώσετε το λάδι ή να κάνετε τη σαλάτα με λίγο ξίδι αντί για πολύ λάδι — η ουσία όμως παραμένει: ένα πιάτο που απολαμβάνουμε με απλότητα.
Δείτε επίσης τις προτάσεις για 5 πολύ νόστιμες συνταγές με θαλασσινά που θα αγαπήσει όλη την οικογένεια που θα ήταν τέλειο να έχετε στο τραπέζι σας για μία ακόμη επιλογή.
