Υλικά
8 πιπεριές
400 γρ κιμά μοσχαρίσιο
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
8 κουταλιές της σούπας ρύζι καρολίνα μια κουταλιά για κάθε πιπεριά
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 ντομάτες λιωμένες στο μπλέντερ
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
50 γρ νερό για τον κιμά
100 γρ νερό για το ψήσιμο
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Πλένουμε τις πιπεριές, κόβουμε το επάνω μέρος τους οριζόντια, αφαιρούμε τα σπόρια, τις βάζουμε στο ταψί και τις αφήνουμε στην άκρη.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Μετά προσθέτουμε τον κιμά, τον σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα και προσθέτουμε τις ντομάτες.
Τα σιγοβράζουμε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά και στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό και το ρύζι.
Ανακατεύουμε για να μην μας κολλήσει το ρύζι, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα σιγοβράζουμε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά.
Αφήνουμε το μείγμα μας να κρυώσει λίγο και γεμίζουμε τις πιπεριές (όχι μέχρι επάνω γιατί το ρύζι θα φουσκώσει) και τις πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο, με λίγο αλάτι και ρίχνουμε και το νερό.
Αν μας περισσέψει μείγμα το βάζουμε να ψηθεί ανάμεσα στις πιπεριές.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
Σκεπάζουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο, το βάζουμε στον φούρνο και χαμηλώνουμε την θερμοκρασία στους 180 βαθμούς.
Τα ψήνουμε με το αλουμινόχαρτο για 35-40 λεπτά.
Μετά βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για 1 ώρα περίπου.
Αν όσο ψήνονται δούμε πως χρειάζεται νερό προσθέτουμε.
