5 πολύ νόστιμες συνταγές με Ραβιόλια

Ραβιόλια με σπανάκι - Ραβιόλια με πατάτες - Ραβιόλια με λιαστές ντομάτες - Ραβιόλια με σπανάκι και με σάλτσα ντομάτας και βασιλικό - Ραβιόλια με πατάτες και με σάλτσα ντομάτας και βασιλικό

Ραβιόλια με λιαστές ντομάτες
Ραβιόλια με λιαστές ντομάτες

Ραβιόλια με σπανάκι

Ραβιόλια με σπανάκι
Ραβιόλια με σπανάκι

Υλικά για την ζύμη
300 γρ αλεύρι
3 αυγά
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Λίγο σιμιγδάλι για το άνοιγμα των ζυμαρικών

Υλικά για την γέμιση
200 γρ σπανάκι
150 γρ τυρί φέτα τριμμένη
Μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή βούτυρο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
Πιπέρι
Τυρί τριμμένο

Εκτέλεση για την γέμιση
Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί και ρίχνουμε το ελαιόλαδο.
Όταν κάψει το ελαιόλαδο βάζουμε το σπανάκι, το αλάτι, το πιπέρι, τον άνηθο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά περίπου.
Μόλις είναι έτοιμο το βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσει και να κρυώσει.
Όταν κρυώσει το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε την τριμμένη φέτα, ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε στην άκρη.

Εκτέλεση για την ζύμη
Βάζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη και κάνουμε στη μέση μια λακκούβα.
Ρίχνουμε μέσα στην λακκούβα τα αυγά, το ελαιόλαδο, το αλάτι και αρχίζουμε να το ζυμώνουμε για 10 λεπτά περίπου μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές και λείο ζυμάρι που δεν θα κολλάει στα χέρια μας.
Τυλίγουμε το ζυμάρι με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα να ξεκουραστεί.

Όταν περάσει η 1 ώρα βγάζουμε το ζυμάρι από το ψυγείο και το κόβουμε με ένα μαχαίρι σε κομμάτια.
Ανοίγουμε τα κομμάτια της ζύμης με τον πλάστη σε φύλλα όσο λεπτά θέλουμε.
Μετά διπλώνουμε το κάθε φύλλο ξεχωριστά 2-3 φορές και το κόβουμε σε λωρίδες στο μέγεθος που θέλουμε.
Η τα περνάμε από τη μηχανή ζυμαρικών.
Περνάμε το ζυμάρι από την μηχανή μια φορά και το διπλώνουμε στη μέση.
Βάζουμε την μηχανή σε ένα επίπεδο πιο χαμηλά και περνάμε το ζυμάρι πάλι.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία χαμηλώνοντας κάθε φορά το επίπεδο του πάχους της μηχανής για άλλες 4 φορές.
Κάθε φορά που περνάμε το φύλλο από τη μηχανή το πασπαλίζουμε με λίγο σιμιγδάλι για να περάσει εύκολα.

Μετά κόβουμε τα ανοιγμένα ζυμαρικά σε 3-4 ίσια κομμάτια.
Βάζουμε την γέμιση κατά μήκος του φύλλου σε 4 σημεία από την μια πλευρά φροντίζοντας να έχουν κενό μεταξύ τους και περιθώριο στην άκρη.
Με ένα πινέλο αλείφουμε με νερό όλες τις πλευρές της ζύμης και γύρω γύρω από την γέμιση.
Έπειτα διπλώνουμε το υπόλοιπο φύλλο επάνω στην γέμιση.
Το πιέζουμε με τα χέρια γύρω από την γέμιση έτσι ώστε να κολλήσει η ζύμη και να φύγει ο αέρας.
Με ένα μαχαίρι κόβουμε τα ραβιόλια.

Για το βράσιμο
Βάζουμε στην κατσαρόλα μπόλικο νερό με αλάτι και το βάζουμε να βράσει.
Μόλις βράσει το νερό ρίχνουμε τα ραβιόλια και τα βράζουμε για 4-5 λεπτά.
Παράλληλα βάζουμε σε ένα τηγάνι το βούτυρο, το σκόρδο και το πιπέρι και τα σοτάρουμε μέχρι να αρχίσει να ροδίζει το σκόρδο, προσοχή να μην καεί το σκόρδο γιατί θα πικρίσει.
Όταν βράσουν τα ραβιόλια με τρυπητή κουτάλα τα μεταφέρουμε στο πιάτο, ρίχνουμε από πάνω το βούτυρο και τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας.

Ραβιόλια με πατάτες

Ραβιόλια με πατάτες
Ραβιόλια με πατάτες

Υλικά για την ζύμη
300 γρ αλεύρι
3 αυγά
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Λίγο σιμιγδάλι για το άνοιγμα των ζυμαρικών

Υλικά για την γέμιση
3 μέτριες πατάτες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
Μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
100 γρ φέτα τριμμένη ή όποιο τυρί θέλουμε
Αλάτι
Πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Για το σερβίρισμα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή βούτυρο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
Πιπέρι
Τυρί τριμμένο

Εκτέλεση για την γέμιση
Βάζουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια και τα αφήνουμε στην άκρη.
Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βάζουμε να βράσουν με τις φλούδες σε αλατισμένο νερό.
Όταν βράσουν οι πατάτες τις ξεφλουδίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
Μετά τις λιώνουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα σοταρισμένα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, αλάτι αν χρειαστεί, το πιπέρι και την φέτα.
Τα ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά μας και τα αφήνουμε στην άκρη.

Εκτέλεση για την ζύμη
Βάζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη και κάνουμε στη μέση μια λακκούβα.
Ρίχνουμε μέσα στην λακκούβα τα αυγά, το ελαιόλαδο, το αλάτι και αρχίζουμε να το ζυμώνουμε για 10 λεπτά περίπου μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές και λείο ζυμάρι που δεν θα κολλάει στα χέρια μας.
Τυλίγουμε το ζυμάρι με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα να ξεκουραστεί.

Όταν περάσει η 1 ώρα βγάζουμε το ζυμάρι από το ψυγείο και το κόβουμε με ένα μαχαίρι σε κομμάτια.
Ανοίγουμε τα κομμάτια της ζύμης με τον πλάστη σε φύλλα όσο λεπτά θέλουμε.
Μετά διπλώνουμε το κάθε φύλλο ξεχωριστά 2-3 φορές και το κόβουμε σε λωρίδες στο μέγεθος που θέλουμε.
Η τα περνάμε από τη μηχανή ζυμαρικών.
Περνάμε το ζυμάρι από την μηχανή μια φορά και το διπλώνουμε στη μέση.
Βάζουμε την μηχανή σε ένα επίπεδο πιο χαμηλά και περνάμε το ζυμάρι πάλι.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία χαμηλώνοντας κάθε φορά το επίπεδο του πάχους της μηχανής για άλλες 4 φορές.
Κάθε φορά που περνάμε το φύλλο από τη μηχανή το πασπαλίζουμε με λίγο σιμιγδάλι για να περάσει εύκολα.

Μετά κόβουμε τα ανοιγμένα ζυμαρικά σε 3-4 ίσια κομμάτια.
Βάζουμε την γέμιση κατά μήκος του φύλλου σε 4 σημεία από την μια πλευρά φροντίζοντας να έχουν κενό μεταξύ τους και περιθώριο στην άκρη.
Με ένα πινέλο αλείφουμε με νερό όλες τις πλευρές της ζύμης και γύρω γύρω από την γέμιση.
Έπειτα διπλώνουμε το υπόλοιπο φύλλο επάνω στην γέμιση.
Το πιέζουμε με τα χέρια γύρω από την γέμιση έτσι ώστε να κολλήσει η ζύμη και να φύγει ο αέρας.
Με ένα μαχαίρι κόβουμε τα ραβιόλια.

Για το βράσιμο
Βάζουμε στην κατσαρόλα μπόλικο νερό με αλάτι και το βάζουμε να βράσει.
Μόλις βράσει το νερό ρίχνουμε τα ραβιόλια και τα βράζουμε για 4-5 λεπτά.
Παράλληλα βάζουμε σε ένα τηγάνι το βούτυρο, το σκόρδο και το πιπέρι και τα σοτάρουμε μέχρι να αρχίσει να ροδίζει το σκόρδο, προσοχή να μην καεί το σκόρδο γιατί θα πικρίσει.
Όταν βράσουν τα ραβιόλια με τρυπητή κουτάλα τα μεταφέρουμε στο πιάτο, ρίχνουμε από πάνω το βούτυρο και τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας.

Ραβιόλια με λιαστές ντομάτες

Ραβιόλια με λιαστές ντομάτες
Ραβιόλια με λιαστές ντομάτες

Υλικά για την ζύμη
300 γρ αλεύρι
3 αυγά
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Λίγο σιμιγδάλι για το άνοιγμα των ζυμαρικών

Υλικά για την γέμιση
60 γρ λιαστές ντομάτες
200 γρ φέτα τριμμένη
Ρίγανη
Πιπέρι

Για το σερβίρισμα
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή βούτυρο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
Πιπέρι
Τυρί τριμμένο

Εκτέλεση για την γέμιση
Σε ένα μπολ ψιλοκόβουμε τις λιαστές ντομάτες, βάζουμε την τριμμένη φέτα, το πιπέρι, την ρίγανη και τα ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά μας και τα αφήνουμε στην άκρη.

Εκτέλεση για την ζύμη
Βάζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη και κάνουμε στη μέση μια λακκούβα.
Ρίχνουμε μέσα στην λακκούβα τα αυγά, το ελαιόλαδο, το αλάτι και αρχίζουμε να το ζυμώνουμε για 10 λεπτά περίπου μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές και λείο ζυμάρι που δεν θα κολλάει στα χέρια μας.
Τυλίγουμε το ζυμάρι με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα να ξεκουραστεί.

Όταν περάσει η 1 ώρα βγάζουμε το ζυμάρι από το ψυγείο και το κόβουμε με ένα μαχαίρι σε κομμάτια.
Ανοίγουμε τα κομμάτια της ζύμης με τον πλάστη σε φύλλα όσο λεπτά θέλουμε.
Μετά διπλώνουμε το κάθε φύλλο ξεχωριστά 2-3 φορές και το κόβουμε σε λωρίδες στο μέγεθος που θέλουμε.
Η τα περνάμε από τη μηχανή ζυμαρικών.
Περνάμε το ζυμάρι από την μηχανή μια φορά και το διπλώνουμε στη μέση.
Βάζουμε την μηχανή σε ένα επίπεδο πιο χαμηλά και περνάμε το ζυμάρι πάλι.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία χαμηλώνοντας κάθε φορά το επίπεδο του πάχους της μηχανής για άλλες 4 φορές.
Κάθε φορά που περνάμε το φύλλο από τη μηχανή το πασπαλίζουμε με λίγο σιμιγδάλι για να περάσει εύκολα.

Μετά κόβουμε τα ανοιγμένα ζυμαρικά σε 3-4 ίσια κομμάτια.
Βάζουμε την γέμιση κατά μήκος του φύλλου σε 4 σημεία από την μια πλευρά φροντίζοντας να έχουν κενό μεταξύ τους και περιθώριο στην άκρη.
Με ένα πινέλο αλείφουμε με νερό όλες τις πλευρές της ζύμης και γύρω γύρω από την γέμιση.
Έπειτα διπλώνουμε το υπόλοιπο φύλλο επάνω στην γέμιση.
Το πιέζουμε με τα χέρια γύρω από την γέμιση έτσι ώστε να κολλήσει η ζύμη και να φύγει ο αέρας.
Με ένα μαχαίρι κόβουμε τα ραβιόλια.

Για το βράσιμο
Βάζουμε στην κατσαρόλα μπόλικο νερό με αλάτι και το βάζουμε να βράσει.
Μόλις βράσει το νερό ρίχνουμε τα ραβιόλια και τα βράζουμε για 4-5 λεπτά.
Παράλληλα βάζουμε σε ένα τηγάνι το βούτυρο, το σκόρδο και το πιπέρι και τα σοτάρουμε μέχρι να αρχίσει να ροδίζει το σκόρδο, προσοχή να μην καεί το σκόρδο γιατί θα πικρίσει.
Όταν βράσουν τα ραβιόλια με τρυπητή κουτάλα τα μεταφέρουμε στο πιάτο, ρίχνουμε από πάνω το βούτυρο και τα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας.

Ραβιόλια με σπανάκι και με σάλτσα ντομάτας και βασιλικό

Ραβιόλια με σπανάκι και με σάλτσα ντομάτας και βασιλικό
Ραβιόλια με σπανάκι και με σάλτσα ντομάτας και βασιλικό

Υλικά για την ζύμη
300 γρ αλεύρι
3 αυγά
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Λίγο σιμιγδάλι για το άνοιγμα των ζυμαρικών

Υλικά για την γέμιση
200 γρ σπανάκι
150 γρ τυρί φέτα τριμμένη
Μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
Αλάτι
Πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Υλικά για την σάλτσα
3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας βασιλικό
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
50 γρ νερό
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση για την γέμιση
Βάζουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά να ζεσταθεί και ρίχνουμε το ελαιόλαδο.
Όταν κάψει το ελαιόλαδο βάζουμε το σπανάκι, το αλάτι, το πιπέρι, τον άνηθο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά περίπου.
Μόλις είναι έτοιμο το βάζουμε σε ένα τρυπητό να στραγγίσει και να κρυώσει.
Όταν κρυώσει το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε την τριμμένη φέτα, ανακατεύουμε καλά και τα αφήνουμε στην άκρη.

Εκτέλεση για την σάλτσα
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Ρίχνουμε και τις ντομάτες και τις σοτάρουμε και αυτές για 2-3 λεπτά.
Τέλος προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, την ρίγανη, το νερό και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.
Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε τον βασιλικό, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Εκτέλεση για την ζύμη
Βάζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη και κάνουμε στη μέση μια λακκούβα.
Ρίχνουμε μέσα στην λακκούβα τα αυγά, το ελαιόλαδο, το αλάτι και αρχίζουμε να το ζυμώνουμε για 10 λεπτά περίπου μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές και λείο ζυμάρι που δεν θα κολλάει στα χέρια μας.
Τυλίγουμε το ζυμάρι με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα να ξεκουραστεί.

Όταν περάσει η 1 ώρα βγάζουμε το ζυμάρι από το ψυγείο και το κόβουμε με ένα μαχαίρι σε κομμάτια.
Ανοίγουμε τα κομμάτια της ζύμης με τον πλάστη σε φύλλα όσο λεπτά θέλουμε.
Μετά διπλώνουμε το κάθε φύλλο ξεχωριστά 2-3 φορές και το κόβουμε σε λωρίδες στο μέγεθος που θέλουμε.
Η τα περνάμε από τη μηχανή ζυμαρικών.
Περνάμε το ζυμάρι από την μηχανή μια φορά και το διπλώνουμε στη μέση.
Βάζουμε την μηχανή σε ένα επίπεδο πιο χαμηλά και περνάμε το ζυμάρι πάλι.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία χαμηλώνοντας κάθε φορά το επίπεδο του πάχους της μηχανής για άλλες 4 φορές.
Κάθε φορά που περνάμε το φύλλο από τη μηχανή το πασπαλίζουμε με λίγο σιμιγδάλι για να περάσει εύκολα.

Μετά κόβουμε τα ανοιγμένα ζυμαρικά σε 3-4 ίσια κομμάτια.
Βάζουμε την γέμιση κατά μήκος του φύλλου σε 4 σημεία από την μια πλευρά φροντίζοντας να έχουν κενό μεταξύ τους και περιθώριο στην άκρη.
Με ένα πινέλο αλείφουμε με νερό όλες τις πλευρές της ζύμης και γύρω γύρω από την γέμιση.
Έπειτα διπλώνουμε το υπόλοιπο φύλλο επάνω στην γέμιση.
Το πιέζουμε με τα χέρια γύρω από την γέμιση έτσι ώστε να κολλήσει η ζύμη και να φύγει ο αέρας.
Με ένα μαχαίρι κόβουμε τα ραβιόλια.

Για το βράσιμο
Βάζουμε στην κατσαρόλα μπόλικο νερό με αλάτι και το βάζουμε να βράσει.
Μόλις βράσει το νερό ρίχνουμε τα ραβιόλια και τα βράζουμε για 4-5 λεπτά.
Παράλληλα βάζουμε σε ένα τηγάνι το βούτυρο, το σκόρδο και το πιπέρι και τα σοτάρουμε μέχρι να αρχίσει να ροδίζει το σκόρδο, προσοχή να μην καεί το σκόρδο γιατί θα πικρίσει.
Όταν βράσουν τα ραβιόλια με τρυπητή κουτάλα τα μεταφέρουμε στο πιάτο και τα πασπαλίζουμε με την σάλτσα ντομάτας.

Ραβιόλια με πατάτες και με σάλτσα ντομάτας και βασιλικό

Ραβιόλια με πατάτες και με σάλτσα ντομάτας και βασιλικό
Ραβιόλια με πατάτες και με σάλτσα ντομάτας και βασιλικό

Υλικά για την ζύμη
300 γρ αλεύρι
3 αυγά
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Λίγο σιμιγδάλι για το άνοιγμα των ζυμαρικών

Υλικά για την γέμιση
3 μέτριες πατάτες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
Μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
100 γρ φέτα τριμμένη ή όποιο τυρί θέλουμε
Αλάτι
Πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Υλικά για την σάλτσα
3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 κουταλιές της σούπας βασιλικό
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
50 γρ νερό
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση για την γέμιση
Βάζουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια και τα αφήνουμε στην άκρη.
Πλένουμε καλά τις πατάτες και τις βάζουμε να βράσουν με τις φλούδες σε αλατισμένο νερό.
Όταν βράσουν οι πατάτες τις ξεφλουδίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
Μετά τις λιώνουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα σοταρισμένα κρεμμυδάκια, τον άνηθο, αλάτι αν χρειαστεί, το πιπέρι και την φέτα.
Τα ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά μας και τα αφήνουμε στην άκρη.

Εκτέλεση για την σάλτσα
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Ρίχνουμε και τις ντομάτες και τις σοτάρουμε και αυτές για 2-3 λεπτά.
Τέλος προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, την ρίγανη, το νερό και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να δέσει η σάλτσα μας.
Λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά προσθέτουμε τον βασιλικό, ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Εκτέλεση για την ζύμη
Βάζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη και κάνουμε στη μέση μια λακκούβα.
Ρίχνουμε μέσα στην λακκούβα τα αυγά, το ελαιόλαδο, το αλάτι και αρχίζουμε να το ζυμώνουμε για 10 λεπτά περίπου μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές και λείο ζυμάρι που δεν θα κολλάει στα χέρια μας.
Τυλίγουμε το ζυμάρι με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα να ξεκουραστεί.

Όταν περάσει η 1 ώρα βγάζουμε το ζυμάρι από το ψυγείο και το κόβουμε με ένα μαχαίρι σε κομμάτια.
Ανοίγουμε τα κομμάτια της ζύμης με τον πλάστη σε φύλλα όσο λεπτά θέλουμε.
Μετά διπλώνουμε το κάθε φύλλο ξεχωριστά 2-3 φορές και το κόβουμε σε λωρίδες στο μέγεθος που θέλουμε.
Η τα περνάμε από τη μηχανή ζυμαρικών.
Περνάμε το ζυμάρι από την μηχανή μια φορά και το διπλώνουμε στη μέση.
Βάζουμε την μηχανή σε ένα επίπεδο πιο χαμηλά και περνάμε το ζυμάρι πάλι.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία χαμηλώνοντας κάθε φορά το επίπεδο του πάχους της μηχανής για άλλες 4 φορές.
Κάθε φορά που περνάμε το φύλλο από τη μηχανή το πασπαλίζουμε με λίγο σιμιγδάλι για να περάσει εύκολα.

Μετά κόβουμε τα ανοιγμένα ζυμαρικά σε 3-4 ίσια κομμάτια.
Βάζουμε την γέμιση κατά μήκος του φύλλου σε 4 σημεία από την μια πλευρά φροντίζοντας να έχουν κενό μεταξύ τους και περιθώριο στην άκρη.
Με ένα πινέλο αλείφουμε με νερό όλες τις πλευρές της ζύμης και γύρω γύρω από την γέμιση.
Έπειτα διπλώνουμε το υπόλοιπο φύλλο επάνω στην γέμιση.
Το πιέζουμε με τα χέρια γύρω από την γέμιση έτσι ώστε να κολλήσει η ζύμη και να φύγει ο αέρας.
Με ένα μαχαίρι κόβουμε τα ραβιόλια.

Για το βράσιμο
Βάζουμε στην κατσαρόλα μπόλικο νερό με αλάτι και το βάζουμε να βράσει.
Μόλις βράσει το νερό ρίχνουμε τα ραβιόλια και τα βράζουμε για 4-5 λεπτά.
Παράλληλα βάζουμε σε ένα τηγάνι το βούτυρο, το σκόρδο και το πιπέρι και τα σοτάρουμε μέχρι να αρχίσει να ροδίζει το σκόρδο, προσοχή να μην καεί το σκόρδο γιατί θα πικρίσει.
Όταν βράσουν τα ραβιόλια με τρυπητή κουτάλα τα μεταφέρουμε στο πιάτο και τα πασπαλίζουμε με την σάλτσα ντομάτας.