Υλικά
250 γρ μανιτάρια
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
100 γρ φρυγανιά τριμμένη
100 γρ φασόλια βρασμένα
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη
2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο ή δυόσμο
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Λαδώνουμε ελαφρώς ένα ταψί και το αφήνουμε στην άκρη.
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια (χωρίς) να τα πλύνουμε και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα μανιτάρια.
Προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι, την ρίγανη, τον μαϊντανό και τα σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμισθούν τα πολλά υγρά.
Προς το τέλος προσθέτουμε τα φασόλια, τα ανακατεύουμε, σβήνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν λίγο.
Μετά βάζουμε τα υλικά μας στο μπλέντερ και τα χτυπάμε ελαφρά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
Βάζουμε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέτουμε την φρυγανιά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
Όταν είναι έτοιμο το μείγμα, το πλάθουμε σε μικρά κεφτεδάκια ή σε μπιφτέκια και τα βάζουμε στο λαδωμένο ταψί.
Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190- 200 βαθμούς για 3-4 λεπτά περίπου από κάθε πλευρά.
