Γιατί να δοκιμάσετε τουρσί αμπελόφυλλων
Το τουρσί από αμπελόφυλλα προσφέρει μια παραδοσιακή, φυσική γεύση — με απλά υλικά και μεράκι. Είναι μια μοναδική επιλογή για μεζεδάκι ή ως συνοδευτικό σε ταβέρνα στο σπίτι.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για σπιτικό φαγητό με απλά υλικά Σαγανάκι με φέτα και φύλλο κρούστας — θα σας εκπλήξει η νοστιμιά!
Υλικά
400 γρ αμπελοβλάσταρα
Νερό για το βράσιμο
Υλικά για το βάζο
60 γρ ξύδι
60 γρ νερό
1 κουταλιά της σούπας αλάτι χοντρό
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
6 κόκκους πιπεριού
2 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε φέτες
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τα αμπελοβλάσταρα.
Βάζουμε το νερό να βράσει και όταν αρχίσει να κοχλάζει ρίχνουμε τα αμπελοβλάσταρα.
Τα βράζουμε για 10 λεπτά περίπου, τα σουρώνουμε και τα βάζουμε σε αποστειρωμενο βάζο ζεστά.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το νερό και προσθέτουμε το ξύδι, το αλάτι την ζάχαρη,τους κόκκους πιπεριού και το σκόρδο.
Όπως είναι χλιαρό το νερό με το ξύδι το ρίχνουμε στο βάζο με τα αμπελοβλάσταρα μέχρι να τα καλύψουμε.
Τέλος ρίχνουμε το ελαιόλαδο, κλείνουμε καλά το βάζο και το ανοίγουμε μετά από 3-4 εβδομάδες.
Τι το κάνει ξεχωριστό
Οι τρυφεροί βλαστοί ή φύλλα του αμπελιού ζεματίζονται για να φύγει η πικράδα και μετά τουρσιώνονται με νερό, ξύδι, αλάτι και μυρωδικά.
Το αποτέλεσμα είναι αρωματικό, ελαφρώς ξινό και ιδιαίτερο — τέλειο για όσους αγαπούν τα μεζεδάκια με χαρακτήρα.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για σπιτικό φαγητό με απλά υλικά Γεμιστά κρεμμύδια με τυριά στο τηγάνι — θα σας εκπλήξει η νοστιμιά!
Πότε να το απολαύσετε
Ταιριάζει ως ορεκτικό ή μεζεδάκι με ούζο ή κρασί, ως συνοδευτικό σε λαδερά φαγητά ή μαζί με ψωμί και τυρί. Ιδανικό όταν θέλετε κάτι ελαφρύ, ξεχωριστό και παραδοσιακό.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για σπιτικό φαγητό 5 εύκολες και νόστιμες σπιτικές συνταγές για κατσαρόλας για να εμπλουτίσετε τις γευστικές επιλογές σας με απλές και δημιουργικές λύσεις.
