Γιατί να δοκιμάσετε πατατοκεφτέδες με καρότο
Οι πατατοκεφτέδες με καρότο είναι απλή, σπιτική λύση — πατάτα, καρότο και μυρωδικά. Θρεπτικοί, χορταστικοί και ιδανικοί για ένα γρήγορο γεύμα ή σνακ.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για σπιτικό φαγητό με απλά υλικά Αγγουροσαλάτα με σάλτσα γιαουρτιού — θα σας εκπλήξει η νοστιμιά!
Υλικά
4 πατάτες βρασμένες
1 μεγάλο καρότο τριμμένο
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδου λιωμένες
2 κουταλιές της σούπας δυόσμο ψιλοκομμένο ή μαϊντανό
100 γρ αλεύρι
Αλάτι
Πιπέρι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά τις πατάτες, τις βάζουμε ολόκληρες σε μια κατσαρόλα, τις σκεπάζουμε με νερό και τις βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
Μετά τις καθαρίζουμε από τις φλούδες, τις βάζουμε σε ένα μπολ και τις λιώνουμε με το εργαλείο του πουρέ.
Προσθέτουμε το τριμμένο καρότο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον δυόσμο, το αλάτι, το πιπέρι, τις 2 κουταλιές ελαιόλαδου και το αλεύρι.
Τα ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα μας τα υλικά και αν χρειαστεί λίγο αλεύρι προσθέτουμε.
Πλάθουμε το μείγμα που ετοιμάσαμε σε μικρά μπαλάκια και τα βάζουμε σε μια πιατέλα.
Σε ένα βαθύ τηγάνι βάζουμε μπόλικο ελαιόλαδο να ζεσταθεί και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μας, μέχρι να πάρουν όλα ένα χρυσαφί χρώμα από όλες τις πλευρές.
Τι τους κάνει ξεχωριστούς
Η συνταγή περιλαμβάνει βρασμένες πατάτες λιωμένες, τριμμένο καρότο, κρεμμύδι, σκόρδο, δυόσμο ή μαϊντανό, ελαιόλαδο και αλεύρι — όλα ανακατεύονται ώστε να προκύψει ένας εύπλαστος κι αφράτος «πουρές».
Πλάθονται σε μπαλάκια και τηγανίζονται σε καυτό λάδι, μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά.
Δοκιμάστε επίσης την πρόταση για σπιτικό φαγητό με απλά υλικά Πετιμέζι σύκου ή συκόμελο — θα σας εκπλήξει η νοστιμιά!
Πότε να τους απολαύσετε
Ταιριάζουν ως σνακ, μεσημεριανό ή ως χορταστικό συνοδευτικό — όποτε θέλετε κάτι νόστιμο και σπιτικό χωρίς πολλή προετοιμασία.
Δοκιμάστε επίσης τις προτάσεις για 5 νόστιμες ιδέες για συνταγές στην κατσαρόλα για να εμπλουτίσετε τις γευστικές επιλογές σας με απλές και δημιουργικές λύσεις.
