Ο καφές Robusta (Coffea canephora) είναι γνωστός για τα στιβαρά και πλούσια χαρακτηριστικά του, όπως η υψηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη, η αντοχή σε παράσιτα και ασθένειες και η προσαρμοστικότητα σε χαμηλότερα υψόμετρα και θερμότερα κλίματα. Πολλές ποικιλίες καφέ έχουν αναπτυχθεί από το είδος του καφέ Robusta για την περαιτέρω ενίσχυση συγκεκριμένων χαρακτηριστικών ή γευστικών προφίλ.
Ακολουθούν μερικές αξιόλογες ποικιλίες καφέ Robusta:
CXR (Caturra X Robusta): Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το υβρίδιο CXR είναι μια διασταύρωση μεταξύ φυτών καφέ Caturra (Arabica) και Robusta. Αυτό το υβρίδιο μπορεί να κληρονομήσει ορισμένα από τα επιθυμητά χαρακτηριστικά και των δύο μητρικών ειδών, όπως η αντοχή σε ασθένειες από τη Robusta και ένα πιο συμπαγές μέγεθος από την Caturra.
Liberica (Coffea liberica): Η Liberica είναι ένα ξεχωριστό είδος καφέ, διαφορετικό από το Arabica και το Robusta. Ωστόσο, συχνά ομαδοποιείται με τον καφέ Robusta λόγω του τολμηρού και στιβαρού γευστικού του προφίλ. Τα φασόλια Liberica τείνουν να έχουν έντονη, γήινη και ξυλώδη γεύση. Καλλιεργείται συνήθως στη Δυτική και Κεντρική Αφρική.
Excelsa (Coffea excelsa ή Coffea liberica var. dewevrei): Η Excelsa, γνωστή και ως Coffea excelsa ή Dewevrei, είναι μια ποικιλία καφέ Liberica. Είναι γνωστό για το μοναδικό και ξινό γευστικό του προφίλ, που συχνά περιγράφεται ως φρουτώδες και σαν κρασί. Το Excelsa χρησιμοποιείται συνήθως σε μείγματα για να προσθέσει πολυπλοκότητα στη γεύση.
Java (Coffea canephora var. robusta): Ο καφές Java Robusta καλλιεργείται κυρίως στην Ινδονησία. Τείνει να έχει μια δυνατή, μεστή γεύση με σχετικά χαμηλό επίπεδο οξύτητας. Χρησιμοποιείται συχνά σε μείγματα εσπρέσο και στιγμιαίο καφέ.
UG 5 (Uganda Robusta 5): Ο UG 5 είναι μια συγκεκριμένη ποικιλία καφέ Robusta που καλλιεργείται στην Ουγκάντα. Είναι γνωστό για την αντοχή του σε ασθένειες και παράσιτα, καθιστώντας το μια δημοφιλή επιλογή για τους καλλιεργητές καφέ στην περιοχή.
S 274 (Επιλογή 274): Το S 274 είναι μια άλλη ποικιλία Robusta που καλλιεργείται συνήθως στην Ινδία. Είναι γνωστό για τις υψηλές του αποδόσεις και την ανθεκτικότητα στις ασθένειες. Το γευστικό προφίλ μπορεί να περιλαμβάνει γήινες και ξυλώδεις νότες.
Αυτά είναι μερικά μόνο παραδείγματα ποικιλιών καφέ Robusta και μπορεί να υπάρχουν άλλες τοπικές ή υβριδικές ποικιλίες σε διαφορετικές περιοχές. Τα προφίλ γεύσης των καφέ Robusta τείνουν να είναι πιο τολμηρά και πιο στιβαρά σε σύγκριση με τους καφέδες Arabica, καθιστώντας τους δημοφιλείς για μείγματα εσπρέσο και παραγωγή στιγμιαίου καφέ. Ωστόσο, η συγκεκριμένη γεύση και τα χαρακτηριστικά μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με παράγοντες όπως οι συνθήκες καλλιέργειας, οι μέθοδοι επεξεργασίας και τα επίπεδα ψησίματος.
