Το “Supremo” είναι ένας όρος ταξινόμησης καφέ που χρησιμοποιείται στην Κολομβία για να ταξινομήσει τους κόκκους καφέ με βάση το μέγεθος και την ποιότητά τους. Ο Κολομβιανός καφές Supremo αντιπροσωπεύει μία από τις υψηλότερες ποιότητες κολομβιανού καφέ που διατίθεται από άποψη μεγέθους κόκκων και συνοχής.
Μέγεθος κόκκου: Οι κόκκοι καφέ της Κολομβίας Supremo είναι από τους μεγαλύτερους κόκκους καφέ που παράγονται στην Κολομβία. Το σύστημα βαθμολόγησης βασίζεται στο μέγεθος, με τα Supremo beans να έχουν συνήθως μέγεθος οθόνης 17 ή 18, πράγμα που σημαίνει ότι είναι σχετικά μεγάλα και ομοιόμορφα σε μέγεθος. Τα μεγαλύτερα Supremo beans συχνά συνδέονται με καλύτερη γεύση και άρωμα.
Περιοχή: Ο Κολομβιανός καφές καλλιεργείται σε διάφορες περιοχές σε όλη τη χώρα, η καθεμία με το δικό της μοναδικό γευστικό προφίλ. Ο Κολομβιανός καφές Supremo μπορεί να προέρχεται από διαφορετικές περιοχές, αλλά συνήθως συνδέεται με περιοχές σε μεγάλο υψόμετρο όπως το Medellín, η Αρμενία, η Manizales, η Bucaramanga και η Μπογκοτά.
Προφίλ γεύσης: Ο κολομβιανός καφές, συμπεριλαμβανομένου του Supremo, είναι γνωστός για το καλά ισορροπημένο γευστικό του προφίλ. Συχνά έχει μέτριο σώμα, λαμπερή οξύτητα και ήπια, καθαρή γεύση. Μπορείτε να περιμένετε γευστικές νότες που μπορεί να περιλαμβάνουν εσπεριδοειδή, καραμέλα, ξηρούς καρπούς και μια νότα κακάο. Τα συγκεκριμένα γευστικά χαρακτηριστικά μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την περιοχή και τις μεθόδους επεξεργασίας.
Ποικιλία Arabica: Ο Κολομβιανός καφές, συμπεριλαμβανομένου του Supremo, είναι κυρίως της ποικιλίας Arabica (Coffea arabica), η οποία είναι γνωστή για τις αποχρώσεις του και τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε καφεΐνη σε σύγκριση με τον καφέ Robusta.
Μέθοδοι επεξεργασίας: Οι μέθοδοι επεξεργασίας του καφέ μπορεί να ποικίλλουν, αλλά ο κολομβιανός καφές πλένεται συχνά, με αποτέλεσμα ένα καθαρό και λαμπερό φλιτζάνι. Ορισμένες περιοχές μπορεί επίσης να παράγουν φυσικούς ή επεξεργασμένους με μέλι καφέδες με διαφορετικά γευστικά προφίλ.
Πιστοποιήσεις: Ο Κολομβιανός καφές, συμπεριλαμβανομένου του Supremo, μπορεί να βρεθεί με διάφορες πιστοποιήσεις, όπως Fair Trade, Rainforest Alliance ή βιολογικός, ανάλογα με το αγρόκτημα και τις συνεταιριστικές πρακτικές.
Ο Κολομβιανός καφές Supremo εκτιμάται ιδιαίτερα για τη σταθερή του ποιότητα και είναι μια δημοφιλής επιλογή μεταξύ των λάτρεις του καφέ σε όλο τον κόσμο. Αντιπροσωπεύει μια κορυφαία ποιότητα Κολομβιανού καφέ γνωστή για την ισορροπημένη γεύση και το μεγαλύτερο μέγεθος κόκκων.
