Ο καφές Excelsa (Coffee liberica var. Dewevrei) είναι μια ξεχωριστή ποικιλία καφέ του είδους Liberica (Coffee liberica). Καλλιεργείται κυρίως στη Δυτική και Κεντρική Αφρική και είναι γνωστό για το μοναδικό και τολμηρό γευστικό του προφίλ. Αν και δεν είναι τόσο γνωστός όσο ο Arabica ή ο Robusta, ο Excelsa έχει το δικό του σύνολο υποποικιλιών και ποικιλιών. Ακολουθούν μερικές από τις ποικιλίες καφέ που προέρχονται από το Excelsa (Liberica var. Dewevrei):
Excelsa:
Η ποικιλία καφέ Excelsa είναι γνωστή για τις φρουτώδεις και τις νότες γεύσης που θυμίζουν κρασί.
Χρησιμοποιείται συχνά σε μείγματα καφέ για να προσθέσει ένα μοναδικό και τολμηρό γευστικό χαρακτηριστικό.
Arabusta (Arabica-Robusta Hybrid):
Μερικά υβρίδια έχουν αναπτυχθεί διασταυρώνοντας το Excelsa (Liberica var. Dewevrei) με Arabica (Coffee arabica) ή Robusta (Coffee canephora).
Αυτά τα υβρίδια στοχεύουν να συνδυάσουν τις μοναδικές γεύσεις της Excelsa με τα επιθυμητά χαρακτηριστικά της Arabica ή της Robusta.
Τα προφίλ γεύσης που προκύπτουν μπορεί να ποικίλλουν ανάλογα με το συγκεκριμένο υβρίδιο.
Java (Indonesian Excelsa):
Ο καφές Excelsa καλλιεργείται επίσης στο νησί της Ιάβας της Ινδονησίας.
Η Java Excelsa είναι γνωστή για το τολμηρό και γήινο γευστικό της προφίλ με μια ξεχωριστή γεύση που το ξεχωρίζει από άλλες ποικιλίες καφέ.
Liberica var. Dewevrei Sub-varieties:
Στην ποικιλία Excelsa (Liberica var. Dewevrei) μπορεί να υπάρχουν υποποικιλίες ή τοπικές παραλλαγές που παρουσιάζουν ελαφρώς διαφορετικά γευστικά προφίλ.
Αυτές οι παραλλαγές μπορούν να επηρεαστούν από παράγοντες όπως οι συνθήκες ανάπτυξης, το υψόμετρο και οι μέθοδοι επεξεργασίας.
Τοπικές ποικιλίες:
Σε διάφορες περιοχές όπου καλλιεργείται ο καφές Excelsa, ενδέχεται να έχουν αναπτυχθεί τοπικές ποικιλίες που ταιριάζουν σε συγκεκριμένες περιβαλλοντικές συνθήκες και προτιμήσεις.
Αυτές οι τοπικές ποικιλίες μπορούν να επιδείξουν μοναδικά γευστικά προφίλ και χαρακτηριστικά.
Επεξεργασμένες ποικιλίες:
Ο καφές Excelsa μπορεί επίσης να υποστεί επεξεργασία με διάφορους τρόπους για τη δημιουργία διαφορετικών προφίλ γεύσης.
Για παράδειγμα, οι καρποί μπορεί να ζυμωθούν ή να παλαιωθούν για να αναπτύξουν συγκεκριμένα γευστικά χαρακτηριστικά.
Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι ο καφές Excelsa είναι γνωστός για την τολμηρή και αντισυμβατική γεύση του που συχνά περιγράφεται με γεύσεις φρούτων και κρασιού. Αν και μπορεί να μην είναι τόσο δημοφιλής όσο ο Arabica ή ο Robusta εκτιμάται για την ξεχωριστή γεύση του και μερικές φορές χρησιμοποιείται για να ενισχύσει την πολυπλοκότητα των μιγμάτων καφέ. Τα συγκεκριμένα γευστικά χαρακτηριστικά του καφέ Excelsa μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την περιοχή, την επεξεργασία και τυχόν υβρίδια ή υποποικιλίες που εμπλέκονται.
