Ας συγκρίνουμε αναλυτικά τις δύο κύριες ποικιλίες καφέ, Arabica (Coffee arabica) και Excelsa (Coffee liberica var. Dewevrei):
Προέλευση και ιστορία:
Arabica (Coffee arabica): Ο καφές Arabica προέρχεται από τα υψίπεδα της Αιθιοπίας και έχει μακρά ιστορία καλλιέργειας που χρονολογείται από αιώνες.
Είναι ένα από τα πιο ευρέως καταναλωτικά και καλλιεργούμενα είδη καφέ παγκοσμίως, γνωστό για την κορυφαία ποιότητα και τα ποικίλα γευστικά του προφίλ.
Excelsa (Coffee liberica var. Dewevrei): Ο Excelsa είναι μια ποικιλία του είδους καφέ Liberica και βρίσκεται κυρίως στη Δυτική και Κεντρική Αφρική.
Είναι λιγότερο κοινό και λιγότερο ευρέως γνωστό σε σύγκριση με την Arabica και τη Robusta.
Χαρακτηριστικά φυτών:
Arabica (Coffee arabica): Τα φυτά του καφέ Arabica είναι σχετικά μικρά, συμπαγή και έχουν φύλλα οβάλ σχήματος.
Οι καρποί της Arabica είναι συνήθως στρογγυλοί και καλοσχηματισμένει.
Excelsa (Coffee liberica var. Dewevrei): Η Excelsa, ως ποικιλία Liberica, είναι γνωστή για τα μεγαλύτερα και πιο στιβαρά φυτά της.
Έχει μακρόστενα φύλλα και συχνά βγάζει ασύμμετρους καρπούς.
Προφίλ γεύσης:
Arabica (Coffee arabica): Ο καφές Arabica φημίζεται για το περίπλοκο και ποικίλο γευστικό του προφίλ.
Προσφέρει ένα ευρύ φάσμα γευστικών νότων, συμπεριλαμβανομένων φρουτώδη, λουλουδιών, ξηρών καρπών και γεύσεων σοκολάτας.
Ο καφές Arabica είναι βραβευμένος για τη φωτεινή και ζωντανή του οξύτητα.
Excelsa (Coffee liberica var. Dewevrei): Ο Excelsa, όπως και άλλες ποικιλίες Liberica, έχει ένα προφίλ γεύσης που μπορεί να περιγραφεί ως ξυλώδες, καπνιστό και μερικές φορές ελαφρώς στυπτικό.
Η γεύση του είναι τολμηρή και γήινη, με μοναδική γεύση που το ξεχωρίζει από την Arabica.
Ο Excelsa είναι γνωστός για τις νότες τάρτας, φρούτων και κρασιού, που το ξεχωρίζουν από την τυπική Liberica.
Συνθήκες καλλιέργειας:
Arabica (Coffee arabica): Τα φυτά του καφέ Arabica ευδοκιμούν σε μεγαλύτερα υψόμετρα, συνήθως μεταξύ 2.000 και 6.000 πόδια πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.
Απαιτούν χαμηλότερες θερμοκρασίες και σταθερές βροχοπτώσεις.
Η Arabica καλλιεργείται σε διάφορες περιοχές σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της Λατινικής Αμερικής, της Αφρικής και της Ασίας.
Excelsa (Coffee liberica var. Dewevrei): Η Excelsa, όπως και άλλες ποικιλίες Liberica, προτιμά τις τροπικές περιοχές με υψηλή υγρασία και άφθονες βροχοπτώσεις.
Καλλιεργείται γενικά σε χαμηλότερα υψόμετρα σε σύγκριση με την Arabica, συχνά σε παράκτιες περιοχές ή πεδινές περιοχές.
Η Excelsa μπορεί να παρουσιάζει τοπικές παραλλαγές στις συνθήκες ανάπτυξής του.
Δημοτικότητα και παραγωγή:
Arabica (Coffee arabica): Ο καφές Arabica αντιπροσωπεύει την πλειοψηφία της παγκόσμιας παραγωγής καφέ, περίπου το 60-70%.
Είναι ιδιαίτερα περιζήτητο για την ανώτερη γεύση του, η οποία συχνά επιφέρει υψηλότερες τιμές στην αγορά.
Excelsa (Coffee liberica var. Dewevrei): Ο Excelsa αντιπροσωπεύει ένα μικρότερο τμήμα της βιομηχανίας καφέ και είναι λιγότερο γνωστό σε σύγκριση με την Arabica και τη Robusta.
Καλλιεργείται κυρίως σε συγκεκριμένες περιοχές όπου ευδοκιμεί, ιδιαίτερα σε περιοχές της Δυτικής και Κεντρικής Αφρικής.
Συνοπτικά, η Arabica και η Excelsa (μια ποικιλία Liberica) είναι δύο ξεχωριστές ποικιλίες καφέ με διαφορές στη γεύση, στα χαρακτηριστικά των φυτών και στις συνθήκες καλλιέργειας. Η Arabica είναι παγκοσμίως γνωστή για την πλούσια γευστική της ποικιλομορφία και είναι το κυρίαρχο είδος καφέ, ενώ η Excelsa προσφέρει μια μοναδική γευστική εμπειρία στην ευρύτερη κατηγορία καφέ Liberica, που χαρακτηρίζεται από έντονα και διακριτικά γευστικά προφίλ με τάρτες, φρουτώδεις νότες.
