Υλικά
500 γρ φύλλα κρούστας
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο λιωμένο
Υλικά για την κρέμα
500 γρ γάλα
200 γρ ζάχαρη
7-8 κουταλιές της σούπας κορν φλάουερ
2 κρόκους αυγών
1 βανίλια
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Υλικά για το σιρόπι
300 γρ ζάχαρη
300 γρ νερό
Χυμό από μισό λεμόνι
1 ξύλο κανέλας
Εκτέλεση για την κρέμα
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το γάλα,την ζάχαρη,το κορν φλάουερ και την βανίλια.
Ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί το κορν φλάουερ και το βάζουμε σε σιγανή φωτιά.
Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει η κρέμα.
Όταν δέσει η κρέμα την βγάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε για να λιώσει.
Στη συνέχεια προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους αυγών και ανακατεύουμε γρήγορα για να απορροφηθούν από την κρέμα και να μην ψηθούν.
Την αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Αν θέλουμε μπορούμε να βάλουμε λίγη κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε σαντιγί για να αφρατεψει πιο πολύ.
Για το σιρόπι
Βράζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι για 5 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη, κατεβάζουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε στην άκρη.
Για τα τρίγωνα
Λιώνουμε το βούτυρο.
Κόβουμε το κάθε φύλλο σε 3 λωρίδες.
Βάζουμε 1 λωρίδα από τα φύλλα που κόψαμε την αλείφουμε με βούτυρο και από πάνω βάζουμε άλλη μια.
Στην άκρη από τα φύλλα βάζουμε μια κουταλιά της σούπας γεμάτη και κλείνουμε τα φύλλα τριγωνικά.
Με την ίδια διαδικασία θα γεμίσουμε όλα τα φύλλα.
Όταν είναι όλα έτοιμα τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160-170 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου ανάλογα με τον φούρνο μας μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
Τέλος τα σιροπιάζουμε ζεστά σε κρύο σιρόπι.
